Προτείνω μια εύχρηστη συνταγή για ένα υπέροχο στιφάδο λαχανικών-μελιτζάνα στιφάδο με σπαράγγια. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο λαχανικών γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να κόψετε τα επιλεγμένα λαχανικά, να τηγανίσετε, να συνδυάσετε και να μαγειρέψετε. Και αν τα αναμίξετε, τα βάλετε σε αεροστεγή σακούλα και τα στείλετε για αποθήκευση στην κατάψυξη, τότε μπορείτε να τα γλεντήσετε όλο το χρόνο. Από μια τεράστια ποικιλία λαχανικών, σήμερα θα φτιάξουμε ένα πικάντικο πιάτο - μελιτζάνα στιφάδο με σπαράγγια.
Τα σπαράγγια είναι γνωστά για την αρχική γεύση, τον πλούτο των θρεπτικών συστατικών και τα ευεργετικά ιχνοστοιχεία. Ταιριάζει πολύ με πολλά προϊόντα. Τα πράσινα φασόλια, που ονομάζονται επίσης σπαράγγια, είναι ένα υπέροχο πράσινο λαχανικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική σε όλο τον κόσμο. Οι μελιτζάνες είναι εξίσου υγιείς και δημοφιλείς. Χρησιμοποιούνται σε οποιαδήποτε μορφή: τηγανητά, ψημένα, στιφάδο … Οι συνταγές μαζί τους είναι κοινές σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Συνδυάζοντας αυτά τα προϊόντα, έχετε ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, το οποίο, επιπλέον, είναι ακόμα πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία. Αυτό το πιάτο λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως χορτοφαγικό σνακ. Είναι ιδανικό με βραστό στήθος κοτόπουλου, μπριζόλα ψαριού, γαλοπούλα στο φούρνο κ.λπ.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε στιφάδο μελιτζάνας κιμά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Φασόλια σπαράγγι - 400 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μελιτζάνας στιφάδο με σπαράγγια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους μπάρες. Χρησιμοποιήστε νεαρά φρούτα, τότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε την πικρία από αυτά, η οποία είναι εγγενής στα παλιά φρούτα. Εάν οι μελιτζάνες είναι ώριμες, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε για μισή ώρα και μετά τις ξεπλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτή η ενέργεια θα αφαιρέσει μια συγκεκριμένη πικρία από αυτά.
2. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και στείλτε τις μελιτζάνες.
3. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Το τηγάνισμα σε μια τέτοια θερμότητα θα αποτρέψει το λίπος να διεισδύσει στο λαχανικό, το οποίο αρέσει στην μελιτζάνα να απορροφά ενεργά.
4. Πλύνετε τα σπαράγγια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με πόσιμο νερό. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε ποικιλίες πράσινων φασολιών, το κυριότερο είναι ότι βρίσκονται στο στάδιο της ωρίμανσης του γάλακτος, δηλαδή χωρίς φασόλια στη μέση των λοβών.
5. Αφού βράσει, βράζουμε τα σπαράγγια για 5 λεπτά και αναποδογυρίζουμε σε σουρωτήρι για να στραγγίσει όλο το νερό.
6. Κόψτε τα άκρα των σπαραγγιών και κόψτε τα σε 2-3 κομμάτια.
7. Στείλτε τα σπαράγγια στο τηγάνι μελιτζάνας.
8. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό με άνηθο στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
9. Ανακατεύουμε τη μελιτζάνα με τα σπαράγγια και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένη για 5-7 λεπτά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητή μελιτζάνα με πράσινα φασόλια.
