Οι κατσαρόλες με αρνί, πατάτες και μελιτζάνες είναι ένα ζεστό πιάτο που σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Χορταστικό και νόστιμο! Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα μαγείρεμα κατσαρόλων με αρνί, πατάτες και μελιτζάνα
- Συνταγή βίντεο
Προτείνω μια μισή ξεχασμένη συνταγή για ένα υπέροχο γεωργιανό πιάτο - κατσαρόλες με αρνί, πατάτες και μελιτζάνες. Αρνί με μελιτζάνα ψημένο σε κατσαρόλα κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα στα μέσα της δεκαετίας του '70 του περασμένου αιώνα. Το πιάτο θα απευθύνεται σε όλους όσους αγαπούν ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα και σε εκείνους που τρώνε σωστά. Το πιάτο χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί, γιατί λιποθυμά στο φούρνο. Το ψημένο κρέας αρνιού κάτω από χυμό λαχανικών γίνεται νόστιμο, τρυφερό και πρακτικά λιώνει στο στόμα σας. Αξίζει κάθε γιορτινό τραπέζι. Είναι εύκολο στην προετοιμασία, γρήγορα και με ελάχιστο κόπο. Αρκεί να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τα λαχανικά, να κόψετε το κρέας σε κομμάτια και να τα βάλετε όλα σε στρώσεις σε κατσαρόλες και να τα βάλετε στο φούρνο.
Η σύνθεση του πιάτου είναι πολύ απλή: κρέας, λαχανικά και μπαχαρικά. Όλοι θα λατρέψουν το αρνί με μελιτζάνα και πατάτες σε μια κατσαρόλα στο σπίτι. Και αν το αρνί δεν είναι του γούστου σας, αντικαταστήστε το με οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος. Το πιάτο θα αποδειχθεί απίστευτα αρωματικό, χορταστικό και λαμπερό με γεωργιανές νότες. Εάν δεν έχετε κατσαρόλες με μερίδες, τότε το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα μεγάλο καζάνι με παχιά τοιχώματα. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δοχεία με μερίδες. Είναι βολικό να σερβίρετε σε αυτά και μπορείτε να φτιάξετε αρκετές επιπλέον κατσαρόλες σε ρεζέρβα. Τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το δείπνο την επόμενη μέρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 289 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Αρνί - 700 γρ
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Cilantro - μάτσο
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα κατσαρόλες μαγειρέματος με αρνί, πατάτες και μελιτζάνες, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το αρνί, στεγνώστε με πετσέτα και κόψτε σε βολικά κομμάτια. Σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε μεγάλους κύβους και τηγανίστε σε άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι.
3. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι. Εάν τα φρούτα είναι παλιά, συνήθως έχουν πικρή γεύση. Επομένως, αφαιρέστε το πρώτα από τα μπλε. Πασπαλίστε τις φέτες μελιτζάνες με αλάτι και αφήστε τις για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
4. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους με χωρίσματα, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.
5. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα τηγανητά φαγητά σε γλάστρες. Πασπαλίστε τα με αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιανδρο και προσθέστε λίγο νερό. Στείλτε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1-1,5 ώρες. Σερβίρετε τις τελειωμένες κατσαρόλες με αρνί, πατάτες και μελιτζάνες μετά το μαγείρεμα. Είναι ένα φρεσκομαγειρεμένο πιάτο που έχει εξαιρετικό άρωμα και γεύση.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αρνί σε γλάστρες με πατάτες.
