Θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα υπέροχο πρωινό ή δείπνο; Στη συνέχεια πάρτε κιμά κοτόπουλου, προσθέστε τυλιγμένη βρώμη και παίρνετε ζουμερά και μαλακά κοτολέτα βρώμης με κοτόπουλο. Ο τέλειος συνδυασμός αυτών των συστατικών θα οδηγήσει σε απίστευτα αποτελέσματα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Κοτολέτες βρώμης κοτόπουλου - κλασική συνταγή
- Κοτολέτες και πλιγούρι βρώμης - συνταγή στο φούρνο
- Κοτολέτες κιμά και πλιγούρι βρώμης - συνταγή χωρίς αυγά
- Συνταγή κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης - κιμάς
- Συνταγές βίντεο
Οι πλούσιες και χορταστικές κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο που είναι ιδανικό για δίαιτα. Σε αντίθεση με τις κλασικές κοτολέτες κρέατος, όπου προστίθεται ένα κουλούρι εμποτισμένο με γάλα, εδώ χρησιμοποιούνται διαιτητικό κοτόπουλο και πλιγούρι βρώμης. Τα τελευταία παίζουν συνδετικό ρόλο και ταυτόχρονα κάνουν τις κοτολέτες ζουμερές και αφράτες, επιπλέον, διατηρούν τη φρεσκάδα τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, αυτό το συστατικό δεν φαίνεται καθόλου στη γεύση του τελικού πιάτου, γεγονός που καθιστά δυνατή την παρασκευή οποιωνδήποτε πιάτων ως συνοδευτικό.
Όταν μαγειρεύουν αυτές τις κοτολέτες, μερικές νοικοκυρές έχουν πρόβλημα με την ξηρότητα του κρέατος κοτόπουλου. Για να διορθώσετε αυτό το πρόβλημα, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά. Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε απίστευτα πλούσια και νόστιμα κοτολέτα.
- Το πλιγούρι βρώμης πρέπει να εμποτιστεί με νερό ή γάλα για να διογκωθεί. Διαφορετικά, στο τελικό πιάτο, θα τσακίσουν στα δόντια και οι κοτολέτες δεν θα βγουν πλούσιες και όχι ζουμερές, αλλά αντίθετα σκληρές με ακατανόητη συνέπεια.
- Η σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού ή μεταλλικό νερό θα προσθέσει επιπλέον ζουμερότητα στις κοτολέτες κοτόπουλου.
- Ένα ευχάριστο κρεμώδες άρωμα θα αποκτηθεί εάν οι κοτολέτες τηγανιστούν σε βούτυρο ή σε μείγμα ελαίων (βούτυρο και λαχανικό). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γκι και μαγειρικό λάδι.
- Ο κιμάς κοτόπουλου τηγανίζεται γρήγορα, οπότε δεν χρειάζεται να τον εκθέσετε υπερβολικά στη φωτιά. Αρκεί να τηγανίζετε κοτολέτες με πλιγούρι βρώμης από κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά.
- Για να βεβαιωθείτε ότι οι κοτολέτες είναι έτοιμες, μπορείτε να τις τρυπήσετε με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Ο καθαρός χυμός λέει ότι το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
- Chιλοκομμένα ή τηγανητά κρεμμύδια τοποθετούνται σε σχεδόν οποιοδήποτε κιμά. Θα κάνει τις κοτολέτες κοτόπουλου πιο ζουμερές και πιο απαλές.
- Τρώνε το πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό: ζυμαρικά, λαχανικά, δημητριακά, σαλάτες κ.λπ.
- Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μόνοι σας κιμά για κοτολέτες κοτόπουλου. Από ένα ημιτελές προϊόν καταστήματος, το φαγητό δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο. Και εκτός αυτού, θα είστε πάντα σίγουροι για τη σύνθεσή του.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά από στήθη κοτόπουλου ή από ένα ολόκληρο σφάγιο: τυμπάνια ή μηρούς. Από αυτά, οι κοτολέτες θα είναι ακόμα πιο νόστιμες και πιο ζουμερές.
- Το σιμιγδάλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνδετικό αντί για αυγά.
- Για να μαλακώσουν οι κοτολέτες κοτόπουλου και να έχουν μια χρυσή καφέ κρούστα, πρέπει να τις τηγανίσετε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια να ανάψετε τη φωτιά, να κλείσετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να σιγοβράσετε 2-3 κουταλιές της σούπας. νερό.
- Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να βάλετε σκόρδο, μπαχαρικά, μυρωδικά, μπαχαρικά στον κιμά.
Κοτολέτες βρώμης κοτόπουλου - κλασική συνταγή
Ένας τέλειος συνδυασμός αυτών των συστατικών θα οδηγήσει σε εξαιρετικά αποτελέσματα. Τα κλασικά κοτολέτα είναι νόστιμα, ζουμερά και τρυφερά!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 124 kcal.
- Μερίδες - 18
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Πλιγούρι βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Γάλα - 100 ml
- Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ρίξτε το πλιγούρι βρώμης με ζεστό γάλα και αφήστε το να εγχυθεί για 15 λεπτά, έτσι ώστε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ. Όσο πιο λεπτή θρυμματιστεί, τόσο πιο ζουμερά θα είναι τα κοτολέτα.
- Συνδυάστε κιμά, κρεμμύδια και πλιγούρι βρώμης. Εάν παραμένει μη απορροφημένο γάλα, ρίξτε το και πάνω στο φαγητό.
- Προσθέτουμε το αυγό και το σκόρδο στον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε.
- Ανακατέψτε καλά τα υλικά, κατά προτίμηση με τα χέρια σας, περνώντας τον κιμά ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Σχηματίστε σε μεσαίου μεγέθους μπιφτέκια.
- Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε τα μπιφτέκια. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Κοτολέτες και πλιγούρι βρώμης - συνταγή στο φούρνο
Οι κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένες στο φούρνο είναι πολύ πιο υγιεινές και λιγότερο θρεπτικές, γιατί δεν χρησιμοποιεί λάδι για το τηγάνισμά τους.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Βρώμη - 2 κουταλιές της σούπας
- Πόσιμο νερό - 100m l
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - 1 τεμ.
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ρίξτε το πλιγούρι βρώμης σε ένα μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Σκεπάστε το με ένα καπάκι και αφήστε το να φουσκώσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό.
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
- Τοποθετήστε το μύλο κρέατος και στρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου, τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε το σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα στα προϊόντα. Στη συνέχεια, χτυπήστε σε ένα αυγό και προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
- Προσθέτουμε το πρησμένο πλιγούρι βρώμης και ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
- Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρέματος σιλικόνης, λαδώνετε ένα ταψί και απλώνετε τα μπιφτέκια, τα οποία σχηματίζετε με βρεγμένα χέρια για να μην κολλήσει ο κιμάς.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τις κοτολέτες με πλιγούρι βρώμης για 20 λεπτά.
Κοτολέτες κιμά και πλιγούρι βρώμης - συνταγή χωρίς αυγά
Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν λανθασμένα ότι οι κοτολέτες χωρίς αυγά θα διαλυθούν σε ένα τηγάνι όταν τηγανίζονται. Ωστόσο, αν προσθέσετε ένα μυστικό συστατικό στον κιμά, τότε θα διατηρήσουν καλά το σχήμα τους.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Βρώμη - 3 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 100 ml
- Νερό - 100 ml
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 0,5 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Βούτυρο - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Καλύψτε το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης με ζεστό νερό, καλύψτε και αφήστε για 15 λεπτά να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με σκόρδο.
- Περάστε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι από ένα μύλο κρέατος. Ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Αφήστε το για 15 λεπτά για να φουσκώσει καλά το σιμιγδάλι. Είναι αυτή που θα παίξει τον δεσμευτικό ρόλο των συστατικών αντί των αυγών. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να δοθεί χρόνος στον κιμά να παρασκευαστεί καλά.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, προσθέστε το πρησμένο πλιγούρι βρώμης στον κιμά, αποστραγγίζοντας το περιττό υγρό. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, αλατοπιπερώστε και αλατίστε. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και πλάθουμε σε οβάλ μπιφτέκια.
- Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, βάζουμε το βούτυρο και λιώνουμε. Τοποθετήστε τις κοτολέτες και τηγανίστε τις σε δυνατή φωτιά από κάθε πλευρά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια βιδώστε τη φωτιά, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. νερό, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Συνταγή κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης - κιμάς
Για εκείνους που τους αρέσει να αισθάνονται ολόκληρα κομμάτια κρέατος σε κοτολέτες, αυτή η συνταγή προσφέρεται. Σε αντίθεση με τις προηγούμενες συνταγές, εδώ το κρέας είναι ψιλοκομμένο, το οποίο σας επιτρέπει να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του κρέατος.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Πλιγούρι βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας
- Νερό ή γάλα - 100 ml.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ρίξτε το πλιγούρι βρώμης σε ένα μπολ, καλύψτε με ζεστό νερό ή γάλα και αφήστε το να φουσκώσει για 10 λεπτά.
- Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε κύβους περίπου 5-10 mm με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Περιστρέψτε τα κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Συνδυάστε πλιγούρι βρώμης, ψιλοκομμένο κρέας και σοταρισμένα κρεμμύδια. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε δύο αυγά. Ανακατέψτε καλά. Ο κιμάς θα αποδειχθεί ελαφρώς υγρός, γιατί για καλή στερέωση των προϊόντων, προστίθενται δύο αυγά και θα είναι αδύνατο να σχηματιστούν κοτολέτες με τα χέρια σας.
- Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι και απλώνουμε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Συνταγές βίντεο:
