Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρεις της τουρκικής κουζίνας, αυτό το πιάτο θα σας κάνει να γλείψετε τα χείλη σας. Παρουσιάζω μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ψησίματος πατάτας στα τούρκικα. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η τουρκική κουζίνα εξελίχθηκε μέσα στους αιώνες. Όπως και με πολλά άλλα εθνικά πιάτα, η Τουρκία έχει ειδικούς κανονισμούς μαγειρέματος. Στη χώρα μας, τα τουρκικά bagels είναι ιδιαίτερα δημοφιλή: smith, lahmajun με γέμιση, ψημένα ρολά με τη μορφή ψημένου σωλήνα. Όχι λιγότερο διάσημα είναι τα κεμπάπ και το μπουλγούρι, η σούπα φακής και οι σαλάτες μελιτζάνας. Η τουρκική κουζίνα προσφέρει μεγάλη ποικιλία πιάτων. Λαχανικά όπως αγγούρια, πεπερόνι και, φυσικά, πατάτες είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε πικάντικες πατάτες στα τούρκικα. Είναι ένα σίγουρο συνοδευτικό ως ζεστό ορεκτικό σε οποιοδήποτε πιάτο με κρέας. Αν και μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο για ένα ελαφρύ γεύμα.
Ο πλούτος της γεύσης αυτού του πιάτου επιτυγχάνεται με το προ-μαγείρεμα λαχανικών και μια πικάντικη σάλτσα. Το σουμάχ, το κύμινο, το τζίντζερ και το σαφράν δημιουργούνται από το άρωμα των σκόρδων. Αυτό είναι ένα πραγματικό ανατολίτικο παραμύθι στη φυσική του μορφή. Δοκιμάστε αυτό το πιάτο σύμφωνα με την αυθεντική τουρκική συνταγή, όπως παρασκευάζεται στην Τουρκία. Αλλά αν το κέρασμα θα σερβιριστεί στα παιδιά, τότε αντικαταστήστε το καυτό κόκκινο πιπέρι με γλυκιά πάπρικα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 56 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Βούτυρο - 25 γρ
- Κύμινο - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ σε σκόνη - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Κόκκινη καυτερή πιπεριά - μια πρέζα
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σαφράν - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Ξηρό λευκό κρασί - 15 ml
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Sumakh - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πατάτας στα τούρκικα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζετε και πλένετε τις πατάτες.
2. Κόψτε το σε μεγάλες σφήνες, όπως για τη συνταγή πατάτας του χωριάτη, και τοποθετήστε το στην κατσαρόλα.
3. Γεμίστε με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά. Μην αλατίζετε, γιατί Το αλάτι προάγει τη διαρροή κονδύλων και πρέπει να παραμείνουν άθικτα.
4. Εν τω μεταξύ, βάζετε το βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ.
5. Λιώστε το σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο. Αλλά μην το βράσετε. Αρκεί μόνο το λάδι να γίνει υγρό. Στη συνέχεια, ρίξτε λευκό ξηρό κρασί σε αυτό.
6. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε καλά να γίνει μια λεία σάλτσα.
7. Πατάτες ελαφρώς βρασμένες, ρίξτε το σε κόσκινο για να στραγγίξει όλο το υγρό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
8. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα στις φέτες και ανακατέψτε τις ακριβώς στο ταψί για να μοιραστεί ομοιόμορφα η σάλτσα.
9. Στείλτε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Μαγειρέψτε το για τα πρώτα 20 λεπτά, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, για να μην καεί γρήγορα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το ώστε να ροδίσουν τα κομμάτια.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τουρκικές πατάτες.
