Οι φτερούγες κοτόπουλου βουβαλιών είναι μια γιορτή για τους λάτρεις του στομάχου και του γρήγορου φαγητού. Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ με μπύρα και ποδόσφαιρο! Σας προτείνω να τα μαγειρέψετε στο σπίτι με λαμπερή γλυκιά-πικάντικη γεύση!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σήμερα, τα πικάντικα φτερά βουβάλι είναι το πιο δημοφιλές φαγητό στην Αμερική. Αυτό το εμβληματικό πιάτο είναι σε ζήτηση στις τοπικές παμπ και καφετέριες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, εφηύραν ακόμη και διακοπές για τα φτερά στις 29 Ιουλίου - "Chicken Wing Day" ή Chicken Wing Day. Στον πυρήνα του, το Buffalo είναι το κλασικό γρήγορο φαγητό. Τα ζουμερά, καυτερά, γλυκά-πικάντικα φτερά είναι τηγανισμένα και εμποτισμένα με μια αρωματική κρεμώδη ζεστή σάλτσα. Σερβίρονται παραδοσιακά με κοτσάνια σέλινου και σάλτσα κρέμας γάλακτος με σκόρδο και βότανα (Ranch dips).
Αυτό το φαγητό είναι δημοκρατικό από κάθε άποψη: το κρέας τρώγεται μόνο με τα χέρια, ζεματίζεται από την πικάντικη γεύση και ζεστό τηγάνισμα. Ετοιμάζονται αρκετά γρήγορα - όχι περισσότερο από μισή ώρα και τα τελειωμένα καταστρέφονται σε λίγα λεπτά. Ως εκ τούτου, συνιστώ να κάνετε περισσότερα από αυτά αμέσως. Σερβίρονται ζεστά και κατά κανόνα δεν μένουν την επόμενη μέρα. Δεν συνηθίζεται να τα ζεσταίνουμε. Το Buffalo είναι παραδοσιακά τηγανητό, το οποίο δεν είναι υγιεινό φαγητό. Επομένως, πολλές νοικοκυρές αντικαθιστούν αυτή τη μέθοδο τηγανίζοντας σε ένα τηγάνι ή ψήνοντας στο φούρνο. Χωρίς βαθύ λίπος, αποδεικνύεται επίσης εκπληκτικά νόστιμο!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 210 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φτερά κοτόπουλου - 10 τεμ.
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας για αρτοποίηση
- Βούτυρο - 30 γρ
- Φυτικό έλαιο - για βαθύ λίπος
- Πιπέρι καγιέν - 0,5 κουτ
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Πικρή καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
- Πάπρικα - 1 κουτ
- Σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- Κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα φτερούγες βουβάλι:
1. Πλύνετε τα φτερά και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα κατά μήκος των φάλαγγων. Η εξωτερική τρίτη φάλαγγα συνήθως δεν χρησιμοποιείται για τη συνταγή. Υπάρχει λίγο κρέας και αυτά τα μέρη συχνά καίγονται. Επομένως, χρησιμοποιήστε τα για το μαγείρεμα ζωμού.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα προϊόντα χύμα: αλεύρι, πιπέρι καγιέν, πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
3. Βάζουμε τα φτερά σε ένα μπολ με αλεύρι και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν με αλεύρι από όλες τις πλευρές. Αφήστε τα να καθίσουν για 20 λεπτά.
4. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, ώστε να βράσει και να τσιμπήσει. Βάζουμε τα φτερά και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και, περιστασιακά αναποδογυρίζουμε, τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως για 15-20 λεπτά. Τα φτερά πρέπει να είναι σε μια σειρά, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να τηγανίζεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Ένας πιο διαιτητικός τρόπος μαγειρέματος: βάλτε τα φτερά σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά. Λοιπόν, η κλασική επιλογή είναι να τσιγαρίσετε τα φτερά. Επομένως, επιλέξτε μόνοι σας τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, όποιο σας αρέσει και δοκιμάστε περισσότερο.
5. Σε ένα μικρό μπολ λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Μην αφήνετε να βράσει. Προσθέστε σκόρδο περασμένο από μια πρέσα, ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές, σάλτσα ντομάτας, κέτσαπ, ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο ζεστό λάδι. Ανακατέψτε καλά.
6. Βάλτε τα τελειωμένα φτερά σε ένα μπολ, περιχύστε τα με ζεστή σάλτσα και ανακατέψτε. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καταναλώστε το αμέσως μετά την προετοιμασία. Αλλά αν παραμείνουν φτερά, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για 3 ημέρες και ξαναζεστάνετέ τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο, φυσικά, αλλά θα είναι ακόμα νόστιμο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τα πιο δημοφιλή φτερά Buffalo στον κόσμο. Το πρόγραμμα «Όλα θα πάνε καλά».
