Αν έχετε πολτοποιήσει πατάτες από το χθεσινό δείπνο στο ψυγείο, μην βιαστείτε να τις πετάξετε. Μετατρέψτε τον πουρέ πατάτας σε λουκάνικο και πατάτα zrazy. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Πατάτα zrazy - πίτες ζύμης πατάτας με οποιαδήποτε γέμιση. Το πιάτο είναι διαδεδομένο στη ρωσική, τη λευκορωσική, τη λιθουανική και την ουκρανική κουζίνα. Θεωρείται καθημερινό γεύμα, όχι γεύμα διακοπών. Αν και συχνά μπορούν να βρεθούν σε γαμήλιο γλέντι. Η συνταγή για προετοιμασία είναι αρκετά απλή και τα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αν και δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε φρέσκο πουρέ πατάτας για τη συνταγή. Το Potato zrazy είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη διάθεση του χθεσινού πουρέ. Για τη γέμιση, κάθε τρόφιμο μπαίνει στο ζρέιζ: κρέας, μανιτάρια, συκώτι, συκώτι, λάχανο, αυγά, τυρί … Σήμερα θα φτιάξουμε πατάτα ζαρέν με λουκάνικο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε λουκάνικο. Ποιο σας αρέσει περισσότερο: καπνιστό, στεγνωμένο, γαλακτοκομικό …
Το Zrazy είναι σπιτικό φαγητό που είναι πάντα πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από τα έτοιμα φαγητά που αγοράζονται στο κατάστημα. Αυτά τα κοτολέτα είναι νόστιμα, με μια χρυσή τραγανή κρούστα και λουκάνικο στο εσωτερικό. Είναι καλά τόσο ζεστά όσο και κρύα. Αυτό είναι ένα πιάτο δύο σε ένα, γιατί κατά κανόνα, το zrazy είναι χορταστικό και δεν απαιτεί συνοδευτικό. Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρονται με συνοδευτικό λαχανικών, για δείπνο - με ξινή κρέμα και για ενήλικες, φτιάξτε μια πικάντικη σάλτσα ξινή κρέμα -μουστάρδα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε πατάτα zrazy με δαμάσκηνα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 385 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 5-6 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Βούτυρο - 30 γρ
- Μπαχαρικά και βότανα - οποιαδήποτε για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Λουκάνικο (γάλα στη συνταγή) - 200 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πατάτας zraz με λουκάνικο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Γεμίστε τους κονδύλους με πόσιμο νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως και αφήστε τους να βράσουν. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, σιγοβράζουμε, βάζουμε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. απαλότητα, περίπου 15-20 λεπτά.
3. Αδειάστε όλο το νερό από την κατσαρόλα και επιστρέψτε το στη σόμπα για να στεγνώσουν οι κόνδυλοι και εξατμίστε τυχόν υπόλοιπο υγρό. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στις πατάτες και χρησιμοποιήστε το θρυμματισμό για να τις ψιλοκόψετε σε μορφή πουρέ. Μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ, γιατί η γλουτένη θα ξεχωρίσει στις πατάτες και ο πουρέ θα γίνει κολλώδης.
4. Στη συνέχεια ρίξτε αλεύρι στον πουρέ και ζυμώστε ξανά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
5. Ξεφλουδίστε το λουκάνικο από τη μεμβράνη συσκευασίας και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
6. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε τυχόν μπαχαρικά.
7. Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε το βούτυρο και τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λουκάνικο στο δοχείο λαδιού.
9. Ανακατεύουμε το βούτυρο με το λουκάνικο.
10. Ρίξτε αλεύρι στα χέρια σας για να μην κολλήσει η ζύμη. Σχηματίστε ένα μικρό επίπεδο κέικ χρησιμοποιώντας τη ζύμη πατάτας.
11. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού στη μέση του κέικ. γεμίσματα.
12. Σκεπάζουμε τη γέμιση με τις ελεύθερες άκρες της ζύμης και τις στερεώνουμε μεταξύ τους.
13. Βουτάμε το ζρέζι σε αλεύρι και τους δίνουμε ένα οβάλ σχήμα.
14. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε τους κόκκους πατάτας.
Τηγανίζουμε τις πίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
15. Βάλτε την τελική πατάτα zrazy με λουκάνικο σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει όλο το περιττό λίπος. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με ξινή κρέμα ή σάλτσα μανιταριών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πατάτα zrazy με λουκάνικο.
