Προτείνω το θέμα των τηγανιών και σήμερα θα μαγειρέψουμε τις τηγανίτες λάχανου τους σε βάση κεφίρ. Φρέσκα βότανα και λαχανικά κυκλοφορούν τώρα, οπότε πρέπει να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτήν την ευκαιρία και να ετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα Fritters θεωρούνται από καιρό ένα από τα αγαπημένα πιάτα στη Ρωσία. Εκείνη την εποχή, οι οπαδοί αυτού του πιάτου ονομάζονταν τηγανίτες και το ταψί ονομάστηκε λαδάκι. Τέτοιοι εραστές ήταν ιδιαίτερα αναμενόμενοι στο παραδοσιακό λαϊκό φεστιβάλ Maslenitsa. Την παραμονή αυτών των διακοπών, μαζί με τηγανίτες, ετοιμάστηκαν και τηγανίτες από μεγάλη ποικιλία υλικών, συμπεριλαμβανομένων. και από λάχανο.
Οι τηγανίτες λάχανου με κεφίρ είναι ένα νόστιμο, φθηνό και χαμηλών θερμίδων πιάτων, γι 'αυτό και πολλοί άνθρωποι τα λατρεύουν. Επιπλέον, μαγειρεύονται εύκολα και γρήγορα και αποδεικνύονται τρυφερά και ευάερα. Το πιο σημαντικό είναι να χρησιμοποιείτε ζεστά τρόφιμα: κεφίρ και αυγά. Επομένως, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη εκ των προτέρων και να αφαιρεθεί από το ψυγείο. Και, φυσικά, θα χρειαστεί να κόψετε το λάχανο καλά με ένα μπλέντερ ή ένα κοφτερό μαχαίρι.
Η γεύση των τηγανιών από λάχανο είναι εντελώς ανεξάρτητη από την εποχή στην οποία τα μαγειρεύετε. Αν και έμπειροι γνώστες ισχυρίζονται ότι οι πιο νόστιμες τηγανίτες προέρχονται από νεαρό ζουμερό λάχανο. Για τη συνταγή, λαμβάνεται λευκό λάχανο. Η ποσότητα αλευριού που θα χρησιμοποιηθεί θα εξαρτηθεί από την ηλικία της. Ένα νεαρό λαχανικό είναι ζουμερό, οπότε χρειάζεστε λίγο περισσότερο αλεύρι από το συνηθισμένο. Επιτρέπεται η αντικατάσταση του κεφίρ για τη συνταγή με άλλα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 131 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 250 γρ
- Κεφίρ - 200 ml
- Αλεύρι - 150 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα μαγείρεμα τηγανίτες λάχανου με κεφίρ:
1. Πλύνετε το λάχανο, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε μικρές λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή μπλέντερ. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Προσθέστε αλεύρι στο λάχανο και κοσκινίστε το με ένα λεπτό κόσκινο.
3. Ρίξτε τα προϊόντα με κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Στη συνέχεια προσθέστε ένα ζεστό αυγό. Δεδομένου ότι η σόδα αντιδρά μόνο σε ένα ζεστό όξινο περιβάλλον, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το κεφίρ και τα αυγά από το ψυγείο έτσι ώστε να ζεσταθούν.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και προσθέστε μαγειρική σόδα. Spεκάστε μαγειρική σόδα σε ολόκληρη τη ζύμη, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Είναι επιθυμητό να το κοσκινίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Με μια κουταλιά της σούπας, απλώνετε μια μερίδα της ζύμης, σχηματίζοντάς την σε στρογγυλό ή οβάλ σχήμα και τηγανίζετε τις τηγανίτες για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7. Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τηγανίτες με ζεστό λάχανο με οποιαδήποτε σάλτσα, γλυκιά και αλμυρή. Δεδομένου ότι αυτές οι τηγανίτες είναι καθολικές, συνδυάζονται με ξινή κρέμα, με σάλτσα σκόρδου και με μαρμελάδα ή μαρμελάδες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες λάχανου σε κεφίρ.
