Το μαγειρεμένο λάχανο με κοτόπουλο σε ντομάτα είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό πιάτο. Ας ετοιμάσουμε ένα κλασικό στιφάδο με κρέας κοτόπουλου. Θα αποδειχθεί όμορφα, και το κυριότερο γρήγορα! Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τι υπέροχο λαχανικό - συνηθισμένο λευκό λάχανο! Πόσα υγιεινά και ορεκτικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό: σαλάτες βιταμινών, κοκκινιστά σνίτσελ, μπορς, σούπες λαχανικών, ξινολάχανο και φυσικά, νόστιμο στιφάδο λάχανο. Σήμερα προσφέρω την πιο απλή συνταγή για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο - στιφάδο λάχανο. Για να μαγειρέψετε το λάχανο όχι μόνο με κανέναν τρόπο, αλλά νόστιμα, θα πρέπει να γνωρίζετε κάποια γαστρονομική τεχνογνωσία! Η σημερινή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας πει για όλες τις αποχρώσεις του μαγειρέματος στιφάδο λάχανου.
Το μαγείρεμα είναι αρκετά απλό και γρήγορο, ειδικά αν φτιάξετε ένα πιάτο με νεαρό λαχανικό. Το λάχανο μαγειρεύεται με τη δική του μορφή, αλλά αν είναι επιθυμητό, συμπληρώνεται με μια ποικιλία προϊόντων. Για παράδειγμα, κρέας, μανιτάρια, δαμάσκηνα, λαχανικά κ.λπ. Σήμερα είναι η συνταγή για στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο σε ντομάτα. Ως ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα ντομάτας, χυμό, σάλτσα, φρέσκες ντομάτες κομμένες σε φέτες ή στριμμένες σε μύλο κρέατος σε πουρέ πατάτας. Το μέρος του κοτόπουλου μπορεί επίσης να είναι οποιοδήποτε: τύμπανα, φτερά, μηροί, στήθη ή ολόκληρο σφάγιο κομμένο σε κομμάτια. Μπαχαρικά προστίθενται στο γεύμα. Συνήθως είναι αλάτι, μαύρο πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη, δάφνη και κόκκοι πιπεριού. Ωστόσο, αυτό το σετ μπαχαρικών μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας σπόρους κύμινο, κιτρικό οξύ, ξύδι (κατά προτίμηση σταφύλι) … Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να προσθέσετε απολύτως οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά κατά την κρίση της οικοδέσποινας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 1 μεσαίου μεγέθους λάχανο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κουτάρια κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Σάλτσα ντομάτας - 100 ml
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
- Φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό έλαιο.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μποτάκια κοτόπουλου με μια χαρτοπετσέτα. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα ξυλάκια μέχρι να ροδίσουν. Εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, τότε αφαιρέστε τη φλούδα από τις κνήμες. περιέχει τις περισσότερες θερμίδες.
3. Πλύνετε το λάχανο, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε το λάχανο. Το τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
4. Σε ένα τηγάνι με λάχανο, προσθέστε ξυλάκια κοτόπουλου, τηγανητά καρότα και πάστα ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
5. Ανακατέψτε το φαγητό, βράστε, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε το λάχανο με κοτόπουλο στην ντομάτα κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη την ηλικία του λάχανου: το νεαρό λάχανο θα μαγειρευτεί σε 20 λεπτά, το χειμερινό λάχανο - 1,5 ώρες. Το φαγητό μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε φρέσκο λάχανο με κρέας σε σάλτσα ντομάτας σε αργή κουζίνα.
