Δεν είστε σίγουροι τι να μαγειρέψετε με κρέας; Ένα ανάλογο του χοιρινού κεφτέ (τουρκικές κοτολέτες) είναι το καλύτερο πιάτο για ένα γρήγορο δείπνο για όλη την οικογένεια. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα μαγείρεμα χοιρινού köfte (τουρκικές κοτολέτες)
- Συνταγή βίντεο
Η τουρκική κουζίνα είναι ανάμεσα στις δέκα κορυφαίες εθνικές κουζίνες. Είναι το πιο ευέλικτο και η τεχνολογία μαγειρέματος ταιριάζει σε κάθε γούστο. Τα τουρκικά πιάτα έχουν ριζώσει σε όλο τον κόσμο, γιατί οι συνταγές είναι ποικίλες και πολύ απλές. Η εξαιρετική γεύση δίνεται από το συνδυασμό προσιτών και απλών προϊόντων. Θα αφιερώσουμε αυτήν την κριτική στα τουρκικά κοτολέτες - köfte.
Το τουρκικό köfte μπορεί να έχει διαφορετικά σχήματα και μεγέθη. Το κύριο μυστικό του μαγειρέματος είναι ο καλά αναμεμειγμένος κιμάς. Παρασκευάζονται από διάφορα είδη παραδοσιακού κρέατος, καθώς και από δημητριακά. Κάθε κατοικημένη περιοχή της Τουρκίας διατηρεί τα δικά της μυστικά μαγειρικής και μια μοναδική συνταγή. Η προτεινόμενη συνταγή για απίστευτα αρωματικά και λαχταριστά κοτολέτα μπορεί να εφαρμοστεί εύκολα στο σπίτι μόνος σας. Το πιάτο έχει μια εξωφρενική γεύση, απίστευτη ζουμερότητα και απαλότητα.
Αυτό το πιάτο είναι προσαρμοσμένο στις γεύσεις των Ευρωπαίων καλοφαγάδων. Η εθνική τουρκική συνταγή για Köfte χρησιμοποιεί αρνί ή βόειο κρέας. Επέλεξα όμως χοιρινό για μαγείρεμα, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να έχει μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά. από ένα άπαχο κομμάτι, το köfte θα αποδειχθεί πολύ στεγνό. Εάν το κρέας είναι άπαχο, προσθέστε λίγο μαλακωμένο βούτυρο, λιπαρή ουρά ή στριφτό λαρδί στον κιμά.
Οι τουρκικές κοτολέτες από μικτό κιμά και αρνί είναι ιδιαίτερα νόστιμες. Ο κιμάς μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα προϊόντα: σάλτσα, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, ψίχουλα ψωμιού κ.λπ. Μπορείτε να σερβίρετε οποιοδήποτε συνοδευτικό με κοτολέτες: τηγανητές πατάτες, τηγανητές πατάτες, πουρέ πατάτας, βρασμένο χυλό φαγόπυρο, τουρκικό πλιγούρι, κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 290 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό με μικρά στρώματα λίπους - 500 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρύδια, σκόρδο, σουσάμι - προαιρετικά
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για κοτολέτες τηγανίσματος
- Κροτίδες εδάφους - 50 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα χοιρινού köfte (τούρκικες κοτολέτες), συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με ένα χαρτί κουζίνας. Περιστρέψτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και στρίψτε επίσης.
2. Προσθέστε αλεσμένα κράκερ, αλάτι, μαύρο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά στον κιμά.
3. Προσθέστε αυγά στο φαγητό.
4. Ζυμώνουμε καλά το φαγητό. Αυτός είναι ένας από τους βασικούς κανόνες ενός επιτυχημένου πιάτου. Κάντε αυτή τη διαδικασία με τα χέρια σας, περνώντας τον κιμά ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Ζυμώνουμε τη ζύμη για πολύ καιρό, τουλάχιστον 7 λεπτά. Μπορείτε ακόμη και να το νικήσετε λίγο. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να το σηκώσετε και ρίξτε το με δύναμη πίσω στο μπολ.
5. Πλάθετε σε μακρόστενα μπιφτέκια και τα τοποθετείτε σε κόσκινο, στο οποίο τα τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα με βραστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα προϊόντα για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
6. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει τυχόν περιττό λίπος. Στη συνέχεια σερβίρετε ζεστό χοιρινό καφτέ με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε köfte με πατάτες στον τουρκικό φούρνο.
