Οι κοτολέτες δεν γίνονται πάντα ζουμερές; Στη συνέχεια, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να διορθώσετε μια τέτοια παραβίαση. Σήμερα ετοιμάζουμε νόστιμα κοτολέτα κρέατος με λάχανο! Είναι αυτό το προϊόν που θα κάνει το πιάτο πιο ζουμερό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι κοτολέτες δεν μπορούν να ονομαστούν γιορτινό πιάτο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορεί να μην είναι νόστιμες. Πράγματι, στην καθημερινή ζωή, πρέπει επίσης να απολαμβάνουμε το φαγητό. Αν και μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν κοτολέτες και γιορτινό τραπέζι. Από τις πολλές επιλογές για την παρασκευή τους και υπάρχουν αρκετές δεκάδες ή και εκατοντάδες τέτοιες συνταγές, σήμερα θα επικεντρωθούμε στη συνταγή για μπουρεκάκια κρέατος με λάχανο. Η προσθήκη λάχανου προσθέτει ζουμερότητα και επιπλέον γεύση στο πιάτο. Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Επιπλέον, τέτοιες κοτολέτες έχουν πολύ λιγότερες θερμίδες από τις κλασικές με την προσθήκη ενός καρβέλι.
Αυτή η συνταγή θα σώσει επίσης εκείνες τις νοικοκυρές που θέλουν να μαγειρέψουν κοτολέτες, αλλά υπήρχε πολύ λίγος κιμάς. Στη συνέχεια, το μαγείρεμα κοτολέτας κρέατος με λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική λύση στο πρόβλημα. Εκτός από τον κιμά και το λευκό λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα προϊόντα: πατάτες, κρεμμύδια, κολοκύθα, καρότα, σκόρδο, κολοκυθάκια κ.λπ. Σχεδόν όλα τα λαχανικά θα προσθέσουν επιπλέον ζουμερότητα και κορεσμό.
Και αν θέλετε να κάνετε τις κοτολέτες ακόμα πιο διαιτητικές και λιγότερο θρεπτικές, τότε αντί να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, τις ψήνετε στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο. Και θα περάσετε λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 80 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας (οποιαδήποτε ποικιλία) - 600 γραμμάρια (χοιρινό σε αυτή τη συνταγή)
- Κουνουπίδι - 250 γρ
- Πατάτες - 1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτολέτες κρέατος με λάχανο:
1. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και επιλέξτε την απαιτούμενη ποσότητα. Βουτήξτε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε για 5 λεπτά.
2. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις πλένετε και τις κόβετε σε 2-4 κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να τις τοποθετήσετε στο λαιμό του μύλου κρέατος. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε επίσης το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
3. Τοποθετήστε το μύλο κρέατος με μεσαία σχάρα και στρίψτε το κρέας. Επίσης, παραλείψτε βραστό λάχανο, πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Χτυπάμε με ωμά αυγά, αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε.
4. Εάν θέλετε, προσθέστε τυχόν αγαπημένα μπαχαρικά και μυρωδικά και ανακατέψτε τον κιμά. Μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας έτσι ώστε όλο το φαγητό να κατανέμεται ομοιόμορφα.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Πάρτε μια μερίδα κιμά, πλάστε το σε οβάλ σχήμα και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Βιδώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια ρύθμιση και τηγανίστε τα μπιφτέκια για τα πρώτα 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια βιδώστε σε μέτρια ρύθμιση και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά.
6. Αναποδογυρίστε τα μπιφτέκια και ανάψτε δυνατή φωτιά. Επίσης τα τηγανίζουμε γρήγορα για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και φέρτε την σε ετοιμότητα. Σερβίρετε ζεστές κοτολέτες στο τραπέζι, γιατί τα πιο νόστιμα είναι αποκλειστικά φρεσκομαγειρεμένα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ζουμερά κοτολέτα. Master class από τον σεφ Ilya Lazerson.
