Αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε πάπια; Προτείνω να φτιάξετε ένα ψητό με πάπια, πατάτες και λαχανικά. Αν σας αρέσουν τα ζουμερά και αρωματικά πουλερικά με τις πιο ευαίσθητες πατάτες, τότε αυτή η συνταγή ψητού δημιουργήθηκε μόνο για εσάς. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το ψητό μπορεί να παρασκευαστεί απλά από λαχανικά: πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, λάχανο, μελιτζάνα, ανάλογα με την εποχή. Και μπορείτε να φτιάξετε ένα ψητό με κρέας, παίρνετε ένα πιο χορταστικό και θρεπτικό πιάτο. Αυτό, φυσικά, είναι η επιθυμία του μάγειρα, αφού το ψητό θα είναι νόστιμο τόσο με κρέας όσο και μόνο με λαχανικά. Το ψητό παρασκευάζεται με προ-τηγάνισμα του φαγητού ή όχι. Κατασκευάζεται σε διπλό λέβητα, πολυμαγειρικό, φούρνο, σόμπα, φωτιά, σχάρα. Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος. Σήμερα θα μαγειρέψουμε ένα ψητό με πάπια, πατάτες και λαχανικά στη σόμπα.
Εκτός από τα πουλερικά, εκτός από τις πατάτες, υπάρχουν καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, βότανα, σκόρδο, τα οποία μετατρέπουν το πιάτο σε χορταστικό γεύμα. Το φτερωτό κρέας αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό και τα λαχανικά εμποτίζονται με χυμό πάπιας, από τα οποία αποκτούν εκπληκτική γεύση! Τα προϊόντα για το πιάτο είναι προσιτά και απλά και η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Μία από τις βασικές προϋποθέσεις είναι να επιλέξετε το σωστό σκεύος μαγειρικής, γιατί το αποτέλεσμα του τελικού γεύματος εξαρτάται από αυτό. Οποιοδήποτε τηγάνι δεν θα λειτουργήσει, αλλά μόνο με παχιά τοιχώματα και πάτο: κεραμικό, χυτοσίδηρο, πάπια, καζάνι …
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε ψητό με πάπια στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 325 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Πάπια - 0,5 σφάγια
- Καλαμπόκι - 1 αυτί
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή σύμφωνα με το γούστο
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
Βήμα -βήμα ψήσιμο ψητό με πάπια, πατάτες και λαχανικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξύστε το δέρμα της πάπιας με ένα σφουγγάρι σιδήρου για να αφαιρέσετε τυχόν μαύρα σπασμένα σημεία, εάν υπάρχουν. Πλύνετε το πουλί και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και αφαιρέστε το περιττό λίπος. Επιλέξτε τις μερίδες με τις οποίες θα μαγειρέψετε το ψητό και αφήστε τις υπόλοιπες για άλλο πιάτο.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε μεγάλα κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
4. Ξεφλουδίστε τις γλυκές και πικρές πιπεριές από το κουτί με σπόρους, κόψτε τα χωρίσματα και κόψτε: τις γλυκές πιπεριές σε χοντρές λωρίδες, τις καυτερές πιπεριές σε λεπτούς δακτυλίους.
5. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους.
6. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
7. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και προσθέστε τα κομμάτια πουλερικών. Τηγανίζουμε την πάπια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
8. Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
9. Διπλώστε τη ψητή πάπια σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
10. Προσθέστε τηγανητά καρότα και κρεμμύδια στα πουλερικά.
11. Βάζετε στο τηγάνι πιπεριές, ντομάτες, καυτερές πιπεριές και κόκκους καλαμποκιού, που κόβονται από τον κότσο.
12. Προσθέστε πατάτες, αλάτι και πιπέρι.
13. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό και τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα. Η ποσότητα νερού μπορεί να είναι οποιαδήποτε, ανάλογα με το τι θέλετε να πάρετε το πιάτο: το πρώτο ή το δεύτερο.
14. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το ψητό με πάπια, πατάτες και λαχανικά, σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά για 1, 5 ώρες. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνετε το φαγητό με ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέτετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μυρωδικά αν θέλετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητή πάπια.
