Οι αρχές μαγειρέματος τηγανίτες κολοκυθιού και πάπιας. Βήμα -βήμα συνταγή με συνταγή φωτογραφιών και βίντεο. Μαγειρικές λεπτότητες και χρήσιμες συμβουλές.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανίτες κολοκυθιού και πάπιας
- Συνταγή βίντεο
Η εποχή των κολοκυθιών έχει ήδη ξεκινήσει, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να αξιοποιήσετε στο έπακρο το λαχανικό και να ετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα από αυτό. Προτείνω μια συνταγή για καλοκαιρινές τηγανίτες από κολοκυθάκια και κρέας πάπιας. Δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες, απαιτεί ελάχιστο χρόνο και εργασία. Ταυτόχρονα, το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και τρυφερό. Σίγουρα πολλοί έχουν μαγειρέψει και δοκιμάσει τις δημοφιλείς Λευκορωσικές τηγανίτες πατάτας. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορούν να παρασκευαστούν από άλλα προϊόντα, όπως κολοκυθάκια με κρέας. Η γεύση και η υφή αυτών των ψητών λαχανικών είναι πολύ πιο ήπια από τις τηγανίτες πατάτας. Αυτό είναι ένα υγιεινό πρωινό που θα σας χορτάσει για όλη την εργάσιμη μέρα, θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα σας δώσει ενέργεια.
Αντί για κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια, το χρώμα και η γεύση των τηγανιών θα παραμείνουν τα ίδια εκφραστικά και φωτεινά. Και αν θέλετε να κάνετε τις τηγανίτες πιο χορταστικές και πυκνές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την ελάχιστη ποσότητα αλευριού έτσι ώστε να πάρετε τηγανίτες λαχανικών και όχι τηγανίτες με αλεύρι διασκορπισμένες με κρέας και λαχανικά. Για το μαγείρεμα, επιλέξτε νεαρά κολοκυθάκια, δεν έχουν τραχύ δέρμα και πρακτικά δεν έχουν σπόρους. Εάν χρησιμοποιείτε υπερβολικά ώριμα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και ξεφλουδίστε το δέρμα. Το πιάτο αποδεικνύεται χαμηλό σε θερμίδες, χάρη στο οποίο απορροφάται εύκολα από το σώμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παιδικές τροφές και δίαιτα. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες πατάτας ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για πατάτες, ζυμαρικά ή ρύζι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 15-17 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φιλέτο πάπιας - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανίτες κολοκυθιού και πάπιας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια αν είναι ώριμα. είναι πυκνό και τραχύ. Αφαιρέστε επίσης τους μεγάλους σπόρους.
2. Στρίψτε τον πολτό κολοκυθιού μέσα από ένα μύλο κρέατος. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε τα κολοκυθάκια σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη.
3. Μεταφέρετε τη φυτική μάζα σε ένα λεπτό κόσκινο σιδήρου και αφήστε για 5-7 λεπτά για να στραγγίξει το περιττό υγρό. Πιέστε προς τα κάτω τον πουρέ με ένα κουτάλι για να στραγγίξει πιο γρήγορα ο χυμός.
4. Πλύνετε το φιλέτο της πάπιας, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και στρίψτε το μέσα σε ένα μύλο κρέατος.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά. Προσθέστε ωμά αυγά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά και βότανα.
6. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Θα αποδειχθεί μια υγρή συνοχή, οπότε δεν θα λειτουργήσει για να σχηματίσετε τηγανίτες πατάτας με τα χέρια σας.
7. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη στον πάτο του τηγανιού με μια κουταλιά της σούπας. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.
8. Αναποδογυρίστε τα κολοκυθάκια και τις τηγανίτες πάπιας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά. Τα σερβίρετε ζεστά, φρεσκομαγειρεμένα με ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κολοκυθάκια.
