Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα χορταστικό και νόστιμο σνακ που απαιτεί ελάχιστο χρόνο και υλικά για την προετοιμασία. Μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο, να δώσετε το παιδί σας στο σχολείο και απλά να το σερβίρετε για δείπνο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η έννοια των "τηγανίτων" είναι μάλλον αόριστη, καθώς μπορεί να είναι πυκνά, μαλακά, τρυφερά, πλούσια, λαχανικά, φρούτα κ.λπ. Μια ποικιλία πιάτων μπορεί να ονομαστεί τηγανίτες πατάτας. Για παράδειγμα, αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει τις περίφημες Λευκορωσικές τηγανίτες, την ουκρανική ζαζέ με κρέας ή μανιτάρια, πατάτες, κοτολέτες κ.λπ. Σε κάθε περίπτωση, όλες οι τηγανίτες είναι πολύ απλές στην προετοιμασία. Και δεν χρειάζεστε πολλές γαστρονομικές γνώσεις και εξαιρετικά υλικά για να τα προετοιμάσετε. Οι συνταγές είναι απλές, νόστιμες και προσιτές.
Στη σημερινή συνταγή, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε τηγανίτες πουρέ πατάτας. Αυτό είναι ένα νόστιμο και χορταστικό σνακ που απαιτεί ελάχιστο χρόνο και υλικά. Δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι χρήσιμο. Φυσικά, υπάρχουν λίγες περισσότερες θερμίδες από αυτές που συνήθως χρησιμοποιούμε. Εξάλλου, η σύνθεση του σνακ είναι 95% πατάτες. Ωστόσο, από όλες τις άλλες απόψεις, αυτές είναι αναμφισβήτητα θετικές ιδιότητες. Εάν έχετε βαρεθεί τις βραστές ή τηγανητές πατάτες, τότε αυτές οι τηγανίτες θα σας φανούν χρήσιμες. Αυτό το εξωτικό λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο που θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 268 kcal.
- Μερίδες - 10-12 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 5 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες πατάτας:
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, αφαιρέστε τα μαύρα μάτια και κόψτε τις χαλασμένες περιοχές, αν υπάρχουν. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και αλατοπιπερώνουμε.
2. Γεμίστε το με πόσιμο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Βράζουμε, μειώνουμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες έχουν ψηθεί με μαχαίρι ή πιρούνι. Οι συσκευές πρέπει να χωρούν εύκολα στο λαχανικό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό από το τηγάνι και τοποθετήστε τους βρασμένους κόνδυλους σε ένα μπολ, όπου θα δουλέψετε περαιτέρω με τη ζύμη. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στις πατάτες. Σας συμβουλεύω να μην ρίξετε το ζωμό πατάτας, αλλά μαγειρέψτε τηγανίτες ή στιφάδα πάνω του.
4. Χρησιμοποιήστε ένα θρυμματισμό για να αλέσετε καλά τις πατάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέστε αλεύρι.
5. Ανακατέψτε καλά τον πουρέ με μια κουταλιά της σούπας για να μοιραστεί ομοιόμορφα το αλεύρι. Χωρίστε τον πουρέ σε ίσα κομμάτια και σχηματίστε οβάλ τηγανίτες, οι οποίες είναι ελαφρώς παναρισμένες σε αλεύρι.
6. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι και βάλτε τηγανίτες να τηγανιστούν. Ζεσταίνουμε τη μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
7. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και τα τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να κοκκινίσουν. Ο χρόνος τηγανίσματος σε κάθε πλευρά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3-5 λεπτά. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε τηγάνι από χυτοσίδηρο. Διανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα σε όλη την επιφάνεια, η οποία σας επιτρέπει να τηγανίζετε μία μερίδα τη φορά. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές, αν και είναι νόστιμες και παγωμένες. Είναι πολύ νόστιμο να τα χρησιμοποιείτε με ξινή κρέμα, σκόρδο ή σάλτσα μανιταριών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας.
