Οι πατάτες είναι ένα ευέλικτο λαχανικό. Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, από πουρέ πατάτας έως επιδόρπια. Σε αυτήν την κριτική, θα σας πω πώς να φτιάξετε τηγανίτες πουρέ πατάτας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Για αυτή τη συνταγή, τόσο οι φρέσκες πατάτες όσο και οι πουρέ από το χθεσινό δείπνο είναι κατάλληλες. Επίσης, ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ξερό πουρέ πατάτας, για παράδειγμα "mivina". Ένα τέτοιο προϊόν θα πρέπει να παρασκευαστεί ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Αλλά ανεξάρτητα από το τι μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, οι τηγανίτες θα γίνουν ακόμα νόστιμες, τρυφερές και χορταστικές. Και τα υλικά είναι όλα προσιτά, οικονομικά και είναι διαθέσιμα σε κάθε σπίτι. Με την ευκαιρία, το πιάτο μπορεί να γίνει πιο αρωματικό. Για να το κάνετε αυτό, απλά προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά και βότανα στη ζύμη.
Ρυθμίστε μόνοι σας τη συνοχή της ζύμης πατάτας. Αν προτιμάτε πιο αφράτες τηγανίτες, προσθέστε λιγότερο υγρό, όπως λεπτές τηγανίτες - μην γλιτώσετε τα υγρά συστατικά. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Μπορεί να είναι είτε ανεξάρτητο είτε ως συνοδευτικό για στιφάδο με σάλτσα. Και είναι επίσης υπέροχο να τα σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα και βότανα. Τέτοια τρόφιμα τρώγονται πολύ γρήγορα. Αποδείχθηκε πολλές φορές!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 268 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανίτες πουρέ πατάτας:
1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες. Εάν υπάρχουν μαύρες κηλίδες ή μάτια, κόψτε τα όλα.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα.
3. Προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Εάν θέλετε, για γεύση, μπορείτε να βάλετε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, μια σκελίδα σκόρδο και άλλα μπαχαρικά στο ζωμό.
4. Ρίξτε πατάτες με πόσιμο νερό και μαγειρέψτε στη σόμπα.
5. Βράζουμε, μειώνουμε τη θερμοκρασία στο χαμηλό, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε τις πατάτες για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των τεμαχίων πατάτας. Ελέγξτε την ετοιμότητα των κονδύλων με διάτρηση με μαχαίρι ή πιρούνι. Οι συσκευές πρέπει να χωρούν εύκολα στο λαχανικό.
6. Όταν ψηθούν οι πατάτες, ρίχνουμε όλο το υγρό στα τηγάνια. Ρίξτε ένα μικρό μέρος του σε ένα ποτήρι.
7. Πάρτε ένα ωστήριο και αλέστε τις πατάτες σε μορφή πουρέ, σπάζοντας όλους τους σβώλους, έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής. Αλατοπιπερώνουμε τη ζύμη με μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
8. Ρίξτε λίγο ζωμό πατάτας στον πουρέ πατάτας.
9. Αραιώστε τη ζύμη στη συνοχή που θέλετε. Να θυμίσω ότι όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο πιο λεπτές είναι οι τηγανίτες.
10. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Όταν το βούτυρο αρχίζει να σιγοβράζει λίγο, ρίξτε τη ζύμη στον πάτο με μια κουταλιά της σούπας. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τηγανίτες για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
11. Στη συνέχεια, γυρίστε τα στην πίσω πλευρά, όπου επίσης φέρτε τα σε μια κατακόκκινη όμορφη απόχρωση.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας. Η συνταγή της γιαγιάς Έμμα.
