Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες διαιτητικής γαλοπούλας; Τα μυστικά και οι λεπτότητες του σεφ. Συνταγές για κοτολέτες στον ατμό, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες γαλοπούλας - τα μυστικά και οι λεπτότητες του σεφ
- Δίαιτα κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό
- Κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο
- Κοτολέτες γαλοπούλας με κολοκυθάκια
- Κοτολέτες κιμά γαλοπούλας σε βραστήρα
- Κοτολέτες κιμά γαλοπούλας
- Συνταγές βίντεο
Το κρέας γαλοπούλας είναι ιδανικό για δίαιτα. Περιλαμβάνεται στα παιδικά και διατροφικά μενού. Το λευκό κρέας γαλοπούλας είναι πολύ τρυφερό και άπαχο. Χωνεύεται και απορροφάται εύκολα από το σώμα. Είναι μαγειρεμένο, ψημένο, βρασμένο. Και ένα από τα διαιτητικά πιάτα είναι οι κοτολέτες γαλοπούλας. Εάν δεν έχετε ατμόπλοιο, μπορείτε να τα μαγειρέψετε στο φούρνο ή να χρησιμοποιήσετε την παλιά μέθοδο ατμού των γιαγιάδων μας. Ωστόσο, αν μαγειρέψετε κοτολέτες από το στήθος, το πολύ διαιτητικό κρέας, τότε θα αποδειχθούν λίγο στεγνά. Ωστόσο, η οικοδέσποινα και ο μάγειρας σε αυτή την περίπτωση, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε μερικά μυστικά.
Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες γαλοπούλας - τα μυστικά και οι λεπτότητες του σεφ
- Ο κιμάς πρέπει να είναι τρυφερός, άρα πρέπει να κιμάται δύο φορές.
- Προσθέστε τρυφερότητα και ζουμερότητα στις κοτολέτες - κολοκυθάκια, λάχανο, κολοκύθα, ψωμί χωρίς κρούστα εμποτισμένα με γάλα.
- Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα στον κιμά: θυμάρι, βασιλικό, ρίγανη, μπαχάρι …
- Το βούτυρο θα προσθέσει ζουμερότητα στον κιμά.
- Για να κάνετε τις χλωμές μαγειρεμένες κοτολέτες πιο φωτεινές, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα ή ψιλοκομμένα χόρτα στον κιμά.
- Αλείψτε το δοχείο στον ατμό με λάδι, ώστε να μην κολλήσουν τα μπιφτέκια κατά το μαγείρεμα.
- Εάν ο κιμάς είναι παχύς, προσθέστε λίγο γάλα, ζωμό ή ξινή κρέμα σε αυτό.
- Είναι καλύτερα να φτιάξετε κιμά στο σπίτι μόνοι σας σε μύλο κρέατος. Αποθηκεύστε τον κιμά μπορεί να περιέχει δέρμα και χόνδρους.
- Επιλέξτε μια υγρή γαλοπούλα, με ανοιχτόχρωμο δέρμα, χωρίς ξένες μυρωδιές.
- Χρησιμοποιήστε τριμμένη φρυγανιά για το ψήσιμο. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αλεύρι, σουσάμι, πλιγούρι βρώμης ή τριμμένο τυρί.
Δίαιτα κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό
Εάν παρακολουθείτε το βάρος σας ή ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή, τότε η συνταγή για δίαιτες κοτολέτες γαλοπούλας είναι τέλεια για αυτούς τους σκοπούς. Εκτός από πολύ υγιεινό, το φαγητό είναι επίσης νόστιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 177 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πλιγούρι βρώμης - 5 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κοτολέτας με γαλοπούλα στον ατμό, συνταγή με φωτογραφία:
- Πλύνετε το κρέας και στρίψτε το μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με σκόρδο και επίσης περάστε από το τρυπάνι ενός μύλου κρέατος.
- Μετακινήστε το πλιγούρι βρώμης σε ένα μύλο καφέ ή περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά.
- Πλάθετε τα μπιφτέκια σε στρογγυλό σχήμα και τα τοποθετείτε σε κόσκινο πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
- Σκεπάζουμε τα μπιφτέκια με καπάκι και αχνίζουμε για περίπου μία ώρα.
Κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο
Οι κοτολέτες γαλοπούλας δεν είναι μόνο διαιτητικές, αλλά και πολύ νόστιμες. Και αν ψηθούν σε φούρνο, αποκτούν μια όμορφη χρυσή κρούστα, ενώ παραμένουν χαμηλές σε θερμίδες.
Συστατικά:
- Κιμά γαλοπούλας - 500 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Κεφίρ - 60 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
- Καθαρίζουμε και αλέθουμε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια.
- Συνδυάστε κιμά με στριμμένα λαχανικά.
- Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά. Χτυπάμε σε ένα αυγό και ρίχνουμε κεφίρ.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σχηματίστε τα μπιφτέκια με τα χέρια σας βρεγμένα με νερό και τοποθετήστε τα προϊόντα σε λαδωμένο ταψί.
- Στείλτε τις κοτολέτες να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
Κοτολέτες γαλοπούλας με κολοκυθάκια
Η συνταγή για κοτοπουλάκια κολοκυθάκια γαλοπούλας στο φούρνο χωρίς ψωμί δεν απαιτεί τηγάνισμα σε τηγάνι και χρήση οποιουδήποτε λίπους. Areήνονται στο φούρνο με τον πιο απαλό και διαιτητικό τρόπο για την υγεία.
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Πίτουρο σίτου - 20 g
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κοτολέτας γαλοπούλας με κολοκυθάκια, συνταγή με φωτογραφία:
- Αλέστε το φιλέτο γαλοπούλας με ένα μπλέντερ.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε.
- Συνδυάστε τον κιμά, την κολοκύθα, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τυφλές κοτολέτες, τυλίξτε τις σε πίτουρο και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
- Στείλτε τα προϊόντα να ψηθούν στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Κοτολέτες κιμά γαλοπούλας σε βραστήρα
Έχοντας έναν βοηθό κουζίνας διαθέσιμο - αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια εκπληκτικά νόστιμη και διαιτητική συνταγή για κοτολέτες κιμά γαλοπούλας. Το πιάτο είναι τρυφερό, απαλό, ζουμερό και ταυτόχρονα εξαιρετικά υγιεινό.
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 500 g.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Χόρτα μαϊντανό - 1 κουταλιά της σούπας L.?
- Αλάτι - μια πρέζα ή για γεύση.
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτολέτας γαλοπούλας σε αργή κουζίνα, συνταγή με φωτογραφία:
- Πλένετε το φιλέτο γαλοπούλας, στεγνώνετε και στριφογυρίζετε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και στρίψτε το επίσης.
- Προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό με αλάτι και αυγά στον κιμά.
- Ζυμώνουμε καλά τον κιμά.
- Ρίξτε ζεστό νερό στο μπολ του πολυμαγειρέματος και αλείψτε τη σχάρα με λάδι.
- Πλάθετε τα μπιφτέκια και τα τοποθετείτε στο συρμάτινο ράφι 1-1,5 εκατοστά μεταξύ τους.
- Ρυθμίστε το multicooker στο πρόγραμμα Steaming και μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για 20-25 λεπτά.
Κοτολέτες κιμά γαλοπούλας
Η συνταγή για ζουμερά και μαλακά κοτολέτα γαλοπούλας θα είναι ένα υπέροχο συνηθισμένο πιάτο που θα συμπληρώσει παιδικές και διαιτητικές μερίδες. Ταυτόχρονα, αφιερώστε τον ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος.
Συστατικά:
- Κρέας γαλοπούλας - 0,5 κιλά
- Ελαιόλαδο - 80 ml.
- Bsίχα ψωμιού - 100 γρ
- Γάλα - 100 ml
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Λευκό ρολό - 350 γρ
- Αλεσμένο αποξηραμένο τζίντζερ - 10 g
- Φρέσκα βότανα - μισή δέσμη
- Πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία κοτολέτας κιμά γαλοπούλας, συνταγή με φωτογραφία:
- Κόψτε τις κρούστες από το ρολό και μουλιάστε στο γάλα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια σφίξτε με τα χέρια σας και περάστε από ένα μύλο κρέατος.
- Ξεπλύνετε το κρέας γαλοπούλας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πλύνετε, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε τηγάνι σε ελαιόλαδο.
- Συνδυάστε όλο το προϊόν: κρέας, σοταρισμένα λαχανικά, ψωμί, αυγά, βότανα και μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε τον κιμά, σχηματίστε μπιφτέκια και ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά.
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε λαδωμένο ταψί.
- Στείλτε τα προϊόντα να ψηθούν σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
Συνταγές βίντεο:
