Ένα νόστιμο και χορταστικό καθημερινό πιάτο είναι μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες καρυκεύματα. Αγαπάται τόσο από έμπειρες όσο και από νεαρές νοικοκυρές. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το μοσχαρίσιο στιφάδο με μπαχαρικές πατάτες είναι μια καταπληκτική μαγειρική συνταγή με ελαφρύ άρωμα μπαχαρικών, αλλάζοντας την οποία μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα γεύματά σας. Αυτό είναι ένα ανεξάρτητο, πλήρες και ικανοποιητικό δεύτερο πιάτο που δεν απαιτεί καμία προσθήκη. Είναι δυνατόν μόνο να το συμπληρώσετε με μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Όλα τα συστατικά που παρουσιάζονται συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο, αποκαλύπτοντας την πραγματική γεύση του κρέατος.
Το στιφάδο είναι ζουμερό και τρυφερό, και χάρη στις πατάτες, το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό και θρεπτικό. Το μαγείρεμα του κρέατος με πατάτες δεν είναι τόσο δύσκολο, το μόνο πράγμα είναι ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί για περίπου 3 ώρες. Αλλά το μοσχάρι με μπαχαρικά θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Παρά την απλότητα της συνταγής, υπάρχουν επίσης μικρά κόλπα που θα κάνουν το συνηθισμένο γεύμα ακόμη πιο νόστιμο.
- Κόψτε το κρέας σε όχι πολύ μικρά κομμάτια, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας οι ίνες να γίνουν πολύ μαλακές, αλλά το κρέας να μην μετατραπεί σε χυλό.
- Είναι αδύνατο να βράσει και να βράσει το υγρό ή ο ζωμός στον οποίο έχουν μαγειρευτεί τα προϊόντα. Διαφορετικά, οι περικοπές κρέατος θα είναι σκληρές και άγευστες.
- Τα τηγάνια που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα πρέπει να είναι παχύ πυθμένα και να έχουν ένα σφιχτό καπάκι που δεν αφήνει ατμό.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε ψητό μοσχάρι στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 383 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 800 γρ
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
- Πατάτες - 5-6 τεμ.
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια - 0,5 κουτ
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μοσχαριού με καρυκευμένες πατάτες, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το μοσχαρίσιο κρέμα, αφαιρέστε το φιλμ και τις φλέβες. Κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος της μάσκαρα για τη συνταγή. Έχω πλευρά σήμερα που πρέπει να κοπούν στα κόκαλα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
3. Ζεσταίνετε καλά το λάδι σε κατσαρόλα ή τηγάνι με βαρύ πάτο. Προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Θα σφραγίσει τις ίνες του κρέατος και θα διατηρήσει τη ζουμερότητα στα κομμάτια.
4. Προσθέστε πατάτες στο κρέας, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 10 λεπτά.
5. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με μουστάρδα, ξερά πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι.
6. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόνο το φαγητό.
7. Βράζετε το φαγητό και χαμηλώνετε τη φωτιά. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για 2-2,5 ώρες.
8. Ανακατέψτε το ψημένο ψητό μοσχαράκι με μπαχαρικές πατάτες και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες σε αργή κουζίνα.
