Ταυτόχρονα, ένα άπαχο και νόστιμο πιάτο, ένα ελαφρύ και θρεπτικό συνοδευτικό - φρέσκο στιφάδο λάχανο με καρότα. Μοιράζομαι μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία που μαγειρεύει φρέσκο στιφάδο λάχανο με καρότα. Συνταγή βίντεο.
Το φρέσκο λάχανο με καρότα είναι μια δημοφιλής ρωσική συνταγή τη χειμερινή περίοδο. Και, φυσικά, πρέπει να σημειωθεί ότι το πιάτο είναι διαθέσιμο χάρη στα φθηνά συστατικά του. Μαγειρεύουν μαγειρεμένο λάχανο με πολλούς τρόπους, χρησιμοποιώντας ξινολάχανο, φρέσκο κεφάλι λάχανου, προσθέτοντας άλλα λαχανικά, δημητριακά, κρέας, μανιτάρια, λουκάνικα, με ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας κλπ. Σήμερα προτείνω να ετοιμάσω την πιο απλή συνταγή, η οποία δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για μαγείρεμα - φρέσκο λάχανο στιφάδο με καρότα. Παρά την απλότητα της συνταγής, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι στο πάνω μέρος της σόμπας ή σε μια αργή κουζίνα.
Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το λάχανο μόνο του. Είναι ένα θρεπτικό, αλλά ελαφρύ και υγιεινό φαγητό που κορεσμένο καλά, αλλά δεν επιβαρύνει το στομάχι. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε οποιοδήποτε συνοδευτικό με αυτό: πουρέ πατάτας, βρασμένα ζυμαρικά ή ρύζι. Αυτό το καθημερινό πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τις γρήγορες ημέρες και μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί σε ένα χορτοφαγικό άπαχο ή δίαιτα μενού. Επιπλέον, το στιφάδο λάχανο θα είναι μια εξαιρετική γέμιση για ζυμαρικά, πίτες, πίτες, τηγανίτες κ.λπ.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε κινέζικο χοιρινό με καρότα και λάχανο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 0,5 κεφαλές λάχανου
- Adjika - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα φρέσκου λάχανου με καρότα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το λευκό λάχανο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κεφάλι του λάχανου στη μέση, αφήστε το ένα μέρος και κόψτε το άλλο σε λεπτές λωρίδες.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, στεγνώστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
3. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε και βάλτε το λάχανο. Θα σωρευτεί από ένα βουνό και μπορεί να φαίνεται ότι δεν ταιριάζει. Αλλά στη διαδικασία μαγειρέματος, το λάχανο θα μειωθεί σε όγκο κατά 2-2,5 φορές.
4. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι.
5. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
6. Προσθέστε adjika και κέτσαπ στο τηγάνι.
7. Ανακατέψτε τα λαχανικά και βάλτε το καπάκι στο τηγάνι. Φέρτε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και σιγοβράστε το φαγητό για περίπου 1 ώρα. Χάρη στη συμπύκνωση που θα σχηματιστεί κάτω από το καπάκι, το φρέσκο λάχανο με καρότα θα μαγειρευτεί, θα γίνει μαλακό και τρυφερό. Προσδιορίστε τον βαθμό ετοιμότητας μόνοι σας, ανάλογα με τη συνοχή του λάχανου που θέλετε να πάρετε: πολύ μαλακό ή έτσι ώστε να παραμένει ελαφρώς τραγανό. Εάν χρησιμοποιείτε λάχανο για γέμιση, κρυώστε το εντελώς εκ των προτέρων.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με καρότα και κρεμμύδια.
