Παρά την τεράστια αφθονία στα καταστήματα ζυμαρικών, μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με σπιτικά ζυμαρικά. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα απλά μακαρόνια και θα είστε πάντα σίγουροι για την ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σήμερα, πολλοί άνθρωποι δεν είναι καν εξοικειωμένοι με την αληθινή και φυσική γεύση των προϊόντων. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε τα πάντα στο σούπερ μάρκετ και χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για αυτό από το μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, πολλά προϊόντα είναι πολύ πιο νόστιμα από τα προϊόντα καταστήματος. Επιπλέον, δεν περιέχουν διάφορα συντηρητικά και επιβλαβή πρόσθετα. Το ίδιο ισχύει και για τα ζυμαρικά, τα οποία οι σύγχρονες νοικοκυρές σπάνια φτιάχνουν μόνα τους. Έχουμε συνηθίσει να το αγοράζουμε, όχι να το προετοιμάζουμε μόνοι μας. Αυτό ισχύει όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, αλλά όταν βρεθεί τέτοια ώρα, είναι σκόπιμο να φτιάξετε αυτά τα συστατικά με τα χέρια σας. Μετά από όλα, χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για την προετοιμασία του, η διαδικασία δεν είναι καθόλου περίπλοκη και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία.
Παραδοσιακά, τα σπιτικά ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από αλεύρι, αυγά, νερό και αλάτι. Υπάρχει όμως μια συνταγή όπου αποκλείεται το νερό, αφήνοντας μόνο αλεύρι, αυγό και αλάτι. Τέτοια ζυμαρικά ονομάζονται χυλοπίτες αυγών και θα σας τα πω σήμερα. Μπορείτε να το κόψετε σε οποιοδήποτε μέγεθος: κύβους, λωρίδες ή μεταφορικά χρησιμοποιώντας έναν τροχό. Είναι πολύ βολικό να έχετε έναν ειδικό κόφτη νουντλς, αυτή η σύγχρονη τεχνική σας επιτρέπει να ανοίξετε τη ζύμη και να κόψετε τα ζυμαρικά χωρίς καμία ταλαιπωρία. Επίσης, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, από την ίδια ζύμη, μπορείτε να φτιάξετε φύλλα για λαζάνια. Στη συνέχεια, η ζύμη κόβεται σε πιάτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 138 kcal.
- Μερίδες - 300 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για το ζύμωμα, συν χρόνος για το στέγνωμα
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια
- Αυγά - 1 τεμ. (μεγάλο μέγεθος, αν τα αυγά είναι μικρά, τότε θα χρειαστείτε 2 τεμ.)
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σπιτικών χυλοπίτες
1. Ρίξτε αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ή σε έναν πάγκο και κάντε μια μικρή εσοχή σε αυτό, μέσα στο οποίο ρίξτε το αυγό και προσθέστε αλάτι.
2. Σταδιακά, βγάζοντας αλεύρι από τις άκρες, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Στην αρχή, μπορεί να φαίνεται ότι δεν υπάρχουν αρκετά αυγά και θα θέλετε να προσθέσετε περισσότερα ή να προσθέσετε νερό. Μην το κάνεις όμως. Συνεχίστε να ζυμώνετε δυνατά.
3. Μετά από λίγο, θα έχετε μια σφιχτή ζύμη.
4. Αφού περάσετε 15 λεπτά ζύμωση της ζύμης, θα πάρετε ένα ελαστικό κομμάτι.
5. Κόψτε το σε βολικά κομμάτια και τυλίξτε κάθε κομμάτι λεπτό, πάχους περίπου 2 mm.
6. Τυλίξτε το φύλλο της ζύμης 4-6 φορές και πάρτε ένα μαχαίρι ή είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι πίτσας.
7. Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες. Κάντε το πάχος του όχι περισσότερο από 1 εκ. Λάβετε υπόψη ότι όταν βράσετε τα ζυμαρικά θα αυξηθούν σε μέγεθος, οπότε μην τα κόβετε πολύ χοντρά.
8. Ξεδιπλώστε προσεκτικά τη ζύμη και τοποθετήστε τις λωρίδες στο ταψί. Στεγνώστε τα ζυμαρικά είτε στο φούρνο στους 80 βαθμούς με ανοιχτή την πόρτα, είτε φυσικά στον αέρα ή στη ζεστή λιακάδα το καλοκαίρι.
9. Αποθηκεύστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε χάρτινη σακούλα ή γυάλινο βάζο σε ξηρό μέρος. Χρησιμοποιήστε το για οποιοδήποτε γεύμα, ακριβώς όπως ένα προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά.
