Το τηγανητό καπέλι είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας. Προτείνω να επιστρέψω στην παιδική ηλικία και να μαγειρέψω ένα απλό και γρήγορο πιάτο - νόστιμο και υγιεινό τηγανητό καπέλι. Αυτό το ευέλικτο ψάρι θα ευχαριστήσει πολλούς με την εκπληκτική γεύση του.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το τηγανητό καπέλι είναι ένα ψάρι που μπορεί να αγοραστεί φρέσκο κατεψυγμένο σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Πρέπει να το επιλέξετε φρέσκο, μεγαλύτερο, με ασημί λεκέδες στην κοιλιά. Αυτό το ψάρι είναι πολύ χαριτωμένο και έχει υπέροχη γεύση. Αλλά κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι ενώ τηγανίζετε το καπέλο, υπάρχει μια δυσάρεστη μυρωδιά στην κουζίνα, ότι η επιθυμία να το μαγειρέψετε απλά εξαφανίζεται. Εν τω μεταξύ, μερικοί άνθρωποι το τηγανίζουν, σχεδόν κάθε μέρα. Γιατί ξέρουν όλα τα μυστικά του τηγανίσματος της. Επομένως, δεν σας συμβουλεύω να αρνηθείτε να μαγειρέψετε καπέλο λόγω της δυσάρεστης μυρωδιάς που συνοδεύει. Για το τηγάνισμα, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο αλάτι, λάδι και καρυκεύματα ψαριών. Αν και μερικές νοικοκυρές εξακολουθούν να χρησιμοποιούν αλεύρι.
Για να μην χαλάσει η όρεξή σας η μυρωδιά του ψαριού, πασπαλίστε το ψάρι με άλμη ή χυμό λεμονιού, προσθέστε μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι, βασιλικό, μπαχαρικό ψαριού κ.λπ. Επίσης, εάν έχετε ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να καθαρίσετε τα ψάρια και να κόψετε το κεφάλι πριν τηγανίσετε. Αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Είναι καλύτερα να σερβίρετε καπέλι χωρίς συνοδευτικό, γιατί είναι πεντανόστιμο από μόνο του. Για παράδειγμα, με ένα ποτήρι αφρώδης μπύρα. Αλλά τις περισσότερες φορές τηγανισμένη καπελίνη καταναλώνεται με πουρέ πατάτας. Επίσης, θα αρκούν μόνο τουρσιά, ξινολάχανο και ψωμί σίκαλης. Και για να έχετε μια εκπληκτική αρμονία γεύσεων, τα ψάρια μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή να χυθούν με ντομάτα ή κρεμώδη σάλτσα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 240 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φρέσκο κατεψυγμένο καπελίνη - 500 γρ
- Καρυκεύματα για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανισμένης καπελίνης:
1. Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με ένα χαρτί κουζίνας. Μπορείτε να κόψετε το κεφάλι ή να το αφήσετε. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να διαλύσετε το εσωτερικό. Αλλά αυτό γίνεται εξαιρετικά σπάνια. Δεδομένου ότι το ψάρι είναι πολύ μικρό, καταναλώνεται ακόμη και με εντόσθια.
Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ζεστό τηγάνι. Τοποθετήστε το σε μια σειρά, προσπαθώντας να κρατήσετε τα ψάρια μακριά από το ένα το άλλο. Διαφορετικά, θα κολλήσουν μαζί κατά το τηγάνισμα και θα είναι δύσκολο να τα χωρίσουμε. Μάλλον, θα είναι δυνατό να γίνει αυτό, αλλά εξωτερικά, αισθητικά, τα ψάρια θα φαίνονται ήδη άσχημα.
2. Αλατοπιπερώστε το καπέλι με μια πρέζα αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα ψαριών. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το ψάρι για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
3. Αναποδογυρίστε το ψάρι και τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανό. Ρυθμίστε μόνοι σας το επίπεδο μαγειρέματος. Αν θέλετε το ψάρι να είναι πολύ τηγανισμένο, κρατήστε το στη σόμπα περισσότερο, όπως μια ανοιχτόχρωμη καφετιά κρούστα, μειώστε το χρόνο θέρμανσης. Σερβίρετε το καπέλι ζεστό μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητή καπέλα.
