Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία του ψησίματος αρνιού με μελιτζάνα θα προσφέρει ένα χαλαρό, εύκολο μαγείρεμα και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Θα εκπλαγείτε πόσο απλά και γρήγορα είναι όλα, και ταυτόχρονα νόστιμα. Συνταγή βίντεο.
Το αρνί εμφανίζεται στα τραπέζια μας σπάνια, αν και μάταια. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε πιάτα από αυτό και ταυτόχρονα αποδεικνύονται αρωματικά, χορταστικά, ζουμερά. Τα λαχανικά τονίζουν ιδιαίτερα τη γεύση του προβάτου. Ως εκ τούτου, το ψημένο αρνί με μελιτζάνα μπορεί να γίνει διακόσμηση τραπεζιού. Αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός υγιεινού και νόστιμου. Η συνταγή συνδυάζει επιδέξια τις ευεργετικές ιδιότητες της μελιτζάνας με τη βαθιά και πλούσια γεύση του τρυφερού κρέατος αρνιού. Ως στοιχείο της γεωργιανής κουζίνας, το πιάτο είναι γεμάτο με φωτεινές αποχρώσεις μπαχαρικών που είναι σε τέλειες αναλογίες και δεν προσθέτουν πολύ πικρία στο κρέας. Τα λαχανικά, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σχηματίζουν πολύ πλούσιο και νόστιμο χυμό, ο οποίος διαπερνά τις ίνες του κρέατος, καθιστώντας τα μαλακά και τρυφερά. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, δεν θα είναι περιττό να μάθετε μερικές συμβουλές μαγειρέματος. Η γνώση μερικών μυστικών εγγυάται την επιτυχία ενός νόστιμου γεύματος.
- Το παλιό αρνί είναι σκληρό και λαχταριστό και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Επιπλέον, έχει μια συγκεκριμένη έντονη έντονη μυρωδιά, που δεν αρέσει σε όλους. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να επιλέξετε το κρέας ενός νεαρού αρνιού για μαγείρεμα. Αυτό θα μαγειρευτεί γρήγορα και η γεύση θα αποδειχθεί λεπτή.
- Τα πιάτα με παχιά τοιχώματα είναι τα πιο κατάλληλα για μαγείρεμα. Παραδοσιακά, ένα καζάνι χρησιμοποιείται για αρνί με λαχανικά.
- Προ-μαρινάρισμα του κρέατος θα βελτιώσει τη γεύση του αρνιού και θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος.
- Το ψημένο αρνί με μελιτζάνα γαρνίρεται ζεστό με φρέσκα λαχανικά, βότανα, πατάτες ή ρύζι.
- Θα προσθέσει οξύτητα και ταυτόχρονα γλυκύτητα στο πιάτο - λεμόνι, το οποίο προστίθεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε παϊδάκια αρνιού με πατάτες και πάστα ντομάτας στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 285 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αρνί - 600 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πράσινα (κόλιανδρο, βασιλικός) - πολλά κλαδάκια
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα ψήσιμο αρνιού με μελιτζάνα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κοτσάνι και κόψτε το λαχανικό σε κύβους με πλευρές 1, 5-2 εκ. Για τη συνταγή, προτείνω να χρησιμοποιήσετε νεαρά φρούτα, γιατί δεν υπάρχει σολανίνη σε αυτά, που δίνει πικρία. Εάν η μελιτζάνα είναι ώριμη, πασπαλίζετε τις φέτες με αλάτι και αφήνετε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Μια λεπτομερής βήμα προς βήμα συνταγή για την απομάκρυνση της πικρίας από τα φρούτα μπορείτε να βρείτε στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης.
2. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε.
3. Πλύνετε το αρνί, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε κομμάτια. Εάν υπάρχει πολύ λίπος στο κρέας, τότε κόψτε το.
4. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι ή προσθέτουμε λίπος αρνιού για να λιώσει. Βάζουμε το κρέας σε καυτό τηγάνι με καυτό λάδι και το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
5. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι. Οι μελιτζάνες αγαπούν το λάδι, επομένως, το απορροφούν ενεργά σαν σφουγγάρι. Για να χρησιμοποιήσετε λιγότερα έλαια, μαγειρέψτε τη μελιτζάνα σε αντικολλητικό τηγάνι. Τέτοια πιάτα δεν απαιτούν πολύ λίπος και το φαγητό δεν κολλάει στον πάτο.
6. Σε ένα τηγάνι, συνδυάστε τη τηγανητή μελιτζάνα με το τηγανητό κρέας. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό. Προσθέστε βότανα και τυχόν αρωματικά βότανα με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρετε το ψημένο αρνί με μελιτζάνα ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αρνί στιφάδο με μελιτζάνα και ντομάτα.
