Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή ή τη νηστεία σας, ετοιμάστε ένα νόστιμο χορτοφαγικό γεύμα. TOP 5 συνταγές για κοτολέτες φακής. Χαρακτηριστικά και επιλογές μαγειρέματος.
Φάτε αυτό το κέρασμα φακής με σαλάτα αγγουριού και ντομάτας και πολλά χόρτα.
Κοτολέτες φακής με λάχανο
Μεταξύ όλων των συνταγών για κοτολέτες φακής, η επιλογή με την προσθήκη λάχανου έχει μεγάλη ζήτηση. Και οι μεγάλοι και τα παιδιά τον αγαπούν. Ακόμα και οι αρσενικοί κρεατοφάγοι δεν αρνούνται αυτό το νόστιμο, χωρίς να καταλάβουν αμέσως από τι είναι φτιαγμένες οι κοτολέτες.
Συστατικά:
- Πράσινες φακές - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
- Καρότα για γεύση
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Μπαχαρικά - κόλιανδρος, μαύρο πιπέρι
- Αλεύρι - για απολέπιση και προσθήκη στον κιμά
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
- Ghee ή φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα προετοιμασία κοτολέτας φακής και λάχανου:
- Ξεπλύνετε πρώτα τις φακές, στη συνέχεια καλύψτε τις με νερό και αφήστε τις να είναι όλη τη νύχτα.
- Το πρωί, διπλώστε το σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς από το φαγητό.
- Τώρα αλέστε τις πρησμένες φακές στον πουρέ με ένα μπλέντερ.
- Στη συνέχεια, αλέστε το λευκό λάχανο σε ένα μπλέντερ. Πρέπει να λαμβάνεται φρέσκο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε περίπου την ίδια ποσότητα αλεσμένου λάχανου με τις φακές.
- Ρίξτε μερικά καρότα στο μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα.
- Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και λίγο αλεύρι στον κιμά (μερικές κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές).
- Ανακατεύουμε τον κιμά. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν χρειάζεται.
- Για τρυφερότητα, προσθέστε ξινή κρέμα στον κιμά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν χρειαστεί, στη συνέχεια πλάστε και τυλίξτε σε μπουκάλια.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Αν προτιμάτε το γκι, λιπάνετε το τηγάνι με αυτό.
- Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές. Μην κρατάτε από τη μία πλευρά για περισσότερο από 2 λεπτά για να μην ψηθεί υπερβολικά.
Τρώτε κοτολέτες με βραστό ρύζι, στιφάδο ή φρέσκα λαχανικά.
Μπουκιά φακής με βούτυρο Ghee
Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις άλλες στο ότι χρησιμοποιεί λάδι γκι, το οποίο δεν παράγει καρκινογόνες ουσίες κατά τη θερμική επεξεργασία.
Συστατικά:
- Κόκκινες φακές - 250 γρ
- Νερό - 500 ml
- Μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μεσαία καρότα - 1 τεμ.
- Πράσινα - 1 μάτσο (είναι καλύτερα να παίρνετε κόλιανδρο)
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ρίζα τζίντζερ - 2 cm
- Σπόροι κύμινου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λάδι Ghee - για τηγάνισμα
- Θαλασσινό αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτολέτες φακής σε λάδι ghee:
- Βράζουμε πρώτα τις φακές. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό σε αναλογία 1 μέρους προϊόντος προς 2 μέρη νερού.
- Δυναμώνουμε τη φωτιά και από πάνω τοποθετούμε μια κατσαρόλα με φακές. Αφήνουμε το νερό να βράσει.
- Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τις φακές εάν δεν βράσουν όλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Θα πρέπει να έχετε μια μάζα που μοιάζει με πουρέ πατάτας.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ξεφλουδίστε το τζίντζερ. Πλύνετε τα χόρτα κάτω από μια βρύση με τρεχούμενο νερό.
- Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
- Τρίψτε το τζίντζερ και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ghee σε αυτό.
- Στη συνέχεια, βάλτε το κύμινο σε ένα τηγάνι και μετά από 30 δευτερόλεπτα, τριμμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Μετά από άλλα 15 δευτερόλεπτα, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε αυτά τα συστατικά για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το φαγητό ανελέητα ενώ το κάνετε αυτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τις βρασμένες φακές με τα τηγανητά υλικά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
- Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι στον κιμά. Ταραχή.
- Τώρα μετακινήστε όλη αυτή τη λαμπρότητα στο ψυγείο. Αφήστε τον κιμά να κρυώσει εκεί για 15-20 λεπτά.
- Προσθέστε νερό σε αυτό εάν αποδειχθεί υγρό.
- Πλάθουμε σε μπιφτέκια και σοτάρουμε σε λαδωμένο τηγάνι με γκι για 2 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
Εάν μετράτε θερμίδες και δεν θέλετε να πάρετε βάρος, στη συνέχεια τηγανίστε τα μπιφτέκια σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά στη μία και την άλλη πλευρά, χωρίς όμως να προσθέσετε λάδι.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε μπιφτέκια φακής στο φούρνο. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι 220 μοίρες και είναι απαραίτητο να ψηθεί σε περγαμηνή για 10 λεπτά. Με αυτή τη μέθοδο παρασκευής, θα ληφθούν οι περισσότερες διαιτητικές κοτολέτες.
Κοτολέτες φακής με κρεμμύδια
Δεν υπάρχουν περίπλοκα καρυκεύματα σε αυτή τη συνταγή · αρέσει σε πολλές νοικοκυρές. Πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε ορισμένα μπαχαρικά, έτσι εφευρέθηκε μια απλοποιημένη συνταγή για κοτολέτες φακής.
Συστατικά:
- Φακές - 800 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
- Αλάτι - 2 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλεύρι - 40 γρ
- Ηλιέλαιο - 40 γρ
Βήμα προς βήμα προετοιμασία απλών κοτολέτων φακής με κρεμμύδια:
- Περάστε τις φακές και αφήστε στην άκρη οποιαδήποτε ξένη ύλη. Ξεπλύνετε τα όσπρια χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
- Στη συνέχεια μαγειρεύουμε τις φακές σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά. Ξεκινήστε να μετράτε το χρόνο από τη στιγμή που βράζει.
- Στη συνέχεια, διπλώστε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το επιπλέον υγρό να στραγγίσει.
- Αυτή τη στιγμή, πιάστε το τόξο. Ξεφλουδίστε το και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο.
- Στη συνέχεια, προθερμάνετε ένα τηγάνι και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι από πάνω.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Στη συνέχεια, περάστε τις κρύες φακές μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι στον κιμά που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Τυλίξτε τις κοτολέτες σε αλεύρι.
- Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι.
Εάν τα συστατικά στον κιμά είναι "άτακτα" και οι κοτολέτες δεν σχηματίζονται, τότε προσθέστε ένα ωμό αυγό για κόλληση.
Κοτολέτες φακής με πατάτες
Αν προσθέσετε τριμμένες πατάτες σε κιμά, έχετε πιο ελαστικές κοτολέτες. Το άμυλο χρησιμεύει ως συγκολλητικό συστατικό.
Συστατικά:
- Φακές κάθε είδους (κατά προτίμηση κόκκινες) - 1 φλιτζάνι
- Μεσαίες πατάτες - 2 κόνδυλοι
- Μεσαία καρότα - 1 τεμάχιο
- Αλάτι για γεύση
- Μπαχαρικά "Για κιμά" ή "Για κοτολέτες" - για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία κοτολέτας φακής-πατάτας:
- Ξεκινήστε να μαγειρεύετε κοτολέτες το βράδυ. Πρέπει να καλύψετε ένα φλιτζάνι φακές με δύο φλιτζάνια νερό και να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
- Στραγγίστε το προϊόν εντελώς το πρωί. Στεγνώστε τις φακές απλώνοντάς τις σε μια πετσέτα.
- Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε τις φακές σε πουρέ.
- Στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα και τις πατάτες σε λεπτό τρίφτη ή ψιλοκόψτε με μπλέντερ.
- Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα υλικά και προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στον κιμά. Ταραχή.
- Τυφλώνουμε τα μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, λαδωμένο με φυτικό λάδι. Είναι καλύτερο να τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο για να μην καούν.
Σερβίρετε με σαλάτα λάχανο και καρότο, καρυκευμένο με ελαιόλαδο και μια σταγόνα χυμό λεμονιού.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε κοτολέτες φακής. Ευχόμαστε όσοι κάνουν δίαιτα να μείνουν στο τέλος και να πετύχουν την πολυπόθητη φιγούρα στη ζυγαριά. Ευχόμαστε υπομονή σε αυτούς που νηστεύουν, και καλή υγεία στους χορτοφάγους!
