Η αγαπημένη εποχή του χρόνου ήρθε όταν μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα λαχανικών. Νόστιμες τουρκικές μελιτζάνες με ανατολίτικο κρέας θα χωρέσουν στο οικογενειακό μενού και θα διακοσμήσουν μια γιορτινή γιορτή. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα τουρκικής μελιτζάνας με κρέας
- Συνταγή βίντεο
Η τουρκική κουζίνα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για τα νόστιμα και εξαιρετικά αρωματικά πιάτα της. Η τουρκική κουζίνα κατατάσσεται στην 3η θέση στην παγκόσμια κατάταξη των εθνικών κουζινών, πίσω από τη γαλλική και την κινεζική. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι οι σεφ δεν κάνουν κατάχρηση αρωματικών μπαχαρικών, αλλά διατηρούν τη γεύση του κύριου συστατικού όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι σημαντικό για αυτούς ότι η γεύση ενός λαχανικού γίνεται αισθητή στην μελιτζάνα και το αρνί παραμένει αρνί. Σήμερα έχω ετοιμάσει μια τουρκική συνταγή μελιτζάνας. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο μελιτζάνας με κιμά. Ένα νόστιμο κρεατικό λαχανικό σε συνδυασμό με αρωματικό κρέας είναι ένα ιδανικό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο, συγκεντρώσεις με φίλους σε ένα ποτήρι κρασί ή ένα γκαλά. Μαγειρέψτε αυτό το ορεκτικό τουλάχιστον μία φορά και θα γίνει το πραγματικό αγαπημένο της οικογένειάς σας. Αλλά πρώτα, προτείνω να εξοικειωθείτε με τις γενικές αρχές του μαγειρέματος.
- Είναι σημαντικό να αγοράσετε ποιοτικό κιμά, ώριμες και φρέσκες μελιτζάνες.
- Ο κιμάς μπορεί να είναι οποιοσδήποτε, συμπεριλαμβανομένου. και ανάμεικτα. Για παράδειγμα, ανάμεικτα χοιρινό και βόειο κρέας ή άλλοι συνδυασμοί ποικιλιών.
- Συνιστάται να μαγειρεύετε μόνοι σας κιμά.
- Τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά θα προσθέσουν μια μοναδική «ανατολίτικη γεύση» στο ορεκτικό. Χρησιμοποιήστε τα σύμφωνα με το γούστο σας: ρίγανη, πάπρικα, κόλιανδρο, θυμάρι, βασιλικό …
- Για τη γέμιση, μπορείτε να επιλέξετε άλλα υλικά της αρεσκείας σας: ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, μυρωδικά, πιπεριές …
- Προσθέστε σάλτσα ντομάτας στο ορεκτικό. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας ή να αραιώσετε τον πελτέ ντομάτας με νερό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 178 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Κρέας (κάθε είδους) - 300 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Ξηρό λευκό κρασί - 100 ml
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Μπαχαρικά και βότανα για γεύση
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τουρκικής μελιτζάνας με κρέας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζουμε τις γλυκές πιπεριές από τους σπόρους με χωρίσματα και τις ψιλοκόβουμε.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα.
3. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
4. chopιλοκόβουμε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου, άνηθο και καυτερές πιπεριές.
5. Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν ελαφρώς διαφανή.
6. Προσθέστε πιπεριές στο τηγάνι και συνεχίστε το τηγάνισμα.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά.
8. Ρίξτε λευκό κρασί στο τηγάνι, προσθέστε σκόρδο, μυρωδικά και καυτερές πιπεριές. Βράζουμε το φαγητό για 5 λεπτά.
9. Στρίψτε το κρέας με κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος.
10. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
11. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε δαχτυλίδια 5-6 mm. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, τότε συνήθως υπάρχει πικρία σε αυτά. Για να το αφαιρέσετε, αλατοπιπερώστε τη μελιτζάνα και αφήστε τη να καθίσει για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σταγονίδια θα εμφανιστούν στο λαχανικό, μέσα από τα οποία θα βγει πικρία. Ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
12. Σε κάθε κύκλο μελιτζάνας, τοποθετήστε τον κιμά σε στρώση 7-8 mm.
13. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια μελιτζάνας και κιμά το ένα μετά το άλλο σε ένα βολικό ταψί.
14. Ρίξτε ομοιόμορφα το ντρέσινγκ λαχανικών από πάνω.
15Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε την τουρκική μελιτζάνα με κρέας να ψηθεί για μισή ώρα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με κρέας στα τούρκικα.
