Το ελαφρύ και ευάερο σουφλέ σοκολάτας και κολοκύθας είναι ένα γλυκό για πραγματικούς καλοφαγάδες. Είναι φτιαγμένο με γαλλικά κίνητρα από πρωτεΐνες, κάτι που το κάνει τόσο τρυφερό που σε κάνει να συγκινεί με πραγματική ευχαρίστηση.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για να φτιάξετε σουφλέ επιδόρπιο σήμερα που δεν μπορείτε να τις μετρήσετε όλες. Συνήθως παρασκευάζονται από τυρί cottage, δημητριακά, φρούτα και ορισμένα είδη λαχανικών. Θέλω να σας πω πώς να φτιάξετε σουφλέ κολοκύθας και σοκολάτας. Αυτή η λιχουδιά δεν καλύπτει όλους το ευχάριστο άρωμα και γεύση κολοκύθας σε σοκολατένια απόχρωση και επίγευση. Τέτοια γλυκά είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για εκείνες τις μητέρες που δεν ξέρουν πώς να ταΐσουν το μωρό τους με την πιο υγιεινή κολοκύθα, η οποία περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για το σώμα μας.
Επιπλέον, αυτό το γλυκό περιέχει εξίσου χρήσιμα προϊόντα όπως ρίζα τζίντζερ, πίτουρο και μέλι. Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη τους από πρώτο χέρι, από τα οποία, στο συγκρότημα, αυτό το προϊόν, εκτός από την ευχάριστη γεύση του, φέρνει επίσης μεγάλο όφελος. Επομένως, φροντίστε να λάβετε υπόψη τη συνταγή και να ετοιμάσετε λιχουδιές σοκολάτας για την οικογένεια και τους φίλους, κάτω από τις οποίες θα μεταμφιεστούν υγιεινά και όχι πολύ αγαπημένα προϊόντα.
Αυτό το σουφλέ σερβίρεται ελαφρώς παγωμένο ή εντελώς κρύο. Διακοσμήστε το με όλα τα είδη φρούτων, μούρα, εσπεριδοειδή, κρέμα γάλακτος, τριμμένη σοκολάτα, καρύδα, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, γλυκά σιρόπια, μους, λικέρ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 57 kcal.
- Μερίδες - 6 μάφιν και 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 350 γρ
- Πίτουρο (οποιοδήποτε: σιτάρι, σίκαλη, λιναρόσπορος, βρώμη, φαγόπυρο) - 100 γραμμάρια
- Ρίζα τζίντζερ - 2,5 εκ
- Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας (εάν έχετε αλλεργική αντίδραση στο μέλι, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη)
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς διαφάνεια)
Παρασκευή σουφλέ σοκολάτας και κολοκύθας
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των τεμαχίων. Επομένως, όσο μικρότερα είναι, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτούν.
2. Στραγγίστε το νερό από την τελική κολοκύθα (δεν μπορείτε να το ρίξετε έξω, αλλά μαγειρέψτε μια σούπα ή στιφάδο), ψύξτε τον πελτέ καλά και ψιλοκόψτε τον με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
3. Μεταφέρετε τη θρυμματισμένη κολοκύθα σε ένα βαθύ μπολ ανάμειξης.
4. Προσθέστε το πίτουρο και τη σκόνη κακάο στο μπολ.
5. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, ξεπλύνετε και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
6. Βάλτε μέλι (ζάχαρη) στο φαγητό.
7. Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι και προσθέστε στη ζύμη.
8. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
9. Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
10. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρώς κίτρινος αφρός με φυσαλίδες και προσθέτουμε στη ζύμη.
11. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ξανά.
12. Τρίψτε το σύρμα και χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι μια σφιχτή, σφιχτή λευκή μάζα, η οποία προστίθεται στη ζύμη.
13. Ανακατέψτε το μείγμα με μερικές απαλές και αργές κινήσεις για να μην πέσουν οι πρωτεΐνες.
14. Συμπληρώστε 6 κομμάτια ζύμης. καλούπια σιλικόνης. Εάν χρησιμοποιείτε φόρμες κασσίτερου, λιπάνετε τις πρώτα.
15. Φτιάξτε επίσης ένα σουφλέ σε μεγάλη μορφή, το οποίο έχετε προ-λαδώσει με φυτικό έλαιο.
16. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέρασμα για 35-40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το φαγητό να κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε τα ψημένα από τη φόρμα, γαρνίρετε με όποιο φαγητό σας αρέσει και σερβίρετε με ένα τραπέζι επιδόρπιο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μπράουνι κολοκύθας.
