Περιγραφή του φυτού της Αυστραλίας. Σύνθεση και οφέλη από το μπλε τετράγωνο. Αντενδείξεις για τη χρήση του. Μαγειρικές συνταγές με την προσθήκη του καρπού του δέντρου χάντρας. Ενδιαφέροντα γεγονότα. Το Blue Kwandong έχει επίσης θετική επίδραση στο μυοσκελετικό σύστημα. Λόγω της παρουσίας μεταλλικών στοιχείων στα φρούτα, ο μεταβολισμός βελτιώνεται και η πυκνότητα του οστικού ιστού και του χόνδρου αυξάνεται.
Αντενδείξεις και βλάβη των μπλε σύκων
Πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι ακόμη και τα πιο θρεπτικά και πλούσια σε βιταμίνες τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα. Υπάρχει κίνδυνος σοβαρών πεπτικών προβλημάτων, αλλεργικών αντιδράσεων και μεταβολικών διαταραχών.
Το Blue Kwandong μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού - ο καρπός περιέχει πολλά οργανικά οξέα, επομένως μπορεί να προκαλέσει καούρα, πόνους στο στήθος και το λαιμό, ρέψιμο με πικρή γεύση. Υπάρχουν επίσης προβλήματα με τα κόπρανα, υπάρχουν κρίσεις ναυτίας, συνοδευόμενες από εμετό, η γλώσσα είναι επικαλυμμένη με γκρι-λευκή άνθιση.
- Ατομική δυσανεξία στα μεμονωμένα συστατικά του καρπού - η χημική σύνθεση του καρπού μπορεί να προκαλέσει ορμονική διαταραχή και ανωμαλίες της περιόδου στις γυναίκες. Επίσης εμφανίζεται ζάλη, επιδείνωση του δέρματος και των μαλλιών.
- Κύηση και γαλουχία - δεν υπάρχει εγγύηση ότι τα συστατικά του εξωτικού φρούτου δεν θα επηρεάσουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα της μητέρας και του παιδιού. Υπάρχει κίνδυνος ταχυκαρδίας, ορμονικής διαταραχής και εξασθένησης του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Παιδιά κάτω των 12 ετών - η πήξη του αίματος μπορεί να επιδεινωθεί, θα υπάρχει πονοκέφαλος, απάθεια, η όρεξη θα εξαφανιστεί και θα ξεκινήσει σταδιακή αντικατάσταση υγιών κυττάρων με συνδετικό ιστό. Αυτό θα οδηγήσει σε διευρυμένο ήπαρ και ίκτερο.
Συνιστάται πάντα να συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο ειδικό πριν χρησιμοποιήσετε ένα άγνωστο προϊόν. Βεβαιωθείτε ότι το μπλε γκουαντόνγκ δεν σας προκαλεί δυσμενείς αντιδράσεις.
Πώς τρώγεται το μπλε φρούτο Kwandong
Μόνο ώριμα μπλε φρούτα kwandong προστίθενται στο φαγητό. Οι ντόπιοι συλλέγουν φρούτα και τα αλέθουν σε μια πάστα. Ως εκ τούτου, προστίθενται σε κέικ, κρύα ποτά και αρτοσκευάσματα. Η φλούδα του μπλε τετράγωνου μπορεί να κοπεί και ο πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μαρμελάδες, σάλτσες, τσάτνεϊ, μαρμελάδες, ζυμαρικά και ζελέ.
Επίσης, τα φρούτα αποξηραίνονται στον ήλιο. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε χάρτινους φακέλους για αποθήκευση και διατηρούνται σε δροσερά, ξηρά μέρη. Χρησιμοποιούνται ως αποξηραμένα φρούτα.
Μπλε συνταγές Gwandong
Το Blue Kwandong μπορεί να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, γεγονός που διευρύνει σημαντικά τη γκάμα των γαστρονομικών πιάτων. Τις περισσότερες φορές χαρακτηρίζονται από ξινή γεύση και έντονο άρωμα.
Νόστιμες μπλε συνταγές Gwandong:
- Μπλε γεμιστό Γκουαντόνγκ … Τα μπλε φρούτα kwandong (15 τεμάχια) κόβονται σε μικρούς κύβους και συνδυάζονται με μια πρέζα αλεσμένο τζίντζερ. Το χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα πλένεται καλά. Στη συνέχεια, γίνεται μια βαθιά διαμήκης διάτρηση, η οποία γεμίζεται με τον πολτό του καρπού. Σε ξεχωριστό δοχείο, τρίψτε 3-4 σκελίδες σκόρδο, συνδυάστε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι. Το κρέας τρίβεται με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Το κρέας ψήνεται για μια ώρα. Το πιάτο σερβίρεται με πράσινη σαλάτα.
- Μπλε πίτα τετράγωνο … Λιώνουμε 200 γραμμάρια μαργαρίνης σε υδατόλουτρο και αλέθουμε με 200 γραμμάρια ζάχαρης. Στη συνέχεια εισάγονται 5 αυγά και αναμειγνύονται καλά. Ρίχνουμε 50 ml γάλα. Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 250 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας και να είναι δροσερό. Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, ανοίγουμε τη ζύμη και απλώνουμε από πάνω 700 γραμμάρια μπλε πάστα quandong. Bήνουμε για περίπου 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-180 βαθμούς. Σερβίρετε με ένα ποτήρι ζεστό γάλα ή κακάο.
- Μάφινς με φρούτα του πάθους και μπλε τετράγωνο … Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανακατέψτε 300 γραμμάρια αλεύρι, 75 γραμμάρια ζάχαρης, 30 γραμμάρια νιφάδες καρύδας, μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ σε ένα δοχείο. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ 180 γραμμάρια γάλα, ένα μεγάλο αυγό και 75 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε 60 γραμμάρια κονσέρβας πασιφρούτ και 100 γραμμάρια μπλε πάστα quandong. Η ζύμη χύνεται σε καλούπια για μάφιν σιλικόνης. Bήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά. Τα ψημένα μάφιν πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται.
- Μαρμελάδα ροδάκινο και μπλε Quandong … 2 κουταλάκια του γλυκού σπόροι λεμονιού είναι δεμένα σε μια σακούλα γάζας. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 750 γραμμάρια ψιλοκομμένα ροδάκινα, 60 ml νερό και 250 γραμμάρια μπλε πάστα quandong. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κιλό ζάχαρης, 120 γραμμάρια χυμό λεμονιού και μια σακούλα σπόρων (λειτουργούν ως φυσική πηκτίνη). Το μίγμα βράζει και μαγειρεύεται για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τη σακούλα. Η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Μετά από αυτό, τοποθετούνται σε δροσερό μέρος με τα καπάκια κάτω. Όταν τα βάζα κρυώσουν εντελώς, μπορείτε να τα γυρίσετε πίσω. Γενικά βγαίνει 1-1,5 λίτρα μαρμελάδα.
- Επιδόρπιο γάλακτος … Ένα πακέτο ζελατίνης χύνεται πάνω από 200 ml φιλτραρισμένου νερού και αφήνεται να φουσκώσει για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, το υγρό τίθεται σε χαμηλή φωτιά και διατηρείται μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Σουρώνουμε μέσα από κόσκινο ή πανί. Στη συνέχεια, 400 γραμμάρια τυρί cottage 2% χτυπιούνται με ένα μπλέντερ με ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος. Συνδυάστε με ζελατίνη. Η μάζα του τυροπήγματος κατανέμεται πάνω στα καλούπια σιλικόνης. Απλώστε μπλε πάστα quandong από πάνω. Το γλυκό τοποθετείται στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Κοκτέιλ επιδόρπιο … Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε ένα ποτήρι γάλα, μισό φλιτζάνι μάνγκο, μια μπανάνα, 100 γραμμάρια μπλε πάστα quandong, 2/3 φλιτζανιού βατόμουρα, μια κουταλιά της σούπας μέλι, 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και 2 κουταλιές φυσικό γιαούρτι μέχρι να είναι λείο. Το κοκτέιλ που προκύπτει μπορεί να γαρνιριστεί με κλαδάκια μέντας. Σερβίρετε αμέσως.
- Κέικ "Τρυφερότητα" … Ρίξτε ένα ροδάκινο σε κύβους, 100 γραμμάρια μπλε πάστα quandong και σταφύλια στον πάτο ενός ταψιού. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε με ένα μίξερ 700 γραμμάρια τυρί cottage με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Σε μια άλλη κατσαρόλα, συνδυάστε 500 ml γιαούρτι, 100 κρέμα 20%, κομμάτια ροδάκινου και μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας. 20 γραμμάρια ζελατίνης εμποτίζονται σε ζεστό νερό για 15 λεπτά και χύνονται στη μέση στη μάζα γιαουρτιού και τυροπήγματος. Στη συνέχεια, τα φρούτα χύνονται σε μια στρώση γιαουρτιού και τοποθετούνται στο ψυγείο για μισή ώρα. Αφού σκληρύνει, θρυμματίζουμε ψίχουλα μπισκότου από πάνω και αδειάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος. Πασπαλίστε το με καρύδα και βάλτε το στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, το κέικ αφαιρείται, καλύπτεται με ένα πιάτο και αναποδογυρίζεται. Ως αποτέλεσμα, τα φρούτα θα καταλήξουν στην κορυφή. Το επιδόρπιο σερβίρεται με τσάι ή καφέ.
- Παρφέ με μπλε τετράγωνο και μέλι … Χτυπάμε 250 γραμμάρια μπλε πάστα quandong με 150 ml κρέμας 30% μέχρι να αφρατέψουν. Ο κρόκος οδηγείται σε ξεχωριστό δοχείο, θερμαίνεται σε ατμόλουτρο και χύνεται στα υπόλοιπα συστατικά. Χτυπήστε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ με 25 γραμμάρια μέλι μέχρι να σφίξει. Όλα τα συστατικά του parfait συνδυάζονται, αναμειγνύονται καλά και χύνονται σε ποτήρια. Φυλάσσετε στο ψυγείο για 24 ώρες. Γαρνίρετε με δυόσμο και κομμάτια τετράγωνο πριν το σερβίρετε.
Τα εξωτικά φρούτα δημιουργούν τέλεια σκόρδο, θυμάρι, βασιλικό, δυόσμο και συμπληρώνουν αρμονικά το κοτόπουλο, το χοιρινό και το βόειο κρέας.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το δέντρο χάντρας
Οι σπόροι του μπλε τετράγωνου βρίσκονται σε ένα στιβαρό κέλυφος, το οποίο, στις βαθιές περιστροφές του, μοιάζει πολύ με τον εγκέφαλο. Χάρη σε αυτήν, οι σπόροι δεν θα αφομοιωθούν στο γαστρεντερικό σωλήνα των ζώων και αυτό παίζει σημαντικό ρόλο στην εξάπλωση του δέντρου.
Το Blue Kwandong θεωρείται ιερό για τους ανθρώπους της Ινδίας και χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορες τελετουργίες. Οι σπόροι του καρπού είναι αφιερωμένοι στον θεό Σίβα. Το ίδιο το φρούτο ονομάζεται rudraksha στην Ινδία. Από τα σανσκριτικά μεταφράζεται ως "δάκρυα της Rudra", δηλαδή Shiva. Οι Ινδουιστές πιστεύουν ότι το δέντρο έχει μια ισχυρή ενέργεια και διατηρεί τα μυστικά του σύμπαντος.
Τα μπλε οστά του Gwandong καθαρίζονται, γυαλίζονται προσεκτικά και κατασκευάζονται κολιέ, χάντρες, ζώνες, βραχιόλια και χάντρες προσευχής. Πιστεύεται ότι προστατεύουν τους ιδιοκτήτες τους, προστατεύουν από τα κακά μάτια και την ατυχία, ηρεμούν το νευρικό σύστημα και βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το φυτό καταλαμβάνει σημαντική θέση στην τροφική αλυσίδα πτηνών και τρωκτικών. Τα καγκουρό και οι καζούρες αγαπούν ιδιαίτερα τα μπλε φρούτα kwandong.
Το γένος Eleocarpus περιλαμβάνει 350 είδη θάμνων και δέντρων, αλλά το πιο δημοφιλές από αυτά είναι το μπλε τετράγωνο.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το μπλε τετράγωνο:
Τα κύρια κριτήρια για την επιλογή φρούτων είναι το φρέσκο άρωμα, η ακεραιότητα της φλούδας και το βαθύ μπλε χρώμα του. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα εξωτικά φρούτα δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
