Έχετε δοκιμάσει μπριζόλες μελιτζάνας; Πιστεύετε ότι αυτό είναι αδύνατο; Αλλά όχι! Δοκιμάστε αυτό το πιάτο και θα εκπλαγείτε ευχάριστα.
Αγαπάτε τις μελιτζάνες όπως τις αγαπώ; Ανυπομονώ για την εποχή που θα είναι δυνατό να περπατήσω στο έπακρο και να μαγειρέψω από αυτά, να μαγειρέψω, να μαγειρέψω … Απλώς λατρεύω τις νέες συνταγές από το αγαπημένο μου λαχανικό. Πρόσφατα, ένας φίλος με περιποιήθηκε, πιστέψτε με, μπριζόλες μελιτζάνας! Αποδείχθηκε μια πραγματική ανακάλυψη για μένα! Νόστιμο, αρωματικό, μέτρια πικάντικο πιάτο με χρυσή καφέ κρούστα. Μμμ … νόστιμο! Σπεύδω να μοιραστώ μαζί σας αυτήν την καταπληκτική συνταγή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 117 kcal.
- Μερίδες - για 2 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ψίχουλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αρωματικά βότανα (Ιταλικά ή Προβηγκιανά)
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μπριζόλας μελιτζάνας σε κουρκούτι με φωτογραφία
Ας ετοιμάσουμε τη μελιτζάνα. Θα τα πλύνουμε, θα καθαρίσουμε και θα κόψουμε τα κοτσάνια. Κόψτε κάθε μελιτζάνα κατά μήκος σε πιάτα πάχους περίπου ενός δακτύλου, πασπαλίστε κάθε πιάτο με αλάτι και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά. Αφού χυμοποιηθούν οι μελιτζάνες, ξεπλύνετε τις με τρεχούμενο νερό για να φύγει η πικρία και στεγνώστε τις με μια χαρτοπετσέτα.
Χτυπάμε ελαφρά κάθε φέτα μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί κρέατος. Μην το παρακάνετε: η σάρκα του λαχανικού είναι αρκετά μαλακή, μην το μετατρέψετε σε χυλό.
Τυλίξτε τα σπασμένα κομμάτια μελιτζάνας σε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.
Βουτάμε σε αυγό - χτυπημένα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Τυλίξτε αμέσως τη φρυγανιά από όλες τις πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι ολόκληρη η επιφάνεια των φέτων μελιτζάνας είναι καλυμμένη με τριμμένη φρυγανιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα στα κράκερ, για παράδειγμα, ένα κουταλάκι του γλυκού Προβηγκιανά ή ιταλικά βότανα και μια πρέζα αλεσμένη πάπρικα και κουρκουμά για ένα πλούσιο χρώμα.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Για να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος, τοποθετήστε έτοιμες μπριζόλες σε μια χαρτοπετσέτα.
Αυτό είναι όλο! Ένα ελάχιστο προϊόν, πολύ λίγος χρόνος - και υπάρχει ένα εκπληκτικά νόστιμο αρωματικό πιάτο στο τραπέζι. Οι μπριζόλες μελιτζάνας μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών, ψητά λαχανικά ή τουρσιά. Ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
Ρούντι, με μια νόστιμη κρούστα, οι μπριζόλες μελιτζάνας είναι έτοιμες. Καλέστε όλους στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Μπριζόλες μελιτζάνας - απίστευτα νόστιμες
