Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και πολύ νόστιμο από συνηθισμένα προϊόντα - προτείνω να φτιάξετε ένα πολύ απλό πιάτο - γκράτιν πατάτας με κρέας. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα προετοιμασία γκράτιν πατάτας με κρέας
- Συνταγή βίντεο
Στο καθημερινό μενού, το κάνουμε με λιγότερο απαιτητικά πιάτα και τα δείπνα αναγκάζουν τις γαστρονομικές μας ικανότητες να καταπονηθούν. Σε αυτή την περίπτωση, μια υπέροχη συνταγή θα βοηθήσει - γκρατίν. Αυτό το πιάτο γεννήθηκε στη Γαλλία τον 18ο αιώνα και κέρδισε δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Η λέξη "gratin" σημαίνει ταυτόχρονα τόσο το όνομα του πιάτου όσο και τη μέθοδο παρασκευής. Προετοιμάστε το γκρατίν ψήνοντας φαγητό στο φούρνο κάτω από μια κρούστα τυριού. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε ό, τι θέλετε: λαχανικά, κρέας, ψάρι, μανιτάρια, θαλασσινά. Δηλαδή, εάν σε ένα γαλλικό εστιατόριο στο μενού δίπλα στο όνομα του πιάτου δείτε την επιγραφή au gratin δίπλα του, σημαίνει ότι το πιάτο θα σερβιριστεί ψημένο κάτω από μια τραγανή κρούστα. Δεν θα βράσει, δεν τηγανιστεί σε τηγάνι, δεν θα ψηθεί στον ατμό, αλλά θα ψηθεί. Ως εκ τούτου, για να προετοιμάσετε το γκρατίν, θα χρειαστείτε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα: οποιοδήποτε βολικό ταψί, ένα ψητό, ένα χυτοσίδηρο. Σε ανθεκτικά στη θερμότητα μαγειρικά σκεύη με χοντρό πάτο και τοίχους, η θερμοκρασία θα είναι πιο ομοιόμορφα κατανεμημένη και θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό είναι σημαντικό, γιατί η γκρατίν είναι ένα πιάτο πολλαπλών στρωμάτων.
Κατά την κατανόησή μας, το γκρατίν είναι πολύ παρόμοιο με τη ρωσική κατσαρόλα. Άλλωστε, στην πραγματικότητα, όλα είναι πρακτικά τα ίδια εδώ. Η μόνη διαφορά είναι ότι η γκρατίν πρέπει να έχει τραγανή χρυσή κρούστα, αλλά μπορεί να μην είναι σε κατσαρόλες. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψω νόστιμο γκρέιντ πατάτας με κρέας. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από μία ώρα, αλλά περάστε 15-20 λεπτά ενεργού χρόνου. Αλλά ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα έτοιμο πλήρες δείπνο, όπου θα υπάρχουν και συνοδευτικά με κρέας και πατάτες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 256 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Κρέμα - 250 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κρέας - 500 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα γκρέιντ πατάτας με κρέας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε δαχτυλίδια πάχους 3-5 mm.
2. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το και περάστε το από ένα μύλο κρέατος.
3. Στρίψτε επίσης τα κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος.
4. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά με αλάτι, μαύρο πιπέρι, τυχόν μπαχαρικά και μυρωδικά. Ανακατέψτε το καλά. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί μισό.
5. Λαδώστε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου και απλώστε το πρώτο στρώμα πατάτας.
6. Πασπαλίστε με τυρί, καλύψτε με κιμά και απλώστε μια δεύτερη στρώση πατάτες.
7. Συνολικά, θα πρέπει να έχετε 3 στρώσεις πατάτες και 2 - κιμά. Στερεώστε κάθε στρώση με μια μικρή ποσότητα τριμμάτων τυριού.
8. Ρίξτε κρέμα πάνω από το φαγητό. Αν και, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η γκρατίνη χύνεται με σάλτσα μπεσαμέλ. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το μαγειρέψετε. Πώς να το κάνετε αυτό, μπορείτε να μάθετε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, η οποία είναι αναρτημένη στις σελίδες του ιστότοπου. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τη συμβολοσειρά αναζήτησης.
9. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από το φαγητό.
10. Κλείστε τη φόρμα με ένα καπάκι και στείλτε το ψημένο γκρέιντ πατάτας με κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ένας σωστά προετοιμασμένος γκράτιν θα έχει μια πυκνή χρυσή κρούστα και μια ζουμερή γέμιση στο εσωτερικό του.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γκράτιν πατάτας με κρέας.
