Θερμιδικό περιεχόμενο και χημική σύνθεση των καρπών του πενταγωνικού πεπονιού. Χρήσιμες ιδιότητες, βλάβες και αντενδείξεις για χρήση. Πώς τρώγεται ένα εξωτικό φρούτο; Συνταγές Babako. Τα οφέλη των επιμέρους συστατικών του babako παρουσιάζονται με τη μορφή πίνακα:
| Ουσία | Στόχος |
| Βιταμίνη Α | Όραμα, μεταβολισμός, ανοσία, θεραπεία ακμής, ορμονική σύνθεση, έλεγχος χοληστερόλης |
| Βιταμίνη C | Δέρμα, σύνθεση ορμονών, πήξη αίματος, αποβολή τοξινών, απορρόφηση σιδήρου και ασβεστίου |
| Ασβέστιο και φώσφορος | Δόντια, αγγειακός τόνος, πήξη αίματος, ποιότητα νυχιών και μαλλιών, ανάπτυξη και ανάπτυξη στην παιδική ηλικία |
| Νερό, φυτικές ίνες | Πέψη, μεταβολισμός, ενυδάτωση των κυττάρων, ζωτική δραστηριότητα της ευεργετικής εντερικής μικροχλωρίδας |
| Νάτριο | Καρδιά και αιμοφόρα αγγεία, επίπεδο πίεσης, απορρόφηση υδατανθράκων |
| Κάλιο | Νευρικό σύστημα, μεταβολισμός, τόνος και δραστηριότητα ψυχικών διεργασιών, πρόληψη ελκών και αρρυθμιών |
| Παπαϊν | Πέψη τροφής, βελτίωση της στοματικής κοιλότητας, καταπολέμηση της πλάκας |
Αντενδείξεις και βλάβη babako
Οι ώριμοι καρποί του πενταγωνικού πεπονιού, που συλλέγονται σε οικολογικά καθαρές περιοχές και πλένονται καλά, δεν έχουν πρακτικά καμία αντένδειξη.
Η μόνη προφύλαξη που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ο κίνδυνος αλλεργιών μετά τη γεύση.
Δεδομένης της υψηλής ποσότητας του πρωτεολυτικού ενζύμου παπαΐνη, η υπερβολική κατανάλωση των φρούτων μπορεί να προκαλέσει ήπιο ερεθισμό στο στόμα. Μια τέτοια βλάβη στους καρπούς του πενταγωνικού πεπονιού είναι ασήμαντη - οι αισθήσεις είναι παρόμοιες με "εγκαύματα" από ζεστό φαγητό και περνούν γρήγορα.
Δεδομένου ότι το exot λαχανικών είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες, δεν μπορείτε να φοβάστε τη χρήση του κατά τη διάρκεια της δίαιτας και της απώλειας βάρους. Αυτό το φρούτο θα ωφεληθεί μόνο.
Πώς τρώγεται ο καρπός του πενταγωνικού πεπονιού;
Όπως πολλά άλλα φρούτα, ο καρπός του πεπονιού τρώγεται καλύτερα όσο το δυνατόν πιο φρέσκο, φρέσκο από το δέντρο. Δεν έχει σημασία αν φυλάσσονταν για αρκετές ημέρες σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Αυτό μπορεί να είναι το κάτω ράφι του ψυγείου ή ένα ειδικά εξοπλισμένο δωμάτιο. Στο μέλλον, είναι καλύτερο να καταφύγετε σε κατάλληλες μεθόδους κονσερβοποίησης, καθώς τα φρούτα μπορούν να χαλάσουν.
Η φλούδα του μπαμπάκο πρέπει να είναι ομοιόμορφα πυκνή, ομοιόμορφα χρωματισμένη, χωρίς κηλίδες και «φαλακρά σημεία». Πώς να φάτε τους καρπούς του πενταγωνικού πεπονιού για να αξιοποιήσετε στο έπακρο; Εάν υποβάλλετε τα φρούτα σε θερμική επεξεργασία, ορισμένες από τις πολύτιμες ιδιότητές του σίγουρα θα χαθούν. Ωστόσο, πολλές χρήσιμες ουσίες θα παραμείνουν σε κομπόστες, χυμούς, μαρμελάδες, κρασιά και άλλα έτοιμα πιάτα.
Μπαμπάκο προστίθεται μερικές φορές στο κρέας για να του δώσει επιπλέον απαλότητα. Τα επιδόρπια από φρέσκες φέτες με προσθήκη ζάχαρης, μέλι, γάλα και ξηρούς καρπούς είναι δημοφιλή στη Νότια Αμερική.
Συνταγές Babako
Τα μαγειρικά αριστουργήματα με τους καρπούς του πενταγωνικού πεπονιού δεν είναι πάρα πολλά, αφού η γεύση των μαγειρεμένων φρούτων είναι σημαντικά κατώτερη από το φρέσκο ανάλογο. Ο Babako θα βρει την ιδανική εφαρμογή σε επιδόρπια, φρέσκους χυμούς και σαλάτες.
Συνταγές με νόστιμα πιάτα Babako:
- Σαλάτα φρούτων και λαχανικών … Για να πάρετε ένα έτοιμο γεύμα, απλώς ανακατέψτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται παρακάτω. Το Babako πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια, να χωρίσει τα ντοματίνια σε τακτοποιημένα μισά, να ξεφλουδίσει και να ψιλοκόψει από το αγγούρι. Πλύνετε και τρίψτε τα καρότα, σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με το χέρι (όπως στην κλασική σαλάτα του Καίσαρα), συνθλίψτε ελαφρά τα φύλλα του βασιλικού έτσι ώστε να απελευθερώσουν το άρωμα. Κάντε το ίδιο με τα φύλλα μέντας, ψιλοκόψτε τα λευκά κρεμμύδια. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λουλούδια nasturtium, σουσάμι. Για ντρέσινγκ, πάρτε λάδι macadamia με χυμό λεμονιού, σε αναλογία 3 προς 1. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα σαφές ταίριασμα συστατικών σύμφωνα με το γούστο σας, ανάλογα με το ποιο λαχανικό ή φρούτο σας αρέσει περισσότερο.
- Καλοκαιρινό χιτ … Για αυτή τη συνταγή με τους καρπούς ενός πενταγωνικού πεπονιού, χρειαζόμαστε 1,5 κιλό ώριμα φρούτα μπαμπάκο, 1 ποτήρι νερό, χυμό από 2 λεμόνια, 1,5 κιλό ζάχαρη. Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια και περιχύνονται με νερό, βράζοντας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (διαρκεί περίπου 15 λεπτά). Μετά από αυτό προστίθεται ζάχαρη σε μικρές μερίδες και επιτυγχάνεται η πλήρης διάλυσή της. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το χυμό λεμονιών, βράστε και σβήστε τη φωτιά. Στο τέλος, χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζονται.
- Ινδική σάλτσα chutney … Ετοιμάστε 25 φύλλα μέντας, 1 φρέσκο πράσινο τσίλι (ψιλοκομμένο), 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λευκοί σπόροι κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόρους μουστάρδας, αλάτι για γεύση, νερό όσο χρειάζεται, ένα μικρό φρούτο μπαμπάκο. Πλύνετε τα φρούτα, κομμένα σε "αστέρια", βάλτε σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά και επεξεργαστείτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε βραστό ή καθαρισμένο νερό εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Chύξτε και σερβίρετε με το συνοδευτικό σας.
- Σιρόπι από πάνω … Για ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο babako, πάρτε 1,5 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη, νερό όπως απαιτείται, 1 ξυλάκι κανέλας, 2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο δοχείο και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας, ψύξτε το και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Αυτό το σιρόπι μπορεί να σερβιριστεί ως μέρος ενός νόστιμου ποτού ή κοκτέιλ, ως παγωτό ή ως αυτόνομο επιδόρπιο.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το πεντάγωνο πεπόνι
Τα μεμονωμένα φρούτα του φυτού μπορούν να φτάσουν τα 2 κιλά, αλλά το μέσο βάρος του είναι 400-600 γραμμάρια, με διάμετρο περίπου 10 εκ. Τα φρούτα δεν ανέχονται καλά τη μεταφορά και χάνουν γρήγορα την εμφάνισή τους εάν καταστραφούν.
Σε αντίθεση με την παπάγια που χρησιμοποιείται για να θερμαίνει τροπικά κλίματα, το babako μπορεί να επιβιώσει σε συνθήκες θερμοκηπίου ακόμη και στους 10 ° C τη νύχτα και στους 12-18 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ταυτόχρονα, τα φρούτα θα ωριμάσουν γρήγορα και ομοιόμορφα.
Το Babako είναι πιο δημοφιλές στον Ισημερινό, όπου ανθίζει άφθονα από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο. Τη στιγμή της εντατικής ανάπτυξης, ο καρπός μπορεί να κάνει το δέντρο τόσο βαρύ που το τελευταίο θα χρειαστεί υποστήριξη για υποστήριξη. Για να αποκτήσετε μικρότερα και πιο απαιτητικά φρούτα προς πώληση, τα φυτά φυτεύονται το ένα κοντά στο άλλο. Συνήθως οι αγρότες δεν περιμένουν μέχρι να ωριμάσουν πλήρως, συλλέγοντας το μισό πράσινο, με τη βοήθεια των κτηνοτρόφων. Αυτό γίνεται επειδή τα κίτρινα φρούτα πέφτουν εύκολα στο έδαφος και καταστρέφονται.
Ένα περίεργο χαρακτηριστικό του πολτού φρούτων του πενταγωνικού πεπονιού είναι η πλήρης απουσία σπόρων.
Επιτυχής εγκλιματισμός και καλλιέργεια του Babako προς πώληση πραγματοποιήθηκε στη Νέα Ζηλανδία, στη θερμή πολιτεία των ΗΠΑ, στην Καλιφόρνια, σε ορισμένες περιοχές της Αγγλίας, στα νησιά της Μάγχης, στην Ιταλία (Σικελία και Καλαβρία), στο Ισραήλ και στη Μέση Ανατολή.
Οι παραδοσιακές χρήσεις του φρούτου περιλαμβάνουν τη θεραπεία κονδυλωμάτων με εφαρμογή κολλώδους χυμού στην πληγείσα περιοχή. Τα οφέλη του καρπού του πενταγωνικού πεπονιού ήταν γνωστά στις φυλές των caνκας, οι οποίες χρησιμοποιούσαν τον πολτό για τη θεραπεία της παχυσαρκίας και του στρες, ως μέσο αύξησης της ανοσίας, κατά των λοιμώξεων και των αλλεργιών. Ο πολτός του φυτού βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και ανακουφίζει από τον διαβήτη.
Δείτε ένα βίντεο για το babako:
Το Babako είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C και A, που βοηθούν στην επούλωση των πληγών και υποστηρίζουν τη λειτουργία πολλών συστημάτων του σώματος. Ο καρπός είναι πλούσιος σε ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, νιασίνη, νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και άλλα βασικά συστατικά. Περιέχει σημαντική ποσότητα του ενζύμου παπαΐνη, η οποία βοηθά στη φυσική επιτάχυνση της πέψης των πρωτεϊνών. Η κατανάλωση μπαμπάκο βοηθά στον έλεγχο του καρδιακού ρυθμού και της αρτηριακής πίεσης και εξουδετερώνει τις αρνητικές επιδράσεις της οξειδωτικής βλάβης των κυττάρων.
