Η περιγραφή του φυτού vitellaria είναι εκπληκτική και λεπτομερής σύνθεση των καρπών του. Χρήσιμες ιδιότητες όταν πρέπει να αρνηθείτε να τις χρησιμοποιήσετε. Εφαρμογή του προϊόντος στο μαγείρεμα. Το πιο πολύτιμο λάδι φτιάχνεται από τους σπόρους των παλιών δέντρων που είναι 50 ετών και άνω. Λίγα φυτά μπορούν να καρποφορήσουν έως και 300 χρόνια. Περίπου 20 κιλά φρούτων μπορούν να συλλεχθούν από ένα δέντρο. Από αυτήν την ποσότητα πρώτων υλών, μπορείτε να πάρετε περίπου 4-5 κιλά ενός πολύτιμου προϊόντος.
Η Yassa είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο βούτυρο καριτέ. Αυτή η συνταγή δέντρων καριτέ είναι το σήμα κατατεθέν όλων των Σενεγαλέζων εστιατορίων στον κόσμο. Το πιάτο είναι κοτόπουλο και ψάρι. Τα πουλερικά ή τα ψάρια είναι πολύ τρυφερά λόγω της χρήσης ειδικής μαρινάδας. Τα κύρια συστατικά της μαρινάδας είναι βούτυρο καριτέ, χυμός λεμονιού, κρεμμύδια και μουστάρδα.
Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή αλειμμάτων (συνδυασμοί φυτικών λιπών) για χορτοφάγους. Ωστόσο, λόγω του υψηλού κόστους, αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο.
Στις χώρες της Δυτικής και Κεντρικής Αφρικής, οι σάλτσες παρασκευάζονται από τους καρπούς των φύλλων μπαομπάμπ ή ξινή, το υποχρεωτικό συστατικό του οποίου είναι το βούτυρο καριτέ.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα φρούτα καριτέ
Το shea δέντρο έχει πολλά ονόματα στην Αφρική. Αυτό το karite, τετράγωνο, colo, si, vitellaria είναι εκπληκτικό.
Η περίοδος των βροχών είναι ο χρόνος συγκομιδής. Παραδοσιακά, οι καρποί συγκομίζονται από γυναίκες. Η κύρια προϋπόθεση για αυτό είναι η ακρίβεια. Τα κατεστραμμένα κλαδιά ενδέχεται να μην καρποφορήσουν πλέον. Είναι καλύτερο να μαζεύετε πεσμένα φρούτα, καθώς μπορείτε να πάρετε περισσότερο λάδι από αυτά.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας συγκομιδής, δεν μπορούν να συγκομιστούν περισσότερα από 40-50 κιλά φρούτων, καθώς τα φυτά αναπτύσσονται σε σημαντική απόσταση.
Οι περισσότεροι από τους καρπούς του αφρώδους αφρού της Αφρικής βρίσκονται στη Μπουρκίνα Φάσο. Εδώ πρόκειται για το λεγόμενο "γυναικείο χρυσό" - η συλλογή και η επεξεργασία φρούτων παρέχει στις γυναίκες της χώρας δουλειά.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές χρήσεις για βούτυρο καριτέ ή αφρικανικό λίπος. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα τροφίμων, αλλά παράγει επίσης εξαιρετικά δομικά υλικά (γη ανακατεμένη με λάδι). Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μέσων με τα οποία θεραπεύεται το σκασμένο δέρμα. Χρησιμοποιείται σε λάμπες λαδιού, με τη βοήθεια λαδιού εξουδετερώνει όξινα εδάφη.
Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι αποθήκευαν το πολύτιμο προϊόν σε χωμάτινα αγγεία, όταν ήρθε η περίοδος της ξηρασίας, άλειψαν τα μαλλιά τους με αυτά για να προστατευτούν από τις ακτίνες του ήλιου και τους ανέμους. Από το ξύλο του αφρού της Αφρικής, κατασκευάστηκαν σαρκοφάγοι για τους νεκρούς ευγενείς.
Δείτε το βίντεο σχετικά με τα φρούτα καριτέ:
