Οι τεμπέλικες μπριζόλες είναι μια εξαιρετική συνταγή. μιμείται το πραγματικό κρέας, αλλά παρασκευάζεται από κιμά. Η γεύση του φαγητού είναι εντελώς διαφορετική από τις κλασικές κοτολέτες, αλλά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση παρουσία κιμά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι μπριζόλες είναι το πιο δημοφιλές και νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται από ολόκληρα λεπτά κομμάτια κρέατος για κάθε μέρα και για ένα γιορτινό τραπέζι. Χτυπιούνται με ένα σφυρί κουζίνας, εξ ου και το ίδιο το όνομα. Ωστόσο, μερικές φορές είναι αναστατωμένες, επειδή το κρέας μπορεί να είναι τόσο σκληρό που είναι αδύνατο να το μασήσει. Και αυτός ο παράγοντας θα χαλάσει όλη την απόλαυση ενός εξαιρετικού γκουρμέ. Αλλά υπάρχει μια διέξοδος, μαγειρέψτε μπριζόλες κιμά. Δεν προτείνω να παρεκκλίνω εντελώς από την κλασική συνταγή, αν και η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τίποτα, διαφορετικά ο κιμάς θα διαλυθεί σε ξεχωριστά συστατικά. Αλλά αυτές οι μπριζόλες είναι πολύ πιο τρυφερές και πιο ζουμερές από τις συνηθισμένες.
Ο κιμάς για το πιάτο πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκος και όχι παγωτό. Υπάρχει πολύ περίσσεια υγρού σε αυτό, από το οποίο οι μπριζόλες απλά θα διαλυθούν. Αυτή η διαδικασία παραγωγής θα διευκολύνει σημαντικά τη διαμόρφωση των μπριζόλας κιμά. Για το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά από οποιοδήποτε είδος κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο μαγειρέματος που σας είναι γνωστή. Αυτές οι μπριζόλες μπορούν να βουτήξουν σε αυγά, φρυγανιά και να τηγανιστούν. Αλλά σήμερα θα σας πω πώς να τα μαγειρέψετε στο φούρνο με κρούστα τυριού. Η γεύση τέτοιων μπριζόλας δεν θα είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από εκείνη ενός ολόκληρου κομματιού κρέατος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 9
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 700-800 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Κέτσαπ - 9 κουτ
- Μαγιονέζα - 9 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα για γεύση
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε τεμπέλικα μπριζόλα:
1. Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ξύδι, προσθέστε ζάχαρη και καλύψτε με ζεστό νερό. Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε μέχρι να ψηθούν οι μπριζόλες.
2. Πλύνετε το χοιρινό, αφαιρέστε το φιλμ και τις φλέβες. Στριφογυρίστε το μέσα από ένα μύλο μεσαίου σύρματος και προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Πρόσθεσα αποξηραμένο μαϊντανό, τριμμένη γλυκιά πάπρικα και κάρυ.
3. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Για να αποφύγετε την πτώση των μπριζόλων κατά το ψήσιμο, κάντε την ακόλουθη διαδικασία με αυτό. Σηκώστε τον κιμά και ρίξτε τον ξανά στο πιάτο ή στο τραπέζι. Κάντε αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον 10 φορές. Αυτό θα απελευθερώσει γλουτένη από το κρέας, η οποία θα διατηρήσει το σχήμα των μπριζόλας καλά χωρίς να προσθέσει αυγά.
4. Χωρίστε τον κιμά σε ίσα 9 μέρη και στρίψτε καθένα από αυτά σε κύκλο. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετούμε τις μπάλες του κρέατος σε απόσταση τουλάχιστον 5-6 εκατοστών.
5. Πιέστε τη μπάλα του κρέατος με την παλάμη σας ή ανοίξτε την με έναν πλάστη για να φτιάξετε ένα επίπεδο κέικ πάχους όχι μεγαλύτερο από 7-8 mm.
6. Εφαρμόστε κέτσαπ σε καθένα από αυτά και αλείψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και πασπαλίστε τις μπριζόλες.
7. Ρίξτε τα τουρσί κρεμμύδια σε κόσκινο για να γυαλίσετε το υγρό. Σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το στις μπριζόλες.
8. Περιχύστε τις μπριζόλες με μαγιονέζα.
9. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη και το πασπαλίζουμε με τις τορτίγιες.
10. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις τεμπέλικες μπριζόλες για 30 λεπτά. Τα σερβίρετε στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο ή πάρτε τα μαζί σας στη δουλειά με τη μορφή σάντουιτς, βάζοντας το κρέας σε ένα κομμάτι ψωμί.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες κιμά.
