Η θρεπτική αξία του καρυδιού είναι μεθυσμένη. Ποιες είναι οι ευεργετικές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Ο ρόλος του προϊόντος στη βελτίωση του σώματος. Μπορούν όλοι να το φάνε. Ένα εξωτικό φρούτο στη μαγειρική: πώς τρώγεται και σε ποια πιάτα προστίθεται. Ενδιαφέροντα γεγονότα. Πρέπει να σημειωθεί η σημασία της χρήσης του προϊόντος για τις μέλλουσες μητέρες, περιέχει μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος - την κύρια βιταμίνη για τις έγκυες γυναίκες, η οποία βοηθά στη συνολική αρμονική ανάπτυξη του εμβρύου και κυρίως του νευρικού του συστήματος.
Αντενδείξεις και βλάβη έπιναν παξιμάδι
Ωστόσο, παρά τα εξαιρετικά οφέλη του καρπού, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για τη χρήση του. Όπως κάθε άλλο προϊόν, έχει αντενδείξεις.
Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί ότι δεδομένου ότι το προϊόν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, η χρήση του πρέπει να δοσολογείται προσεκτικά για να αποκομίσει οφέλη, αλλά να μην βλάψει το σχήμα.
Δεύτερον, δεδομένου ότι για εμάς αυτό εξακολουθεί να είναι ένα εξωτικό προϊόν, είναι, κατ 'αρχήν, σημαντικό να το εισάγουμε στη διατροφή με προσοχή, ιδίως, πρέπει να δίνεται προσοχή από άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες, μικρά παιδιά, θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες. Πιο πάνω, είπαμε ότι το καρύδι είναι χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες, αλλά είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε πριν από την εγκυμοσύνη για να βεβαιωθείτε ότι το σώμα αντιδρά κανονικά. Και, φυσικά, δεν πρέπει να κακοποιούνται για να αποφευχθεί η αρνητική επίδραση στο παιδί.
Το προϊόν δεν έχει κατηγορηματικές αντενδείξεις, ωστόσο, συνιστούμε ότι εάν έχετε ορισμένα προβλήματα υγείας, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι το καπνιστό που έχει πιει δεν θα σας βλάψει.
Πώς να φάτε πιωμένους ξηρούς καρπούς
Έτσι, εάν είστε πεπεισμένοι ότι οι αντενδείξεις του προϊόντος δεν ισχύουν για εσάς, ήρθε η ώρα να διαβάσετε για το πώς τρώνε το παγωμένο καρύδι.
Όπως είπαμε στην αρχή του άρθρου, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και θερμικά επεξεργασμένα, αλλά είναι αξιοσημείωτο ότι η πρόσβαση στον πυρήνα δεν είναι τόσο εύκολη. Για να το αποκτήσετε, δεν χρειάζεται μόνο να αφαιρέσετε το κέλυφος, αλλά και ένα αρκετά παχύ στρώμα πολτού, κάτω από το οποίο κρύβεται το ίδιο το παξιμάδι.
Μετά την εξαγωγή, οι κόκκοι μπορούν απλά να καταναλωθούν ωμοί ή να τηγανιστούν όπως οποιοδήποτε άλλο καρύδι, ακριβώς όπως αυτό ή προσθέτοντας αλάτι ή άλλα μπαχαρικά. Ωστόσο, επαναλαμβάνουμε, να θυμάστε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρούτων είναι υψηλή - πάνω από 700 kcal ανά 100 γραμμάρια, και ως εκ τούτου προσπαθήστε να μην τρώτε περισσότερα από 40 γραμμάρια ξηρών καρπών σε μία συνεδρία.
Συνταγές για καρύδια
Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά και να γίνει μέρος ενός συγκεκριμένου πιάτου. Και εδώ όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας, μπορείτε να το προσθέσετε σε οποιοδήποτε φαγητό, γλυκό και αλμυρό, για να τα κάνετε όχι μόνο πιο νόστιμα, αλλά και πιο υγιεινά. Το ωμό καρύδι έχει γεύση σαν σπόρο κολοκύθας και το ψητό δεν είναι δύσκολο να συγχέεται με αμύγδαλα. Με γνώμονα αυτή τη γνώση, μπορείτε εύκολα να συμπληρώσετε ορισμένα πιάτα με αυτό.
Αλλά αν είστε πολύ τεμπέλης για να φανταστείτε, ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές έτοιμες συνταγές με καπνιστούς ξηρούς καρπούς:
- Πορτοκαλί σαλάτα … Ξεπαγώστε τον αρακά (100 γραμμάρια), βάλτε το σε νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Κόψτε το πορτοκάλι (1 τεμάχιο) έτσι ώστε να έχετε μόνο φιλέτα, όλες οι μεμβράνες και οι λευκές "λάχνες" πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά. Cύξτε τον αρακά και πασπαλίστε λίγο με χυμό από τα «απόβλητα» από το κόψιμο ενός πορτοκαλιού. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα (1 κομμάτι) σε λεπτές φέτες, ένας αποφλοιωτής λαχανικών θα βοηθήσει πολύ σε αυτό το θέμα. Βάλτε τα μπιζέλια σε ένα πιάτο πρώτα, στη συνέχεια τον χοντροκομμένο πολτό πορτοκαλιού. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε αλάτι στη σαλάτα για γεύση και προσθέστε ελαιόλαδο. Τώρα βάλτε τα καρότα, τις ελιές (50 γραμμάρια), πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό (5 γραμμάρια) και πιείτε ξηρούς καρπούς (20 γραμμάρια). Μετά από μερικά λεπτά, η σαλάτα μπορεί να αναμειχθεί και να καταναλωθεί.
- Λεπτή κρέμα σούπα … Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κολοκυθάκι (1 κομμάτι) και τις πατάτες (2 κομμάτια). Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι ένα εκατοστό υψηλότερο από τα λαχανικά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τρίψτε τα καρότα (1 κομμάτι), κόψτε το κρεμμύδι (1 κομμάτι) σε μισά δαχτυλίδια και περάστε αυτά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και, στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Κατεβάζουμε τη σούπα από τη φωτιά, κρυώνουμε λίγο και μετατρέπουμε σε πουρέ με μπλέντερ. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, βάλτε την κρέμα γάλακτος και ρίξτε τα καρύδια ή πιείτε για γεύση, φάτε με κρουτόν.
- Φανταχτερή σάλτσα πέστο … Βράζουμε τα πράσινα φασόλια (150 γραμμάρια) και το μπρόκολο (200 γραμμάρια) σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο (1 κουταλάκι του γλυκού) σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο (2 σκελίδες) και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί έντονη μυρωδιά. Αλέστε τους πίνους ξηρούς καρπούς (30 γραμμάρια) και τον βασιλικό (10 γραμμάρια) με νερό (3 κουταλιές της σούπας) σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το σκόρδο και ενεργοποιήστε ξανά το μπλέντερ. Τώρα προσθέστε τα φασόλια και το μπρόκολο και χτυπήστε ξανά καλά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση και ανακατεύουμε. Μπορεί να καταναλωθεί είτε απλώνοντάς το στο ψωμί, είτε προσθέτοντάς το σε ζυμαρικά.
- Homeωμί στο σπίτι … Κοσκινίστε το αλεύρι (450 γραμμάρια), προσθέστε ζάχαρη (10 γραμμάρια), αλάτι (6 γραμμάρια) και μαγιά (1/3 κουταλάκι του γλυκού από μια τυπική σακούλα ξηρής μαγιάς). Προσθέστε προσεκτικά νερό (350 ml) στο μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη - αλλά όχι με τα χέρια σας, αλλά με ένα κουτάλι, θα είναι υδαρή και δεν θα μπορείτε να τη ζυμώσετε με τα χέρια σας. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη, βάλτε το σε ζεστό μέρος για 5 ώρες. Λαδώνουμε ένα ταψί με λάδι, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανακατέψτε με καπνισμένους ξηρούς καρπούς και ηλιόσπορους για γεύση και αφήστε να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά. Μεταφέρουμε τη ζύμη στο φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο. Το τελειωμένο ψωμί πρέπει να κρυώσει και μόνο στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τη φόρμα, είναι πιο εύκολο με αυτόν τον τρόπο.
- Υγιεινά μπισκότα … Χτυπήστε τις μπανάνες (3 τεμάχια) σε ένα μπλέντερ, προσθέστε βανίλια (1 κουταλάκι του γλυκού) και φυτικό έλαιο (1 κουταλιά της σούπας), ανακατέψτε καλά. Αποξηραμένα φρούτα (1 ποτήρι) - μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε - αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα κεράσια, κράνμπερι, δαμάσκηνα κ.λπ. ξεπλύνετε, μουλιάστε για 10 λεπτά σε νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Επίσης, ψιλοκόψτε τους καπνισμένους ξηρούς καρπούς (50 γραμμάρια) και τα αμύγδαλα (50 γραμμάρια). Συνδυάστε μάζα μπανάνας με αποξηραμένα φρούτα, πλιγούρι βρώμης (1 φλιτζάνι), ξηρούς καρπούς και αλεύρι αμυγδάλου (50 γραμμάρια) - μπορείτε να το αγοράσετε σε κατάστημα υγιεινής διατροφής ή να φτιάξετε το δικό σας σε μύλο καφέ από αμύγδαλα. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπισκότα, τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Όπως μπορείτε να δείτε, η χρήση ενός καπνισμένου παξιμαδιού στις συνταγές είναι καθαρά θέμα της φαντασίας σας, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι εξακολουθεί να "ακούγεται" ιδιαίτερα καλό σε σούπες, σαλάτες και γλυκά. Επίσης, να θυμάστε ότι τα ωμά τρόφιμα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα μαγειρεμένα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τους πόσιμους ξηρούς καρπούς
Το Φιλιππινέζικο Κανάριο είναι ένα αειθαλές δέντρο που φτάνει τα 20 μέτρα σε ύψος. Υπάρχουν περίπου 600 είδη αυτού του φυτού στον κόσμο και δεν είναι βρώσιμα τα φρούτα όλων, ορισμένες ποικιλίες έχουν πικρά καρύδια με δυσάρεστη οσμή, τα οποία συχνά συγκρίνονται με την τερεβινθίνη.
Το περικάρπιο του παξιμαδιού ήταν μεθυσμένο - ο πολτός που πρέπει να αφαιρεθεί για να φτάσει στον πυρήνα είναι επίσης βρώσιμος, αλλά μόνο βρασμένος. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία για την παραγωγή λαδιού, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται στη μαγειρική, στην παρασκευή σαπουνιών και … στην κατασκευή καυσίμων για λαμπτήρες λαδιού. Τα νεαρά φύλλα του δέντρου χρησιμοποιούνται επίσης στο μαγείρεμα, προστίθενται σε σαλάτες.
Το κέλυφος του καρυδιού βρίσκει επίσης μια ενδιαφέρουσα εφαρμογή. Πρώτον, είναι ένα εξαιρετικό καύσιμο υλικό και επομένως χρησιμοποιείται ως καύσιμο. Δεύτερον, το πορώδες του επιτρέπει να προστεθεί στο υπόστρωμα φύτευσης ορχιδέων.
Το καρύδι πίλι προμηθεύεται στην περιοχή μας πολύ απρόθυμα λόγω της υψηλής τιμής, η οποία δημιουργεί χαμηλή αγοραστική δραστηριότητα. Με τη σειρά του, το υψηλό κόστος εξηγείται από το γεγονός ότι αυτός ο πολιτισμός είναι δύσκολο να «συνηθίσει» σε άλλες περιοχές · αναπτύσσεται καλά μόνο στη Νοτιοανατολική Ασία.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι το Φιλιππινέζικο Καναρίδιο μελετάται ενεργά, αναπτύσσονται τρόποι καλλιέργειας σε άλλες περιοχές, οι οποίες θα πρέπει στο εγγύς μέλλον να οδηγήσουν στην εξάπλωσή του εκτός της "πατρίδας". Πρέπει να ειπωθεί ότι πριν από αρκετές δεκαετίες υπήρχε η ίδια κατάσταση όσον αφορά το παξιμάδι macadamia, και σήμερα έχει ήδη επιλυθεί επιτυχώς.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με την κατανάλωση καρυδιού:
Αυτό είναι ένα εξωτικό προϊόν για εμάς, αλλά πολύ δημοφιλές στη Νοτιοανατολική Ασία. Εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τη θρεπτική αξία και τα οφέλη του. Αν λοιπόν έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτά τα φρούτα, φροντίστε να το κάνετε. Φάτε το καρύδι ωμό για να το αξιοποιήσετε στο έπακρο και να το αξιοποιήσετε στο έπακρο. Αλλά αν έχετε πολλά φρούτα, φροντίστε να συμπληρώσετε οποιοδήποτε πιάτο με αυτά. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι το προϊόν έχει αντενδείξεις, μελετήστε τις πριν το εισαγάγετε στη διατροφή.
