Πώς να μαγειρέψετε πατάτες zrazy; Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη γέμιση; Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η πατάτα zrazy με κιμά είναι ένα δημοφιλές πιάτο που παρασκευάζεται με ασυνήθιστο τρόπο. Τα κλασικά ζράζι είναι γεμιστά μπιφτέκια κρέατος. Αλλά στη χώρα μας συνηθίζεται κάτω από τη λέξη "zrazy" να σημαίνει κοτολέτες πατάτας φτιαγμένες από πουρέ πατάτας και γεμιστές με κρέας. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Επιπλέον, έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των νοικοκυρών ως διάθεση των υπολειμμάτων του μη φαγωμένου δείπνου με τη μορφή πουρέ πατάτας. Επίσης, δροσερές βραστές πατάτες με στολές είναι κατάλληλες για τη συνταγή.
Για τη γέμιση, συνήθως παίρνουν κιμά, ο οποίος παρασκευάζεται από κάθε είδους κρέας: μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο ή ανάμεικτα. Συνήθως τηγανίζεται σε τηγάνι. Μπορείτε επίσης να βράσετε το κρέας πρώτα και στη συνέχεια να το στρίψετε. Ο τρόπος παρασκευής της γέμισης είναι επιλογή της κάθε νοικοκυράς. Ο κιμάς μπορεί να εμπλουτιστεί με ποικιλία αρωματικών μπαχαρικών και αποξηραμένων βοτάνων, γεγονός που διαφοροποιεί σημαντικά και βελτιώνει τη γεύση του πιάτου. Το μπαχάρι και οι γλυκές πιπεριές, η αρωματική πάπρικα, ο βασιλικός, ο δυόσμος, ο κόλιανδρος, το γαρύφαλλο, το κύμινο είναι τέλεια. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται επίσης για το γούστο σας. Αυτό το πιάτο σερβίρεται μόνο του για πρωινό ή δείπνο. Η κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείται συχνότερα για το σερβίρισμα. Αυτός ο συνδυασμός θεωρείται ένας από τους πιο νόστιμους και δημοφιλείς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 120 kcal.
- Μερίδες - 12-15 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 6-7 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κιμά - 350-400 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πατάτας zraz με κιμά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίους κύβους. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φύλλα δάφνης, αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου, αλάτι και καλύψτε με νερό. Τοποθετούμε στη σόμπα και βράζουμε. Μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει, μέχρι να μαλακώσει.
2. Αδειάστε το νερό από τις τελειωμένες πατάτες και βάλτε το τηγάνι στη σόμπα για 3-5 λεπτά για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Χρησιμοποιήστε ένα θρυμματισμό για να συνθλίψετε τις πατάτες σε μορφή πουρέ, προσθέστε τα ωμά αυγά και ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε αλεύρι στη ζύμη πατάτας και ζυμώστε ξανά τη ζύμη.
4. Στρίβουμε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία μπαχαρικών και μυρωδικών όπως θέλετε.
5. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τον κιμά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
6. Πλάθετε τις κιμά πατάτες σε στρογγυλά κέικ, πάνω στα οποία τοποθετείτε τη γέμιση του κρέατος. Σηκώστε τις άκρες της τορτίγιας πατάτας, ενώστε και στερεώστε μεταξύ τους. Περιστρέψτε την κοτολέτα που προκύπτει στα χέρια σας για να εξομαλύνετε και να ευθυγραμμίσετε τις ραφές.
7. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο, το βάζετε σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε την πατάτα zrazy. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρετε ζεστά με ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πατάτα zrazy με κρέας.
