Λεπτή ζύμη πατάτας, μέτρια ξινή γέμιση - νόστιμη πατάτα ζαχαρωμένη με δαμάσκηνα; Πώς να τα μαγειρέψετε, διαβάστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγές βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Για πολλούς, ο συνδυασμός γλυκών και αλμυρών γεύσεων εξακολουθεί να είναι ασυνήθιστος. Αλλά ορισμένα προϊόντα ταιριάζουν τέλεια μεταξύ τους. Ένα από αυτά είναι η πατάτα zrazy με δαμάσκηνα. Πατάτες με αποξηραμένα φρούτα - μια εκπληκτική αρμονία δύο διαφορετικών προϊόντων. Η συνταγή είναι πραγματικά πολύ επιτυχημένη, οι κοτολέτες αποδείχθηκαν νόστιμες και ασυνήθιστες. Αυτή είναι μια ασυνήθιστα τρυφερή και κοκκινωπή ζύμη πατάτας με πικάντικη ξινή γέμιση. Το φαγητό κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.
Τέτοια zrazy παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κλασικά, με γέμιση κρέατος. Εδώ δεν υπάρχουν διαφορές. Η ζύμη πατάτας μπορεί να γίνει άπαχη αν δεν συμπεριλάβετε αυγά στη συνταγή. Τότε το πιάτο θα είναι άπαχο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε νηστείες και χορτοφάγους. Στη συνέχεια, συνιστώ να προσθέσετε μια κουταλιά άμυλο στη ζύμη, είναι ένας συνδετικός κρίκος. Και αν φοβάστε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με δαμάσκηνα, τότε μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε άλλη γέμιση: ξινολάχανο, ψιλοκομμένα βραστά αυγά, μανιτάρια κλπ. Σημειώστε ότι αυτό το πιάτο ονομάζεται ζαζέ, και όχι καρτοπλυανική. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές σε αυτές τις συνταγές, αλλά διαφέρουν σε σχήμα και μέγεθος. Το Zrazy μοιάζει με μεγάλες επιμήκεις κοτολέτες και τα χαρτόκουτα είναι μικρά, στρογγυλά, κυριολεκτικά δύο μπουκιές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 136 kcal.
- Μερίδες - 10-12 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Δαμάσκηνα - 100-150 γρ
- Αλεύρι - 100 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πατάτας zraz με δαμάσκηνα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζετε και πλένετε τις πατάτες. Εάν υπάρχουν μαύρα μάτια, κόψτε τα.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα.
3. Αλάτι, σκεπάστε με νερό και μαγειρέψτε στη σόμπα. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
4. Στραγγίστε τις τελικές πατάτες και μεταφέρετε σε ένα μπολ ανάμειξης.
5. Cύξτε ελαφρώς τις πατάτες και προσθέστε αυγά. Αλατοπιπερώνουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
6. Πολτοποιήστε τις πατάτες με ένα ωστήριο μέχρι να γίνουν λείες ώστε να μην υπάρχει ούτε ένα κομμάτι.
7. Ρίξτε αλεύρι στη μάζα της πατάτας και ανακατέψτε. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ κολλώδης.
8. Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό, ώστε να μην κολλήσει η ζύμη σε αυτά και σχηματίστε στρογγυλά κέικ. Τα τοποθετούμε στον πάγκο με λίγο αλεύρι. Τοποθετήστε ολόκληρα δαμάσκηνα στη μέση του ψωμιού. Αν και μπορείτε να το ψιλοκόψετε αν θέλετε. Πλύνετε το αποξηραμένο δαμάσκηνο εκ των προτέρων και στεγνώστε το με ένα χαρτί κουζίνας. Εάν υπάρχει οστό σε αυτό, αφαιρέστε το πρώτα.
9. Σηκώστε τις άκρες του κέικ και καλύψτε τα δαμάσκηνα έτσι ώστε να είναι μέσα.
10. Πάρτε το μπιφτέκι στα χέρια σας και στρίψτε το για να εξομαλυνθεί η ραφή.
11. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε. Απλώνουμε το ζράζι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
12. Αναποδογυρίστε τα και μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα μέχρι να ροδίσουν.
13. Σερβίρετε πατάτα zrazy με δαμάσκηνα με ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες πατάτας με δαμάσκηνα.
