Το πιο απλό και ταυτόχρονα δημοφιλές πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για πρωινό είναι τα ομελέτα. Τα αυγά μελιτζάνας και ντομάτας είναι μία από τις πολλές διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο.
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, τα ομελέτα θεωρούνται μια καλή βάση για ένα πλήρες πρωινό. Είναι πάντα εύκολο να το μαγειρέψετε και ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με τηγανητά αυγά, φλυαρία και μικτό πιάτο. Μπορείτε να συμπληρώσετε την κλασική έκδοση με μια ποικιλία συστατικών, από λαχανικά με κρέας έως φρούτα και μούρα.
Κατά την περίοδο της ωρίμανσης και της συγκομιδής των λαχανικών, οι μελιτζάνες και οι ντομάτες αποκτούν ιδιαίτερη σημασία, τις οποίες προτείνω να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, τα ομελέτα έχουν μια αρκετά όμορφη εμφάνιση, η οποία είναι σημαντική για ένα γεύμα. Επειδή ένα ορεκτικό πιάτο δημιουργεί πάντα καλή διάθεση και σας δίνει ώθηση για όλη τη μέρα.
Η μόνη "σωστή" συνταγή για το πώς να τηγανίζετε αυγά δεν υπάρχει. Υπάρχει μια γενική τεχνολογία για την παρασκευή της, η οποία έχει ως εξής. Τα τηγανητά αυγά μαγειρεύονται σε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι, όπου τα αυγά σπάνε, αλατίζονται και φέρονται σε ετοιμότητα. Ο κρόκος μπορεί να μείνει υγρός ή μπορείτε να περιμένετε μέχρι να σκληρύνει. Για να προετοιμάσετε τα ομελέτα, χτυπήστε τα αυγά και το αλάτι, ρίξτε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να πήξει η μάζα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 130 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Πράσινα άνηθο - ένα μικρό μάτσο
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα ομελέτα με μελιτζάνα και ντομάτες
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε δαχτυλίδια, τα οποία χωρίζονται σε 4 μέρη. Αν και μπορείτε να τα αφήσετε σε κύκλους, κάντε το κατά την κρίση σας.
Εάν αισθάνεστε πικρία στη μελιτζάνα, τότε απαλλαγείτε από αυτήν. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα σουρωτήρι (κόσκινο) και αλατοπιπερώστε. Σκεπάζουμε με μια μικρή πρέσα και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, θα βρείτε σταγονίδια στις μελιτζάνες, αυτή είναι η πικρία, που ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώνετε το λαχανικό.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους και μισούς δακτυλίους.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, πλύνετε και ψιλοκόψτε τον άνηθο.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε. Στη συνέχεια, στείλτε τη μελιτζάνα να τηγανιστεί. Όταν χρυσίσουν, προσθέστε σκόρδο σε αυτά.
5. Οι μελιτζάνες χρησιμοποιούν πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα, γεγονός που τις κάνει πιο θρεπτικές. Εάν θέλετε οι μελιτζάνες να απορροφήσουν λιγότερο λάδι, μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο με μια χαρτοπετσέτα που θα αφαιρέσει το υπόλοιπο λίπος και, στη συνέχεια, επιστρέψτε στο τηγάνι.
6. Προσθέστε ντομάτες στις μελιτζάνες, οι οποίες σοτάρονται ελαφρά.
7. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα αυγά. Τα χτυπάμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι.
8. Ανακατέψτε τη μάζα των αυγών μέχρι να γίνει λεία.
9. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά πάνω από τα λαχανικά και τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξουν. Μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε τα αυγά με διάφορα μπαχαρικά (μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ρίγανη, μαντζουράνα, κύμινο, πάπρικα, φασκόμηλο) ή να πασπαλίσετε με φρέσκα βότανα (βασιλικός, κόλιανδρο, μαϊντανός, σχοινόπρασο).
Σερβίρετε τα μαγειρεμένα αυγά με μελιτζάνα και ντομάτες με φρεσκοκομμένη σαλάτα λαχανικών. Επιπλέον, πριν το σερβίρετε, μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με μαγιονέζα ή κέτσαπ.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ομελέτα στο φούρνο ή στο πολύφουρνο.
Συνταγή βίντεο για ομελέτα με ντομάτες, κρεμμύδια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και λουκάνικο:
[μέσα =
