Ένα υπέροχο και απλό πιάτο για όσους αγαπούν το ψάρι και τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή! Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ψημένου μολυβιού με μελιτζάνα και ντομάτες. Συνταγή βίντεο.
Με την πρώτη ματιά, το ψάρι και η μελιτζάνα μοιάζουν με ένα ασυνήθιστο ντουέτο, αλλά πρόκειται για μια πολύ επιτυχημένη ένωση προϊόντων. Επιπλέον, είναι υγιεινό και απίστευτα νόστιμο, αλλά δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μπόλικο, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο μη εύθραυστο θαλασσινό ψάρι. Για παράδειγμα, ο μερλούκος ή ο μπακαλιάρος λειτουργεί καλά.
Το Pollock είναι ένα πολύ δημοφιλές ψάρι που δεν απαιτεί διαφήμιση. Ωστόσο, όταν το αγοράζετε, πρέπει να παρακολουθείτε την ποιότητά του, έτσι ώστε τα σφάγια να μην παγώνουν. Δεδομένου ότι το pollock δεν έχει ιδιαίτερα εκφραστική γεύση, μπορεί να συνδυαστεί με μια ποικιλία προϊόντων. Ταιριάζει με λαμπερά προϊόντα που μοιράζονται την εκφραστική τους γεύση με αυτό - για παράδειγμα, μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια. Fάρι με λαχανικά, είναι νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό! Ως εκ τούτου, σήμερα ετοιμάζουμε ψημένο φιλέτο ψησίματος με μελιτζάνες και ντομάτες. Δεδομένου ότι το κρέας ψαριού είναι λίγο στεγνό, θα το ψήσουμε με σάλτσα. Το φιλέτο είναι κορεσμένο με χυμούς λαχανικών και γίνεται πιο ζουμερό. Αυτό το πιάτο θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των ψαριών και των λαχανικών, ειδικά εκείνους που ακολουθούν το σχήμα και ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή!
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε στιφάδο μπόλικο σε σάλτσα καρότου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 144 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Pollock - 1 σφάγιο
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 30 ml
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - διάφοροι κλάδοι
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία ψημένου μολυβιού με μελιτζάνα και ντομάτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Δεδομένου ότι το pollock πωλείται στην κατεψυγμένη μορφή μας, ξεπαγώστε τα ψάρια εκ των προτέρων χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων και ζεστό νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από το σφάγιο και διαχωρίστε το φιλέτο από την κορυφογραμμή. Πλύνετε τα φιλέτα, αφαιρέστε τη μαύρη εσωτερική μεμβράνη και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα φιλέτα σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
2. Βουρτσίστε τα φιλέτα με μουστάρδα και μουλιάστε με σάλτσα σόγιας. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Τοποθετήστε μερικά τριμμένα τυριά στο ψάρι.
4. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε δαχτυλίδια των 5 mm και τις τοποθετούμε στα φιλέτα Polock. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμες μελιτζάνες, πρώτα τις μουλιάζετε σε αλατούχο διάλυμα (για 1 λίτρο νερό, 1 κουταλιά της σούπας) και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Εάν τα λαχανικά είναι μικρά, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε τέτοιες ενέργειες μαζί τους.
5. Αλείψτε τη μελιτζάνα με σάλτσα σόγιας.
6. Τοποθετήστε τα τριμμένα τυριά πάνω τους.
7. Πασπαλίστε τις μελιτζάνες με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το Cilantro ή ο μαϊντανός ταιριάζουν πολύ μαζί τους.
8. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε τις, κόψτε σε δαχτυλίδια 5 mm και τοποθετήστε τις πάνω από τις μελιτζάνες.
9. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας πάνω στις ντομάτες και πασπαλίστε με τα τριμμένα τυριά. Το τυρί ανάμεσα σε κάθε στρώση συστατικών θα τα συγκρατήσει.
10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το μπόλικο με μελιτζάνα και ντομάτα να ψηθεί για 30 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό ψάρι χωρίς συνοδευτικό, ή μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας, βρασμένο ή τηγανητό. Το ρύζι ή τα ζυμαρικά είναι ιδανικά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψημένο μολύβι με πιπεριές και ντομάτες.
