Χρήσιμες ιδιότητες της ζάχαρης για το ανθρώπινο σώμα, αντενδείξεις για χρήση. Συστάσεις για το πώς να το αποκλείσετε από τη διατροφή σας χωρίς να βλάψετε την υγεία σας. Μια επιλογή φυσικών και συνθετικών αναλόγων. Η ζάχαρη είναι ένα προϊόν χωρίς το οποίο το σώμα μπορεί να λειτουργήσει αρκετά ήρεμα, το μόνο πρόβλημα είναι ότι ένα άτομο το έχει μάθει από την παιδική του ηλικία, γι 'αυτό είναι πολύ δύσκολο να εγκαταλείψεις αυτή τη διατροφική συνήθεια αργότερα. Ταυτόχρονα, η ζάχαρη μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή χωρίς βλάβη στην υγεία, επειδή οι μονο- και δισακχαρίτες, από τους οποίους, στην πραγματικότητα, αποτελείται, βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα.
Τα οφέλη της ζάχαρης για τον ανθρώπινο οργανισμό
Η ζάχαρη δεν περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, περιέχει μόνο λίγα μικρο- και μακροστοιχεία: σίδηρο (0,3 mg), ασβέστιο (3 mg), νάτριο (1 mg), κάλιο (3 mg). Υπάρχει τέφρα (0,1 g) και νερό (0,1) g, αλλά η συγκέντρωση όλων αυτών είναι τόσο χαμηλή που δεν επηρεάζει το σώμα με κανένα σημαντικό τρόπο.
Η σύνθεση αυτού του προϊόντος βασίζεται σε μονο- και δισακχαρίτες, οι οποίοι είναι ελαφροί υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητά τους εδώ αντιπροσωπεύει 99,8 g, εκ των οποίων σχεδόν το 80% είναι γλυκόζη και το υπόλοιπο είναι φρουκτόζη. Μόλις βρεθούν στο σώμα, διασπώνται γρήγορα και διεισδύουν στους ιστούς, τα κύτταρα και τα εσωτερικά όργανα ενός ατόμου. Μετά από αυτό, αυτό το προϊόν μετατρέπεται σε πηγή ενέργειας, η οποία χρησιμοποιείται ενεργά από το συκώτι, το πάγκρεας και τα έντερα.
Για να απαντήσουμε με ακρίβεια στο ερώτημα εάν η ζάχαρη μπορεί να εξαλειφθεί για πάντα, πρέπει να ειπωθεί ότι τρέφει τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση. Μαζί με αυτό, η διάθεση ανεβαίνει, η πιθανότητα κατάθλιψης μειώνεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, όταν ένα άτομο αισθάνεται κατάθλιψη, χρειάζεται συνήθως κάτι γλυκό.
Το όφελος της ζάχαρης έγκειται στο γεγονός ότι παρέχει σε ένα άτομο τις απαραίτητες θερμίδες για έναν ενεργό τρόπο ζωής. Κατά μέσο όρο, 1 g από αυτά περιέχει 4 kcal, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους αθλητές, στους οποίους καίγονται πολύ γρήγορα. Έτσι, είναι δυνατόν να προληφθεί το λιποβαρές βάρος και η ανάπτυξη ανορεξίας.
Οι λειτουργίες της ζάχαρης περιλαμβάνουν την προστασία του σώματος από τις τοξίνες που συσσωρεύονται στο ήπαρ. Έτσι αποφεύγεται η μόλυνση από βακτήρια, ιούς, λοιμώξεις και μύκητες. Για το λόγο αυτό συνιστάται η χρήση του σε περίπτωση δηλητηρίασης, για αυτό, για παράδειγμα, η γλυκόζη εγχέεται ενδοφλεβίως. Είναι απαραίτητο για την παραγωγή γλυκουρονικού και θειικού οξέος που σχηματίζουν κρεσόλη, φαινόλη και άλλες απαραίτητες οργανικές ενώσεις.
Σπουδαίος! Πιο χρήσιμο είναι το ζαχαροκάλαμο, η καστανή ζάχαρη, η οποία δεν εξευγενίζεται κατά τη διαδικασία παραγωγής. Αλλά στις χώρες της ΚΑΚ, ένα ανάλογο τεύτλων πωλείται κυρίως, επειδή κοστίζει αρκετές φορές φθηνότερα.
Αντενδείξεις και βλάβη της ζάχαρης
Αυτό το προϊόν έχει αναπτύξει μια αρνητική στάση μεταξύ οδοντιάτρων, καρδιολόγων, γαστρεντερολόγων, ωτορινολαρυγγολόγων και άλλων ιατρικών ειδικών. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβές στην παιδική ηλικία και την τρίτη ηλικία, καθώς και για τις έγκυες γυναίκες. Αυστηρές αντενδείξεις για τη χρήση του είναι ο σακχαρώδης διαβήτης, η παχυσαρκία και η χρόνια υπέρταση. Η ζάχαρη μπορεί να βλάψει την υγεία σας με αυτόν τον τρόπο:
- Πρόωρη γήρανση … Η ζάχαρη επιβραδύνει την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης, γεγονός που προκαλεί στους ιστούς να χάσουν την ελαστικότητά τους και εμφανίζονται ρυτίδες στο σώμα. Επίσης, αντλεί υγρασία από το δέρμα, το οποίο ως αποτέλεσμα αρχίζει να χαλαρώνει.
- Επιβράδυνση του μεταβολισμού … Αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους εμφάνισης υπερβολικού βάρους, και στη συνέχεια η ίδια η παχυσαρκία, εάν δεν γίνει τίποτα εγκαίρως. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Αυξάνοντας την πιθανότητα ανάπτυξης ογκολογίας … Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το προϊόν κάνει τα καρκινικά κύτταρα πιο επιθετικά, επιταχύνοντας την εξάπλωσή τους σε όλο το σώμα και αυξάνοντας την πιθανότητα ανάπτυξης όγκου. Επιπλέον, γίνονται λιγότερο ευαίσθητα στη χημειοθεραπεία, καθιστώντας τη νόσο λιγότερο ανταποκρινόμενη στη θεραπεία.
- Προκαλεί καρδιαγγειακές παθήσεις … Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει θρομβοφλεβίτιδα, αθηροσκλήρωση, ακόμη και καρδιακή προσβολή. Αυτό διευκολύνεται από την ενεργή εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τη μείωση του αυλού σε αυτά και, κατά συνέπεια, την επιβράδυνση της κυκλοφορίας του αίματος.
- Επιδείνωση της κατάστασης των δοντιών … Η ζάχαρη δημιουργεί γόνιμο έδαφος για την ανάπτυξη τερηδόνας, καθώς καταστρέφει το σμάλτο. Δεν βλάπτει άμεσα, αλλά συνδυάζεται με τα βακτήρια που ζουν στην στοματική κοιλότητα, με αποτέλεσμα να σχηματίζεται ένα οξύ καταστροφικό για τα δόντια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι λάτρεις των γλυκών αντιμετωπίζουν συχνότερα προβλήματα όσον αφορά την οδοντιατρική.
- Οξύτητα του σώματος … Εξαιτίας αυτού του προϊόντος, διαταράσσεται η ισορροπία οξέος-βάσης, με αποτέλεσμα να δημιουργηθούν ιδανικές συνθήκες για την ενεργοποίηση της παθογόνου μικροχλωρίδας. Με τακτική επίθεση στο σώμα, τα βακτήρια αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αφήνοντάς το ανοικτό σε λοίμωξη από φυματίωση, SARS και άλλες ασθένειες που μεταδίδονται από αερομεταφερόμενα σταγονίδια. Μαζί με αυτό, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ανάπτυξης νεοπλασμάτων σε διάφορα όργανα.
- Η εμφάνιση της κυτταρίτιδας … Αυτό οφείλεται σε διαταραχή της κυκλοφορίας του αίματος, αραίωση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, απορρόφηση υγρασίας από τους ιστούς και επιβράδυνση της παραγωγής κολλαγόνου με ελαστίνη σε αυτά. Ως αποτέλεσμα, συχνά σχηματίζεται μια «φλούδα πορτοκαλιού» στο δέρμα, η οποία, αφού εγκαταλείψει τα γλυκά, συνήθως φεύγει αρκετά γρήγορα από μόνη της.
Το να μην αμφιβάλλετε αν είναι δυνατόν να αποκλείσετε τη ζάχαρη από τη διατροφή επιτρέπει την ταχεία εμφάνιση εξάρτησης από αυτήν στο σώμα. Στη δύναμή του, μπορεί να συγκριθεί με τη λαχτάρα για ναρκωτικά και αλκοόλ, γι 'αυτό και η απόρριψη των γλυκών μπορεί να προκαλέσει όχι λιγότερο ισχυρή "απόσυρση". Είναι επίσης ανεπιθύμητο να το χρησιμοποιήσετε επειδή αυτό το προϊόν προκαλεί αίσθημα ψευδούς πείνας. Είναι αποδεδειγμένο ότι το ικανοποιεί γρήγορα, μετά από το οποίο ένα άτομο μπορεί να θέλει να φάει ακόμα περισσότερο. Όλα αυτά συνήθως τελειώνουν με υπερφαγία και εναπόθεση λίπους.
Η βλάβη προκαλείται όχι μόνο από καθαρή ζάχαρη, αλλά και από πιάτα που παρασκευάζονται με βάση τη. Είναι επικίνδυνο να τρώτε διάφορες μαρμελάδες, κονσέρβες, μαρμελάδες, χαλβά, σοκολάτα, γλυκά, μπισκότα και άλλα γλυκά. Αυτό δεν πρέπει ιδιαίτερα να γίνεται το βράδυ, μετά τις 15:00, καθώς αυτή τη στιγμή οι υδατάνθρακες υποβάλλονται σε κακή επεξεργασία σε ενέργεια, τελικά μετατρέπονται σε λίπος και εγκαθίστανται κάτω από το δέρμα. Σπουδαίος! Για να μειώσετε τις αρνητικές επιπτώσεις της ζάχαρης στα δόντια, συνιστάται να ξεπλένετε πιο συχνά το στόμα σας ή να χρησιμοποιείτε οδοντόκρεμα όταν τρώτε γλυκά.
Τι θα συμβεί αν εξαιρέσετε τη ζάχαρη από τη διατροφή;
Αφού εξαιρέσετε αυτό το προϊόν από τη διατροφή σας, πρώτα απ 'όλα, το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα ομαλοποιείται. Αυτό θα μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. Ως αποτέλεσμα, θα εξαφανιστούν επίσης πονοκέφαλοι, αδυναμία, απάθεια, ναυτία και κνησμός.
Η αποφυγή γλυκών θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου αποκλίσεων από τον πεπτικό σωλήνα, θα ελαχιστοποιήσει την τάση για δερματολογικές παθήσεις και θα προστατεύσει από την ανάπτυξη νεοπλασμάτων. Θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε ανέπαφα τα δόντια σας, να αποτρέψετε την εξέλιξη της τερηδόνας και να τα καταστρέψετε. Επιπλέον, το σώμα θα γίνει πιο ανθεκτικό σε αρνητικούς εξωτερικούς παράγοντες.
Τις πρώτες ημέρες μετά την εγκατάλειψη της ζάχαρης, πιθανότατα θα αναπτύξετε έντονη λαχτάρα για γλυκά και άλλα ανθυγιεινά τρόφιμα. Μετά από περίπου μία εβδομάδα, θα υπάρχει η επιθυμία να πάρετε υγιεινά τρόφιμα, κυρίως πλούσια σε πρωτεΐνες - κοτόπουλο, τυρί cottage, τυρί. Κατά μέσο όρο, σε ένα μήνα θα υπάρχει ανάγκη για ωμά λαχανικά, φρούτα, μούρα και βότανα. Τελικά, οι άνθρωποι που έχουν εγκαταλείψει τη ζάχαρη θα καταγράψουν μείωση του σωματικού βάρους, βελτίωση του ύπνου και εισροή ζωτικής ενέργειας.
Στη συνέχεια, μπορεί να σημειωθεί επιβράδυνση της τριχόπτωσης, ομαλοποίηση του μεταβολισμού, ενίσχυση των νυχιών, υγιές ρουζ στα μάγουλα. Ταυτόχρονα, σταθεροποιείται η όρεξη, ομαλοποιείται η ισορροπία οξέος-βάσης, θα εμφανιστεί η πραγματική γεύση άλλων προϊόντων.
Πώς να εξαλείψετε σωστά τη ζάχαρη από τη διατροφή σας;
Ο κύριος κανόνας εδώ είναι να μην απαγορεύετε τίποτα στον εαυτό σας τις πρώτες ημέρες ή και εβδομάδες. Εάν θέλετε να φάτε κάτι γλυκό, τότε πρέπει να το κάνετε, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Εδώ είναι σημαντικό να βρούμε μια μέση λύση και να τηρήσουμε μέχρι να εξαλειφθεί η επιθυμία για γλυκά.
Κατά μέσο όρο, η πλήρης απόρριψή του θα διαρκέσει τουλάχιστον 2-3 μήνες, εάν το κάνετε πιο γρήγορα, μπορείτε να διαταράξετε τη διαδικασία πέψης των υδατανθράκων, να αυξήσετε τα επίπεδα γλυκόζης και να επιδεινώσετε την ευημερία σας. Ακολουθούν μερικές σημαντικές οδηγίες που πρέπει να έχετε κατά νου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου:
- Μην βιαζεσαι … Τις πρώτες μέρες, μειώστε την ποσότητα τροφίμων πλούσιων σε γλυκόζη και φρουκτόζη κατά 10-20%, ανάλογα με τον αρχικό αριθμό. Αρχικά, αρκεί να αφαιρέσετε τα ζαχαρούχα ποτά από το μενού, την επόμενη εβδομάδα μπορείτε να ξεχάσετε τα γλυκά και τη σοκολάτα και μετά από άλλες 10-20 ημέρες, αλλάξτε από τα αρτοσκευάσματα που περιέχουν αυτό το συστατικό σε αυτά που προορίζονται για διαβητικούς.
- Μελετήστε τις ετικέτες προϊόντων … Εάν αποφασίσετε να εξαλείψετε εντελώς τη ζάχαρη, τότε θα πρέπει να εγκαταλείψετε σχεδόν κάθε συντήρηση - αγγούρια, ντομάτες, σαλάτες λαχανικών, χαβιάρι, lecho, επειδή όλα αυτά περιέχουν αυτό το συστατικό. Συνεπώς, σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να απογαλακτιστείτε από κέικ, γλυκά, κουλούρια, μπισκότα, γιαούρτια, επιδόρπια, χυμούς κλπ. Να είστε προσεκτικοί όταν ψωνίζετε, επειδή οι κατασκευαστές ενημερώνουν συχνά για το περιεχόμενο της ζάχαρης και τα ανάλογα της με ετικέτες στο συσκευασία: σιρόπι αγαύης, ζάχαρη καρύδας ή ζαχαροκάλαμου, εξατμισμένο χυμό ζαχαροκάλαμου ή μήλου, δεξτρόζη, λακτόζη. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα έτοιμα δημητριακά και μπαρ για πρωινό.
- Αποφύγετε τα γλυκαντικά όποτε είναι δυνατόν … Αυτό ισχύει μόνο για όσους αποφάσισαν να εγκαταλείψουν όλα τα γλυκά γενικά, εκτός από φυσικά προϊόντα. Επομένως, η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη και άλλα τεχνητά ανάλογα δεν είναι κατάλληλα εδώ λόγω της ικανότητάς τους να αυξάνουν την όρεξη.
- Τρώτε υγιεινά τρόφιμα … Αυξήστε την ποσότητα ωμών λαχανικών, φρούτων, μούρων και βοτάνων στη διατροφή σας. Ιδιαίτερα χρήσιμα θα είναι τα παντζάρια, τα καρότα, το λάχανο, οι μπανάνες, οι σταφίδες - όλα όσα ικανοποιούν γρήγορα την πείνα και δίνουν ενέργεια, αλλά δεν βλάπτουν την υγεία. Τα smoothies και οι χυμοί που βασίζονται σε αυτά είναι αρκετά σχετικά εδώ. Θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο πράσινο ή οποιοδήποτε τσάι από βότανα, αλλά το μαύρο και ακόμη περισσότερο ο καφές πρέπει να απορριφθεί. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο μεταλλικό ή συνηθισμένο καθαρό νερό.
- Τρώτε τακτικά … Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 4-6 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες. Δεν μπορείτε να κάνετε διάλειμμα για περισσότερες από 4-5 ώρες, εκτός από τη νύχτα. Ταυτόχρονα, είναι επιθυμητό το πρωινό να είναι στις 8-9 π.μ. και το δείπνο-το πολύ 18: 00-19: 00. Μετά από αυτό, πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 3 ώρες πριν τον ύπνο, αυτό θα αποτρέψει τη συσσώρευση άπεπτης τροφής στο στομάχι και τη μετατροπή της σε λίπος. Δεν συνιστάται να τρώτε σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας χρησιμοποιώντας φαστ φουντ, προϊόντα αλευριού και βολικά φαγητά.
- Επικεντρωθείτε στα μπαχαρικά … Όταν σταματάτε τη ζάχαρη, η οποία προκαλεί μεγάλο εθισμό στους ανθρώπους, πρέπει να στραφείτε σε κάρδαμο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κουρκουμά, ρίγανη και πολλά άλλα μπαχαρικά. Θα ικανοποιήσουν τις γευστικές ανάγκες του σώματος και δεν θα του επιτρέψουν να απαιτήσει πρόχειρο φαγητό. Όλα αυτά μπορούν να προστεθούν τόσο στα πρώτα πιάτα όσο και σε σαλάτες ή σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Σημείωση! Όταν αρνείστε τα γλυκά, πρέπει να πίνετε περισσότερο νερό, τουλάχιστον 1, 2 λίτρα. Για έναν ενήλικα, ειδικά έναν αθλητή, ο ρυθμός αυτός αυξάνεται στα 2 λίτρα. Το υγρό θα εμποδίσει τους ιστούς να χάσουν μεγάλη υγρασία και θα αποτρέψει τη φθορά του δέρματος σε αυτή τη βάση.
Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη;
Υπάρχουν τόσο φυσικά όσο και τεχνητά ανάλογα, μπορούν να παραχθούν με τη μορφή δισκίων ή σκόνης. Συνήθως, αυτά τα υποκατάστατα είναι πολύ πιο γλυκά από τον επιβλαβές «ανταγωνιστή» τους, οπότε η κατανάλωσή τους είναι σχετικά μικρή. Αυτά τα προϊόντα συνταγογραφούν οι ενδοκρινολόγοι στους ασθενείς τους με σακχαρώδη διαβήτη. Επιπλέον, μπορούν να προστεθούν σε όλα τα ίδια πιάτα - μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, γιαούρτια, γλυκά, γλυκά. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε όλους τους τύπους αναλόγων ζάχαρης:
Φυσικά γλυκά
Ο πιο εξέχων εκπρόσωπός τους είναι μέλι, το οποίο μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό - φλαμουριά, φαγόπυρο, κάστανο, πυρόφυτο, αγγελική ή αναποφλοίωτο. Αυτή η επιλογή είναι βολική όταν πρέπει να την προσθέσετε σε τσάι ή άλλα ποτά, αλλά δεν είναι πρακτική στην περίπτωση των αρτοσκευασμάτων και της κονσερβοποίησης. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι αυτό το προϊόν είναι επιβλαβές για την υγεία, για παράδειγμα, με διαβήτη ή γαστρίτιδα.
Αν θέλετε απλά κάτι γλυκό, τότε μπορείτε να φάτε αποξηραμένα φρούτα ή οποιαδήποτε φρούτα και μούρα πλούσια σε φρουκτόζη - σταφύλια, μπανάνες, πορτοκάλια, αχλάδια και βατόμουρα.
Φυσικά ανάλογα
Μπορεί να αποξηραθεί σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ, η οποία αποκαλύπτει τέλεια τη γεύση της και δείχνει οφέλη στο τσάι, τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αρτοσκευάσματα. Έχει τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, με εξαίρεση τη στέβια, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και οι διαβητικοί μπορούν να το χρησιμοποιήσουν χωρίς φόβο για την υγεία τους.
Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν σιρόπι μαλτόζης, το οποίο είναι ένα πυκνό καφέ υγρό με γλυκιά γεύση και άρωμα, παρόμοιο με το μέλι. Λαμβάνεται με επεξεργασία βύνης κριθαριού, καλαμποκιού και άλλων πρώτων υλών με περιεκτικότητα σε άμυλο χρησιμοποιώντας ένζυμα. Είναι αυτό το προϊόν που χρησιμοποιείται συχνότερα ως εναλλακτική λύση στη ζάχαρη στη βιομηχανία τροφίμων. Θα είναι πολύ χρήσιμο στην παρασκευή μαρμελάδων και παιδικών τροφών, καθώς και σε αρτοσκευάσματα, γιαούρτια, οινοποίηση.
Ένα καλό υποκατάστατο της ζάχαρης μπορεί να είναι στέβια, η οποία συνήθως πωλείται ως λευκή σκόνη λεπτών κρυστάλλων. Μερικές φορές παράγεται με τη μορφή ραφιναρισμένης ζάχαρης ή δισκίων, συσκευασμένων σε κουτιά από χαρτόνι ή πλαστικά βάζα. Ένα τέτοιο προϊόν δεν βλάπτει το σμάλτο των δοντιών, το στομάχι ή άλλα όργανα. Δεν επηρεάζει την ανοχή του σώματος στην ινσουλίνη, δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και επίσης καταστέλλει την επιθυμία για γλυκά.
Και τέλος, θα πρέπει να θυμάστε περίπου ξυλιτόλη και σορβιτόλη, τα οποία είναι κάπως φθηνότερα από παρόμοια γλυκαντικά.
Τεχνητά γλυκαντικά
Είναι αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης που αγοράζονται συχνότερα από άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη ή θέλουν να χάσουν βάρος. Αλήθεια, σε αντίθεση με τα φυσικά αντίστοιχα, εξακολουθούν να αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σε έναν ή τον άλλο βαθμό. Από αυτή την άποψη, ακόμη και αυτά πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ προσεκτικά και σε περιορισμένες ποσότητες.
Εδώ μπορούμε να τονίσουμε σακχαρίνη, πωλείται ενεργά στα φαρμακεία. Είναι 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη τεύτλων και ζαχαροκάλαμου και επομένως κοστίζει πολλές φορές περισσότερο.
Για να το αντικαταστήσετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και ασπαρτάμη, συντέθηκε για πρώτη φορά το 1965. Αυτό το τεχνητό πρόσθετο τροφίμων είναι απόλυτα διαλυτό στο νερό, αλλά καθώς καταρρέει όταν θερμαίνεται, δεν έχει πολύ νόημα να το χρησιμοποιούμε για θερμική επεξεργασία.
Πρέπει επίσης να δοθεί προσοχή σουκραλόζη, το οποίο κάνει τα πιάτα γλυκά, αλλά ταυτόχρονα αποβάλλονται αργά από το σώμα και δεν εγγυάται την απουσία απότομου άλματος της γλυκόζης στο αίμα, ιδιαίτερα σε διαβητικούς.
Το ασφαλέστερο και ταυτόχρονα δημοφιλές συνθετικό ανάλογο της ζάχαρης μπορεί να ονομαστεί φρουκτόζη, για την απορρόφηση και επεξεργασία της οποίας η ινσουλίνη πρακτικά δεν απαιτείται. Πώς να εξαλείψετε τη ζάχαρη από τη διατροφή - δείτε το βίντεο:
Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε αν είναι απαραίτητο να εξαιρέσετε τη ζάχαρη από τη διατροφή, αξίζει να θυμηθείτε για άλλη μια φορά ότι στη φυσική της μορφή βρίσκεται σε πολλά λαχανικά, φρούτα, μούρα κ.λπ. Αλλά ακόμα κι αν αυτό φαίνεται ανεπαρκές, τότε μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με φυσικά ανάλογα που προτείνονται στο άρθρο.
