Ένα σαρκώδες και πολύ χορταστικό πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα - λαχανικό yahnia με κοτόπουλο για όλη την οικογένεια. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το Yakhnia είναι ένα βαλκανικό πιάτο που έχει παχιά συνοχή. Η κύρια πρώτη ύλη για αυτή τη συνταγή είναι το κρέας με λαχανικά. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές για άπαχο φαγητό φτιαγμένο μόνο από λαχανικά. Υπάρχουν επίσης πιάτα όπου αντί για κρέας προστίθενται ψάρια ή μανιτάρια. Μελιτζάνες, ντομάτες, κρεμμύδια, πατάτες, κολοκυθάκια, φασόλια, πιπεριές μπορούν να λειτουργήσουν ως λαχανικά … Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από ένα λαχανικό.
Όλα τα συστατικά κόβονται σε περίπου ίσα κομμάτια, τηγανίζονται ελαφρά το ένα από το άλλο και τοποθετούνται σε ένα μπολ με παχύ τοίχωμα. Λίγο νερό, μπαχαρικά, μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν και το νερό να βράσει εντελώς (αλλά όχι λάδι!). Σε ορισμένες περιπτώσεις, για να διατηρήσετε μια ημι-υγρή συνοχή, αφού είναι έτοιμο το πιάτο, προσθέτετε ξινή κρέμα, ξινόγαλα ή katyk (γιαούρτι). Or, αντίθετα, είναι ελαφρώς παχύ με μέρος του ζωμού και αλεύρι, μετατρέποντας τα προϊόντα σε σάλτσα.
Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για την προετοιμασία των σκαφών αναψυχής. Επομένως, η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι πάντα διαφορετική, γιατί είναι απλά αδύνατο να επαναλάβετε το επιλεγμένο σύνολο μπαχαρικών, προϊόντων και την ποσότητα τους. Το Yahnia δεν έχει συγκεκριμένη συνταγή, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα. Υπάρχουν πολλές επιλογές και μπορείτε να μαγειρέψετε για κάθε γούστο. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα δούμε πώς να μαγειρέψουμε λαχανικά γιαγιά με κοτόπουλο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 159 kcal.
- Μερίδες - 2-3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 0,5 σφάγια (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξεχωριστά μέρη)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά, μπαχαρικά και βότανα - για γεύση
- Καρότα - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ντομάτες - 2 τεμ.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα λαχανικών yahnia με κοτόπουλο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κοτόπουλο, ξεφλουδίστε τα φτερά και κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
2. Αφαιρέστε το τηγανητό κοτόπουλο από το τηγάνι και στείλτε τα κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες ή κύβους να ψηθούν. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
3. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε όλα τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος: κύβους, μπαστούνια ή λωρίδες. Χρησιμοποιήστε νεαρές μελιτζάνες, γιατί δεν υπάρχει πικρία μέσα τους. Θα πρέπει να αφαιρεθεί από τα ώριμα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα κομμένα φρούτα με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
4. Ακολουθώντας τις μελιτζάνες, τηγανίστε ξεχωριστά τα ξεφλουδισμένα καρότα και στη συνέχεια τις πιπεριές.
5. Συνδυάστε όλα τα τηγανητά φαγητά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά και μυρωδικά.
6. Ρίξτε λίγο νερό ή ζωμό μόνο για να καλύψετε τον πάτο. Αν και, αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε περισσότερο υγρό. Αυτό καθοδηγείται ήδη από το γούστο σας. Βράζουμε το ζωμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σιγοβράζουμε λαχανικά yagna με κοτόπουλο, σκεπασμένο για μισή ώρα. Θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πολλά λαχανικά, δεν απαιτείται επιπλέον συνοδευτικό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε yagna.
