Οι τηγανίτες είναι τα παιδικά μας χρόνια. Κόκκινο, ζεστό, με ξινή κρέμα ή βούτυρο. Από τις πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους την καλοκαιρινή περίοδο, οι τρυφερές και απαλές τηγανίτες κολοκυθιών είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Ας τα μαγειρέψουμε.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα πιάτα κολοκυθιού είναι πολύ υγιεινά, νόστιμα και εύπεπτα. Το καλοκαίρι, δεν γίνεται ούτε ένα γλέντι χωρίς αυτό το λαχανικό. Σερβίρεται σε διάφορες μορφές: σε σούπες, σαλάτες, ορεκτικά, με κρέας, στιφάδο και άλλα πιάτα. Τα κολοκυθάκια είναι εξαιρετικά για διατροφή και αντικαθιστούν τρόφιμα με πολλές θερμίδες. Ως εκ τούτου, «εγκαταστάθηκε» στην κουζίνα μας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα δημοφιλές πιάτο όπως οι τηγανίτες κολοκυθιών. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά συστατικά, από το πιο απλό έως το ασυνήθιστο και εξωτικό. Το σύνολο των συστατικών ποικίλλει ανάλογα με τη γεύση, έτσι ανοίγει εδώ ένα ευρύ πεδίο γαστρονομικής δημιουργικότητας.
Η κλασική συνταγή για τηγανίτες σκουός είναι μια φυτική μάζα σε συνδυασμό με αλεύρι. Αν και μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, και κράκερ και άλλα συστατικά. Επίσης, όλα τα είδη μπαχαρικών και βοτάνων που σας αρέσουν περισσότερο μπορούν να αποδώσουν εδώ. Ωστόσο, η κύρια διαδικασία μαγειρέματος είναι εξωφρενικά απλή, αλλά ανεξάρτητα από τη συνταγή, είναι απαραίτητο να πάρετε νεαρά και δυνατά φρούτα. Εάν το λαχανικό δεν έχει βγει ακόμη από την ηλικία "γάλακτος", τότε δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε τη φλούδα. Εάν τα κολοκυθάκια είναι αρκετά μεγάλα με παχύ και χοντρό δέρμα, τότε καλό είναι πρώτα να το καθαρίσετε και να απαλλαγείτε από τους σπόρους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 55 kcal.
- Μερίδες - 12-15 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανίτας σκουός με αλεύρι:
1. Πλύνετε την κολοκύθα και στεγνώστε την με μια χαρτοπετσέτα. Εάν τα φρούτα είναι ενήλικα, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τους σπόρους. Εάν είναι νεαρά, τότε τα περνάτε αμέσως από ένα μύλο κρέατος ή τρίβετε στον καλύτερο τρίφτη. Όταν το αλέσετε, δημιουργεί πολύ υγρό. Πρέπει να στραγγιστεί προσεκτικά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να μεταφέρετε τη φυτική μάζα σε λεπτό κόσκινο και να αφήσετε για 5 λεπτά για να γίνει γυαλί. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το μείγμα στο μπολ.
2. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα κολοκυθιού. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με σιτάρι, ή να το συνδυάσετε ή να το αντικαταστήσετε με άλλες ποικιλίες, για παράδειγμα, φαγόπυρο, σίκαλη, βρώμη, καλαμπόκι κ.λπ.
3. Ρίξτε το αυγό στο μπολ για να κρατήσει το φαγητό ενωμένο. Αν θέλετε οι τηγανίτες να είναι άπαχες, τότε βάλτε μια κουταλιά άμυλο ή σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και μια πρέζα πιπέρι.
4. Ζυμώνουμε καλά το φαγητό ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Πάρτε μια μερίδα της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε την στον πάτο του τηγανιού, σχηματίζοντας στρογγυλές ή οβάλ τηγανίτες.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και τις αναποδογυρίζουμε, όπου ψήνονται για το ίδιο χρονικό διάστημα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα σερβίρετε ζεστά. Μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, σάλτσα σκόρδου ή μέλι. Ταιριάζουν τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές σάλτσες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σκουός χωρίς αλεύρι.
