Τα κολοκυθάκια με φασόλια είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο που χωνεύεται εύκολα. Δεδομένου ότι πρέπει οπωσδήποτε να τρώτε λαχανικά το καλοκαίρι, μάθετε πώς να μαγειρεύετε υπέροχα αυτό το πιάτο για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα καταπληκτικό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα κολοκυθάκια είναι ένα διαιτητικό γεύμα που περιέχει πολλά ωφέλιμα αμινοξέα. Συνιστάται για χρήση σε διάφορα συστήματα διατροφής. Είναι υπέροχο για άτομα που χάνουν βάρος και για εκείνους που τρώνε τρόφιμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Επίσης, τα κολοκυθάκια και τα φασόλια συνιστώνται για διαβητικούς, ασθενείς με φυματίωση και υπέρταση. Η κύρια προϋπόθεση για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι να φέρει τα φασόλια στο πλήρες μαγείρεμα. Θυμηθείτε ότι τα ωμά φασόλια περιέχουν πολλές τοξικές ουσίες, οπότε μην τρώτε φασόλια που δεν έχουν ψηθεί καλά.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό που δεν έχει τη δική του γεύση και μυρωδιά. Ως εκ τούτου, μπορούν να συνδυαστούν με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, μπαχαρικών και βοτάνων για να προσθέσουν άρωμα και γεύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να ταξινομηθεί ως all-season αν έχετε ετοιμάσει κολοκυθάκια, για παράδειγμα κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Αυτό το πιάτο είναι άπαχο, το οποίο θα ευχαριστήσει τους χορτοφάγους και τους νηστίσιμους. Ωστόσο, εάν είναι επιθυμητό, το γεύμα μπορεί να συμπληρωθεί με προϊόντα κρέατος: τηγανητό κρέας, λουκάνικα, λουκάνικα κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 79 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά, συν επιπλέον χρόνος για μούλιασμα και βράσιμο φασολιών
Συστατικά:
- Φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας. (ποτήρι 150 γρ.)
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σφήνες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια με φασόλια:
1. Πλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε τα με πόσιμο νερό και αφήστε τα για 8 ώρες. Η ποσότητα του νερού πρέπει να είναι 2, 5 φορές μεγαλύτερη από τα όσπρια, γιατί θα αυξηθούν σημαντικά σε όγκο. Εάν είναι δυνατόν, αλλάξτε το νερό αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του εμποτισμού, ειδικά αν τα φασόλια βρίσκονται σε ζεστό δωμάτιο. Γιατί μπορεί να αρχίσει να περιφέρεται.
2. Στη συνέχεια ρίξτε τα φασόλια σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από το νερό. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και σιγοβράστε αφού σιγοβράσει για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει. Μαγειρέψτε το χωρίς καπάκι. Αλατοπιπερώνουμε 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
3. Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, τα μεταφέρετε σε κόσκινο και τα ξεπλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το υγρό στο γυαλί.
4. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Εάν ο καρπός είναι ώριμος, ξεφλουδίστε τον και αφαιρέστε τους σπόρους.
5. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
6. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο στα κολοκυθάκια.
7. Στη συνέχεια προσθέστε φασόλια, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά, μυρωδικά και μπαχαρικά στο τηγάνι.
8. Ανακατέψτε το φαγητό και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό και παγωμένο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο του ή σε παρέα με οποιοδήποτε συνοδευτικό: μακαρόνια, ρύζι, πουρέ πατάτας κ.λπ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε καλοκαιρινό στιφάδο λαχανικών με φασόλια.
