Για να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο, αρωματικό και ζουμερό κεμπάπ κοτόπουλου, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μαγειρικά κόλπα. Μυστικά μαγειρέματος βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα κεμπάπ κοτόπουλου
- Συνταγή βίντεο
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το κρέας κοτόπουλου, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να μαγειρεύουν κεμπάπ κοτόπουλου. Για κεμπάπ κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του πουλερικού: στήθη, πόδια, φιλέτα, φτερά, ακόμη και καρδιές. Στο σπίτι, το κεμπάπ μπορεί να μαγειρευτεί σε ξύλινα σουβλάκια ή σε σχάρα σε φούρνο και σε εξωτερικούς χώρους σε ανοιχτή φωτιά σε σχάρα. Σε σουβλάκια και σουβλάκια είναι βολικό να μαγειρεύετε shashlik από φιλέτα και καρδιές και από πόδια και άλλα μέρη του σφαγίου στο συρμάτινο ράφι. Αν φοβάστε για επιπλέον θερμίδες, τότε το κεμπάπ διατροφής θα βγει από το φιλέτο, έχοντας κατά νου ότι θα βγει πιο στεγνό. Σε άλλες περιπτώσεις, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε μέρη του πουλιού, το κεμπάπ θα είναι μαλακό, ζουμερό και τρυφερό. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε shashlik με τύμπανο κοτόπουλου.
Είναι εξίσου σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή μαρινάδα κεμπάπ. Μπορεί να είναι απλό με αλάτι, κρεμμύδι και μπαχαρικά ή με πολλά συστατικά. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι για το μαρινάρισμα κοτόπουλου χρησιμοποιείται μόνο λευκό κρασί και όχι κόκκινο. Διαφορετικά, όλα τα συνοδευτικά πρόσθετα είναι θέμα γούστου. Μπορείτε να προσθέσετε ξύδι, μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, μέλι, κεφίρ κ.λπ. Το κύριο πράγμα είναι να μαρινάρετε καλά το κεμπάπ και να μην το παραβράσετε. Δεδομένου ότι είναι σημαντικό να μην στεγνώσει το κοτόπουλο εδώ, οπότε μην το εκθέτετε υπερβολικά πάνω σε κάρβουνα. Και πόσο νόστιμο θα γίνει το κεμπάπ εξαρτάται από την επιλεγμένη μαρινάδα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 325 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για το μαγείρεμα, 6 ώρες για το μαρινάρισμα, 40 λεπτά για το μαγείρεμα
Συστατικά:
- Κουτάρια κοτόπουλου - 15 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Καρυκεύματα μπάρμπεκιου - 10 γρ
- Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
- Αλάτι - 2 κουτ
- Μαγιονέζα - 400 ml
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουτ
- Κρεμμύδια - 5-6 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κεμπάπ κοτόπουλου, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 1 εκ.
2. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαρινάρετε το κρέας.
3. Ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το φύλλο δάφνης.
4. Πλύνετε τα ξυλάκια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με ένα χαρτί κουζίνας.
5. Στείλτε ξυλάκια σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια.
6. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και καρύκευμα κεμπάπ. Προσθέστε μερικά ακόμη φύλλα δάφνης.
7. Ρίξτε μαγιονέζα και ξύδι σε μια κατσαρόλα.
8. Ανακατέψτε καλά το φαγητό, καλύψτε το κοτόπουλο με ένα καπάκι ή μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί για 6 ώρες.
9. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ετοιμάστε το κάρβουνο με καλή θερμότητα και τη σχάρα στην οποία θα αρχίσετε να απλώνετε τα ξυλάκια κοτόπουλου.
10. Απλώστε το κρέας σφιχτά το ένα στο άλλο, έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι όσο το δυνατόν πιο ζουμερά και να λιώσουν λιγότερο λίπος και χυμός από αυτά. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
11. Βάλτε το κεμπάπ στη σχάρα.
12. Μαγειρέψτε το περιστρέφοντας κατά διαστήματα τη σχάρα από τις αντίθετες πλευρές. Εάν εμφανιστεί φωτιά στα κάρβουνα, σβήστε το ψεκάζοντάς το με νερό. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε σχάρα χωριστά από το κρέας, γιατί μαγειρεύει πιο γρήγορα από το κοτόπουλο. Αν το μαγειρέψετε σε μια σχάρα με τις κνήμες σας, απλά θα καεί.
13. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια διάτρηση ενός μαχαιριού · από το κρέας πρέπει να διαρρέει διαυγής χυμός. Αν ματωθεί, συνεχίστε να το ψήνετε.
14. Σερβίρετε έτοιμα σουβλάκια κοτόπουλου στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να το σερβίρετε μόνο του ή σε παρέα με οποιαδήποτε σάλτσα ή σαλάτα λαχανικών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ κοτόπουλου και μαρινάδα κεμπάπ.
