Βήμα-βήμα συνταγή για κατσαρόλα ζυμαρικών με στιφάδο, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγή βίντεο.
Η κατσαρόλα ζυμαρικών με στιφάδο είναι ένα οικονομικό και νόστιμο πιάτο που σας επιτρέπει να σερβίρετε ζυμαρικά με ασυνήθιστο τρόπο. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι πολύ απλή, ο κατάλογος των συστατικών είναι μικρός, αλλά ταυτόχρονα, το φαγητό αποδεικνύεται ελκυστικό οπτικά και έχει ένα ορεκτικό άρωμα και ικανοποιεί καλά την πείνα.
Η βάση του πιάτου είναι βρασμένα ζυμαρικά. Η ποικιλία και το σχήμα τους μπορεί να είναι οποιαδήποτε - εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις γεύσης. Είναι σημαντικό να μην είναι πολύ ψημένα και να διατηρούν το σχήμα τους καλά. Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου είναι η καλύτερη επιλογή. έχουν την υψηλότερη θρεπτική αξία και είναι λιγότερο πιθανό να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους.
Το στιφάδο μπορεί να περιέχει οποιοδήποτε είδος κρέατος - πουλερικά, κουνέλι, χοιρινό. Επιλέξτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι σημαντικό το προϊόν να είναι υψηλής ποιότητας, νόστιμο και να μην περιέχει επικίνδυνα συστατικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας βρασμένο σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης, κρεμμύδια και μαύρο πιπέρι για να φτιάξετε κατσαρόλες ζυμαρικών με βραστό κρέας.
Το κόκκινο ψάρι σε ελαφρώς αλατισμένη μορφή σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο και φέρνει μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα σε αυτό. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι από το πιο φρέσκο σφάγιο, αλατισμένο για 12-24 ώρες σε λίγο αλάτι και εξευγενισμένο ηλιέλαιο, ή μπορείτε να αγοράσετε το τελικό προϊόν στο σούπερ μάρκετ.
Οι ντομάτες σε αυτή τη συνταγή κατσαρόλας ζυμαρικών χρησιμοποιούνται όχι μόνο για να βελτιώσουν τη γεύση, αλλά και για να κάνουν το φαγητό πιο εύκολο να απορροφηθεί από το πεπτικό σύστημα. Ο αριθμός τους μπορεί να είναι μεγάλος, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η υπερβολική υγρασία που απελευθερώνεται από αυτό το προϊόν κατά το ψήσιμο μπορεί να χαλάσει το αποτέλεσμα.
Τα υπόλοιπα συστατικά της κατσαρόλας ζυμαρικών είναι επίσης σημαντικά σε αυτό το πιάτο. Τα αυγά χρησιμοποιούνται για τη διαμόρφωση της κατσαρόλας. Η κρέμα γάλακτος μαλακώνει κάθε συστατικό και χρησιμεύει ως συνδετικό μαζί με τα αυγά. Τα πράσινα βελτιώνουν τη γεύση και το άρωμα. Και το τυρί σας επιτρέπει να κάνετε μια πικάντικη κρούστα στην επιφάνεια.
Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για κατσαρόλα ζυμαρικών με στιφάδο με φωτογραφία.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κατσαρόλα χοιρινού νουντλς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Βρασμένα ζυμαρικά - 200 γρ
- Στιφάδο - 1/2 κουτί
- Ντομάτες - 1-2 τεμ.
- Πράσινα - 1/2 μάτσο
- Αυγά - 3 τεμ.
- Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι - 100 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κατσαρόλας ζυμαρικών με στιφάδο
1. Πριν ετοιμάσετε την κατσαρόλα ζυμαρικών με ψητό κρέας, βράστε τα ζυμαρικά σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να ψηθούν, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε όλο το υγρό να στραγγίσει. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Εάν είναι πολύ ζουμερά, τότε οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν, αφήνοντας μόνο τον πολτό για το πιάτο. Τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κόκκινο ψάρι και στιφάδο, αποσυναρμολογημένο σε μικρά κομμάτια, σε αυτά. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε καλά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε ξανά.
3. Προετοιμάστε μια κατάλληλη φόρμα για το μαγείρεμα της κατσαρόλας ζυμαρικών με στιφάδο - μία μεγάλη ή πολλές μικρές για το σερβίρισμα του πιάτου σε μερίδες. Λιπάνετε από μέσα με εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Βάλτε τα ζυμαρικά μέσα.
4. Οδηγήστε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα σε αυτά, προσθέστε λίγο, εάν είναι απαραίτητο, και χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι, σύρμα ή μίξερ.
5Ρίξτε το μείγμα αυγών που προκύπτει στα ζυμαρικά και μοιράστε ομοιόμορφα.
6. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε το με τη μελλοντική κατσαρόλα ζυμαρικών και στιφάδο.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε το γεμισμένο καλούπι σε αυτό. Ο χρόνος ψησίματος είναι 25-30 λεπτά. Για να πάρετε μια τραγανή καφέ κρούστα, τηγανίστε για 3 λεπτά κάτω από τη σχάρα.
8. Νόστιμη κατσαρόλα ζυμαρικών με στιφάδο στο φούρνο είναι έτοιμη! Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο, γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα και συνοδευόμενο από φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο:
1. Κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά
