Τώρα, στην εποχή των νεαρών λαχανικών, οι νέες πατάτες είναι πολύ σχετικές. Κυρίως όμως βράζεται και σερβίρεται με άνηθο, καρυκευμένο με λάδι. Αλλά σε αυτήν την κριτική θέλω να προτείνω το ψήσιμο νέων κονδύλων σε φούρνο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το συνοδευτικό με τη μορφή ψημένων νεαρών πατατών είναι τόσο καλό που θα είναι αρκετά κατάλληλο ακόμη και σε μια γιορτινή γιορτή. Για αυτό το πιάτο, πρέπει να αγοράσετε μικρές ή μεσαίες νεαρές πατάτες, ακόμη και κατάλληλες ως μπιζέλια. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλοι οι κόνδυλοι έχουν το ίδιο μέγεθος έτσι ώστε να ψήνονται ταυτόχρονα. Διαφορετικά, μερικά θα καταρρεύσουν, ενώ άλλα θα παραμείνουν υγρά στο εσωτερικό.
Μπορείτε να μαγειρέψετε νεαρές πατάτες σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Αλλά σε όλες σχεδόν τις παραλλαγές, αποδεικνύεται νόστιμο. Το κύριο πράγμα είναι να καταναλώσετε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, ενώ οι κόνδυλοι είναι ζεστοί και τρυφεροί. Σήμερα προτείνω το πιο απλό συνοδευτικό που είναι κατάλληλο για όλη την οικογένεια - νεαρές πατάτες ψημένες στο φούρνο με σκόρδο, τουρκικά μπαχαρικά και βούτυρο. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας, όπως φύλλα δάφνης, δεντρολίβανο, σκόρδο, κόλιανδρο, θυμάρι, άνηθο, μείγμα πιπεριού, κάρυ ή πάπρικα. Τα πειράματα είναι πιθανά εδώ και μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη διάθεσή σας.
Ένας σύγχρονος φούρνος μπορεί να χειριστεί το ψήσιμο πατάτας, αλλά ένας ρωσικός φούρνος είναι επίσης κατάλληλος. Αλλά αν δεν έχετε φούρνο εργασίας, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες σε ένα τηγάνι κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά με ένα διαχωριστικό κάτω από το τηγάνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 156 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Νέες πατάτες - 600 γρ
- Βούτυρο - 30 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Sumakh - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Zira - 0,5 κουτ
- Αλεσμένο σαφράν - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας ψητές νεαρές πατάτες:
1. Ταξινομήστε τις πατάτες, επιλέγοντας ίσους, λείους και πανομοιότυπους κόνδυλους χωρίς ζημιά. Πλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τους κόνδυλους, το δέρμα τους είναι πολύ λεπτό και νόστιμο. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε το σε κομμάτια και τοποθετήστε το πάνω από τις πατάτες.
3. Βάλτε μέσα όλα τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Αλατοπιπερώνουμε. Περάστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε άλλα μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε τα.
4. Ανακατέψτε καλά τις πατάτες έτσι ώστε κάθε κονδύλος να καλύπτεται με μπαχαρικά και να καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.
5. Πάρτε ένα ταψί και τοποθετήστε τις πατάτες σε αυτό. Δεν χρειάζεται να το λιπαίνετε, γιατί υπάρχει άφθονο λάδι με πατάτες. Τακτοποιήστε τους κόνδυλους σε ένα στρώμα έτσι ώστε να μην είναι σωρευμένοι το ένα πάνω στο άλλο. Διαφορετικά, ο πάτος δεν θα ψηθεί καλά και δεν θα έχει τραγανή κρούστα.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε τους κονδύλους να ψηθούν για μισή ώρα. Προσδιορίστε την ετοιμότητα κατά χρώμα, θα πρέπει να είναι χρυσό. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε την ετοιμότητα τρυπώντας μια οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να μπαίνει εύκολα στις πατάτες. Μην χρησιμοποιείτε μαχαίρι ή πιρούνι για αυτούς τους σκοπούς, διαφορετικά οι κόνδυλοι θα διαλυθούν.
Σερβίρετε φρεσκομαγειρεμένο φαγητό στο τραπέζι, απευθείας από το φούρνο. Όταν σερβίρετε, ρίξτε το γκι που έχει μείνει στο ταψί και πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητές νεαρές πατάτες.
