Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη των χυλοπίτες udon. Πώς να μαγειρέψετε το δικό σας ιαπωνικό συνοδευτικό και σε ποια πιάτα να χρησιμοποιήσετε;
Το Udon είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό μακρύ νουντλς από αλεύρι σίτου, συχνά αλεσμένο φαγόπυρο ή φασόλια προστίθενται επίσης στη ζύμη. Στην Ιαπωνία, αυτή η γαρνιτούρα είναι δεύτερη μετά το ρύζι σε δημοτικότητα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι χυλοπίτες, αλλά παραδοσιακά θεωρούνται χοντροί. Χρώμα - λευκό ή ανοιχτό μπεζ, δομή - απαλό, ελαστικό. Τα νουντλ συχνά τρώγονται ως πρώτο πιάτο, σε αυτή την περίπτωση σερβίρεται μαζί με ζωμό και η συνταγή του ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή της χώρας - μπορεί να είναι κρέας, ψάρι, μανιτάρι, με διαφορετικές συγκεντρώσεις και διαφορετικούς τύπους σάλτσας σόγιας. Το Udon σερβίρεται επίσης ως κανονικό συνοδευτικό - κρύο και ζεστό, συχνά σε συνδυασμό με γαρίδες, τοφού σόγιας, πράσινα κρεμμύδια. Ως ντρέσινγκ χρησιμοποιούνται κρασί ρυζιού και σάλτσα σόγιας.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των νουντλς udon
Εικόνα χυλοπίτες udon
Όπως κάθε άλλη χυλοπίτες, έτσι και οι ιαπωνικές χυλοπίτες έχουν σημαντική ενεργειακή αξία, και ως εκ τούτου όσοι τηρούν το διατροφικό πρωτόκολλο διατροφής θα πρέπει να προστεθούν στη διατροφή τους με προσοχή.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νουντλς udon είναι 356 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 11, 35 g.
- Λίπος - 0, 81 g;
- Υδατάνθρακες - 74, 1 g.
- Νερό - 9, 21 g.
- Τέφρα - 4, 54 g.
Το προϊόν είναι, πρώτα απ 'όλα, μια πηγή υδατανθράκων, γεγονός που υποδηλώνει την ανάγκη παρακολούθησης της ποσότητας κατανάλωσης για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Είναι σημαντικό για όλους να διατηρούν μια ισορροπημένη διατροφή και υπάρχουν ήδη πάρα πολλοί υδατάνθρακες στο σύγχρονο μενού.
Η σύνθεση βιταμινών του udon είναι μάλλον περιορισμένη, καθώς το προϊόν είναι κατασκευασμένο από λευκό αλεύρι σίτου - το πιο επεξεργασμένο και, παρ 'όλα αυτά, οι βιταμίνες Β εξακολουθούν να περιέχονται στο ιαπωνικό συνοδευτικό.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,1 mg
- Βιταμίνη Β3, νιασίνη - 0,9 mg.
- Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 0,5 mg.
- Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,1 mcg.
- Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ - 14 mcg.
Ορυκτά ανά 100 g:
- Ασβέστιο - 23 mg.
- Σίδηρος - 1,3 mg.
- Μαγνήσιο - 28 mg.
- Φώσφορος - 80 mg.
- Κάλιο - 164 mg.
- Νάτριο - 1840 mg.
- Zευδάργυρος - 0,5 mg.
- Χαλκός - 0,1 mg.
- Μαγγάνιο - 0,5 mg.
- Σελήνιο - 8,3 mg
Πρέπει να σημειωθεί ότι αν και το προϊόν δεν κατέχει ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα στη σύνθεση, συμβάλλει σημαντικά στη συνολική διατροφική ισορροπία.
Οφέλη για την υγεία των ιαπωνικών νουντλς Udon
Όταν μιλάμε για τα οφέλη του udon, είναι πολύ σημαντικό να καταλάβουμε τι είδους χυλοπίτες υπάρχουν στο πιάτο. Το πρώτο πράγμα που έχει σημασία είναι ο χρόνος μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία. Εάν ένα προϊόν μαγειρεύεται για λιγότερο από 8 λεπτά, αυτό σημαίνει ότι ανήκει σε απλούς υδατάνθρακες, δηλαδή είναι φτιαγμένο από μαλακό σιτάρι. αν ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγαλύτερος, τότε έχουμε να κάνουμε με έναν σύνθετο υδατάνθρακα από σκληρό σιτάρι. Ποιά είναι η διαφορά? Το γεγονός είναι ότι οι απλοί υδατάνθρακες ουσιαστικά δεν φέρνουν κανένα όφελος στο σώμα μας, δεν είναι μόνο φτωχοί σε σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, αλλά επίσης δεν μπορούν να παρέχουν ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, μόνο αν έχουμε μπροστά μας ένα πιάτο «σωστών» χυλοπίτες, μπορούμε να υπολογίζουμε στα οφέλη του:
- Παροχή ενέργειας στο σώμα … Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι εξαιρετικά «δομικά στοιχεία» στα οποία μπορεί να λειτουργήσει το ενεργειακό φυτό του σώματός μας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι απαραίτητα το μεσημέρι, όταν είναι ήδη κάπως κουρασμένος και χρειάζεται μια υψηλής ποιότητας επαναφόρτιση για να λειτουργήσει αποτελεσματικά μέχρι το βράδυ.
- Αποκατάσταση του σώματος … Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι επίσης απαραίτητοι στη διατροφή του αθλητή, βοηθούν στην αποκατάσταση του σώματος μετά από προπόνηση γενικά και μυς ειδικότερα.
- Κανονικοποίηση των μεταβολικών διεργασιών … Μια θετική επίδραση στο μεταβολισμό οφείλεται στην παρουσία βιταμινών Β στη σύνθεση. Και παρόλο που ο αριθμός τους είναι πολύ μικρός, το προϊόν συμβάλλει σημαντικά στη συνολική ισορροπία.
- Ενίσχυση του σκελετικού συστήματος … Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τη μεταλλική σύνθεση των χυλοπίτες udon: δεν είναι πλούσια πηγή αυτού ή εκείνου του μικρο-ή μακροστοιχείου, αλλά παρόλα αυτά το προϊόν αναπληρώνει τα αποθέματα μετάλλων του σώματος, γεγονός που οδηγεί στην ενίσχυση του οστικού ιστού, των δοντιών, καρφιά.
- Βελτιωμένη διάθεση … Και πάλι, λόγω της παρουσίας βιταμινών Β στη σύνθεση, επηρεάζεται η ποιότητα του νευρικού συστήματος. Ωστόσο, το προϊόν έχει θετική επίδραση στη συναισθηματική ευημερία, ίσως όχι τόσο λόγω του περιεχομένου στη σύνθεση αυτών των βιταμινών, αλλά λόγω της εισαγωγής καινοτομίας στην τυπική διατροφή, αλλά μια ποικίλη και νόστιμη διατροφή είναι το κλειδί σε καλή διάθεση.
Λάβετε υπόψη ότι το udon μπορεί να έχει ακόμη μεγαλύτερη θετική επίδραση στο σώμα όταν πρόκειται για χυλοπίτες με την προσθήκη ενός ή ενός άλλου τύπου αλεύρου - το φαγόπυρο και τα φασόλια μπορούν να εμπλουτίσουν σημαντικά τη σύνθεση.
