Ένα απλό αλλά νόστιμο και οικονομικό καθολικό σπιτικό πιάτο από την κατηγορία του φθηνού και χαρούμενου - λαχανό στιφάδο με κρέας και ντομάτες. Είναι πάντα νόστιμο, ικανοποιητικό και σίγουρα τα απαραίτητα προϊόντα μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Χωρίς ψευδή σεμνότητα, μπορούμε να πούμε ότι το τραγανό στιφάδο λάχανου είναι ένα καθολικό πιάτο που αρέσει σε όλους. Καταναλώνεται στη δική του μορφή, χρησιμοποιείται για μαγειρευτά και ψητά, παρασκευάζονται ομελέτες με αυτό, ψήνονται πίτες και πίτες, γεμίζονται τηγανίτες κλπ. Και αν συμπληρωθεί με κρέας, τότε το πιάτο γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό Το Πρέπει να σημειωθεί ότι το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του πιάτου είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, σε συνδυασμό με τον κορεσμό. Μια μερίδα μαγειρεμένο λάχανο με ντομάτα θα αφαιρέσει την πείνα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεστε επιπλέον θερμίδες και υπερκατανάλωση τροφής! Με ένα τέτοιο πιάτο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας.
Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν χρησιμοποιείται νερό ή ζωμός για το στιφάδο, αλλά πουρές ντομάτας από φρέσκια ντομάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας που σας αρέσει περισσότερο για τη συνταγή. Για ένα λιπαρό και χορταστικό γεύμα, χρησιμοποιήστε χοιρινό κρέας · για ένα διαιτητικό και χαμηλό σε θερμίδες γεύμα, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι τα πιάτα. Το λάχανο πρέπει να μαγειρεύεται μόνο σε ένα τηγάνι με παχιά τοιχώματα και πάτο, ιδανικά χυτοσίδηρο. Λοιπόν, φυσικά, το αποτέλεσμα του τελικού πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ίδιο το λάχανο και την ποικιλία του. Ο ζουμερός είναι νέος, αλλά μετά από 15 λεπτά θα μετατραπεί σε χυλό. Ο χειμώνας μπορεί να είναι ξηρός, οπότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς επιπλέον κόλπα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λάχανο πολλών τύπων ταυτόχρονα: λάχανο τουρσί, τουρσί, φρέσκο (χειμώνα και νεαρό της νέας σοδειάς).
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 195 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 0,5 κεφαλές λάχανου (περίπου 500-700 g)
- Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
- Κρέας (οποιαδήποτε ποικιλία) - 700 γραμμάρια (αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινό κρέας)
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Ντομάτες - 5-7 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα στιφάδο λάχανο με κρέας και ντομάτες, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Εάν υπάρχει λίπος στο κρέας, κόψτε το όπως θέλετε.
2. Πλύνετε το λευκό λάχανο και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
3. Πλύνετε τις ντομάτες και τοποθετήστε τις σε μια βαμβακερή πετσέτα για να στεγνώσουν.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες.
5. Τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα εξάρτημα κοπής και ψιλοκόψτε τα σε μια σύσταση πουρέ.
6. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε το κρέας. Ενεργοποιήστε τη φωτιά σε περισσότερο από το μέσο όρο και ροδίστε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
7. Βάλτε το λάχανο σε άλλο τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι.
8. Σοτάρετε το λάχανο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
9. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στο λάχανο.
10. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγανητό κρέας στο τηγάνι.
11. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με αλάτι και μαύρο πιπέρι, βάζετε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι. Ανακατεύουμε, βράζουμε το φαγητό, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε το μαγειρεμένο λάχανο με κρέας και ντομάτες για μισή ώρα. Μην το σβήνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα γίνει μαλακό και όχι τραγανό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λάχανο στιφάδο με ντομάτα.
