Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο φασόλια σπαράγγια με κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια στο σπίτι. Τα οφέλη και η θρεπτική αξία του πιάτου. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα φασόλια σπαράγγι, ή όπως λένε, είναι πράσινα φασόλια, ένα εξαιρετικό πράσινο λαχανικό. Ωστόσο, δεν είναι πολύ συχνή καλεσμένη στα τραπέζια μας. Επιπλέον, σε όλο τον κόσμο, ειδικά στις ευρωπαϊκές χώρες, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Για να διαφοροποιήσω το συνηθισμένο μενού, προτείνω μια απλή και νόστιμη συνταγή βήμα προς βήμα που σίγουρα αξίζει ιδιαίτερη προσοχή-στιφάδο φασόλι σπαράγγι με κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια.
Τα νεαρά φασόλια μαγειρεύουν γρήγορα. Επιπλέον, πωλείται φρέσκο κατεψυγμένο στα σούπερ μάρκετ και είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο. Ωστόσο, το κατεψυγμένο προϊόν δεν παρέχει έναν τόσο νόστιμο και αρωματικό ζωμό που είναι τόσο πολύτιμος. Αλλά το ίδιο, το φαγητό αποδεικνύεται νόστιμο.
Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών ταιριάζει καλά με διάφορα λαχανικά, δημητριακά και κρέας. Ως εκ τούτου, τα σπαράγγια θεωρούνται πραγματικός βοηθός ενός άπειρου μάγειρα. Σε αυτή τη συνταγή, τα φασόλια σπαραγγιού συνδυάζονται με κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια. Αλλά το σύνολο λαχανικών μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας άλλα στη γεύση και την επιθυμία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Φασόλια σπαράγγι - 250 γρ
- Αλάτι - για γεύση ή 1 κουταλάκι του γλυκού
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα φασολιών σπαραγγιού με κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε το άκρο από τη μία πλευρά και το κοτσάνι από την άλλη. Στη συνέχεια κόψτε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες ή οποιοδήποτε άλλο βολικό σχήμα. Αλλά δεδομένου ότι τα φασόλια σπαράγγια είναι μακριά, το πιάτο θα φαίνεται όμορφο όταν όλα τα προϊόντα έχουν το ίδιο σχήμα.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε τα καρότα. Πλύνετε τα λαχανικά ρίζας και κόψτε: καρότα σε λωρίδες, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
3. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια, στείλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι.
4. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν. Τα καρότα απορροφούν πολύ έντονα το λάδι, οπότε προσθέστε λάδι εάν είναι απαραίτητο.
7. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνετε καλά το λάδι και προσθέτετε τα κολοκυθάκια.
8. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά και τηγανίστε τα φρούτα μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα.
9. Ταυτόχρονα με το τηγάνισμα λαχανικών, προσθέστε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι και αφήστε το να βράσει. Πλένουμε, στεγνώνουμε και βουτάμε τα φασόλια σπαραγγιού σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά. Μην το χωνέψετε περισσότερο, αλλιώς θα χάσει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά του.
10. Βάλτε τα έτοιμα σπαράγγια σε κόσκινο και αφήστε το υγρό ποτήρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε έναν πίνακα. Κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε τον λοβό σε 2-3 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος. Το βέλτιστο μήκος των σπαραγγιών είναι 2-3 εκατοστά.
Τα φασόλια σπαράγγι μπορούν να βράσουν, να τεμαχιστούν και να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Και πότε θα είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε πιάτα.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πράσινα σπαράγγια. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες του. Συχνά στην πώληση μπορείτε να βρείτε ένα φυτό με λευκές και μοβ αποχρώσεις. Τα λευκά σπαράγγια συγκομίζονται από τα μέσα Μαρτίου έως τον Ιούνιο. Το μοβ θεωρείται η πιο σπάνια ποικιλία και έχει πικρή γεύση και μετά το μαγείρεμα χάνει την ασυνήθιστη χρωστική του και γίνεται πράσινη. Τα πράσινα σπαράγγια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
11. Βάζουμε βραστά σπαράγγια σε ένα τηγάνι με τηγανητά κολοκυθάκια.
12. Στη συνέχεια, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
13. Πλύνετε τα χόρτα βασιλικού και μαϊντανού, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και στείλτε τα στο τηγάνι με λαχανικά.
14. Αλατοπιπερώνετε όλα τα προϊόντα και ανακατεύετε. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι, βάλτε το σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε τα φασόλια σπαράγγι με κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια για 10 λεπτά. Εάν το επιθυμείτε, αρωματίστε το πιάτο με μπαχαρικά και βότανα για γεύση, και το σουσάμι θα του δώσει μια ιδιαίτερη γοητεία.
Αυτό το πιάτο είναι για εκείνους που αγαπούν όχι μόνο το νόστιμο, αλλά υγιεινό και απλό φαγητό. Σερβίρετε ως συνοδευτικό με μια φέτα ψητό ή τηγανητό κρέας ή ψάρι. Or χρησιμεύστε ως αυτόνομο χορτοφαγικό, διαιτητικό ή άπαχο γεύμα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα γεύμα σε πολλή κουζίνα στη λειτουργία "Stew".
