Lookάχνετε για μια απλή αλλά διασκεδαστική συνταγή για ένα νόστιμο σνακ για να ετοιμάσετε το καλοκαίρι; Τα κολοκυθάκια για το χειμώνα με κέτσαπ τσίλι είναι μια εξαιρετική επιλογή! Τυλίξτε μερικά κουτάκια και δεν θα το μετανιώσετε.
Πολλές νοικοκυρές είναι πιθανώς εξοικειωμένες με τη συνταγή για κονσερβοποιημένα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι. Αυτό το νόστιμο και αλμυρό σνακ είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα. Αλλά σκέφτηκα, γιατί να μην κλείσω τα κολοκυθάκια με τον ίδιο τρόπο; Από άποψη γεύσης (ειδικά τουρσί), αυτά τα λαχανικά μοιάζουν πολύ: είναι εξίσου τραγανά και ορεκτικά. Και η απάντηση ήρθε από μόνη της: τα κολοκυθάκια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να δοκιμάσετε! Μέσα από μια σειρά πειραμάτων, έφτασα στο ιδανικό αποτέλεσμα για το γούστο μου και μοιράζομαι αυτή τη συνταγή μαζί σας!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 32 kcal.
- Μερίδες - 1 κουτί
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 3–3, 5 κιλά
- Κέτσαπ τσίλι - 250 γρ
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
- Μπαχαρικά (σκόρδο, άνηθο, δάφνη, μαύρο πιπέρι)
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κολοκυθιών με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα
Κολοκυθάκια μου, κόψαμε τις ουρές και από τις δύο πλευρές. Εάν υπάρχουν μη ελκυστικά σημεία στη φλούδα, τα κόβουμε επίσης. Για κονσερβοποίηση, επιλέγουμε νεαρά λαχανικά με ακόμη μη σχηματισμένους σπόρους και τρυφερό πολτό. Θέλω να πω αμέσως ότι 3–3, 5 κιλά κολοκυθάκια είναι αρκετά για να γεμίσουν βάζα των 5 λίτρων. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάλτε τα πάντα ως συνήθως: σκόρδο, άνηθο ή μαϊντανό, lavrushka, μαύρο πιπέρι. Αν θέλετε να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, μπορείτε να ρίξετε μέσα καυτερές πιπεριές. Μην το παρακάνετε: κόψτε το λοβό της πιπεριάς σε δαχτυλίδια και προσθέστε 2-3, όχι περισσότερο.
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια και τοποθετήστε τα σφιχτά σε βάζα.
Μαγειρεύοντας την κόκκινη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε την κέτσαπ, το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι. Ανακατεύουμε, βράζουμε και αφαιρούμε.
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια με καυτή μαρινάδα και τα σκεπάζουμε με καπάκια. Τοποθετούμε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χωρίς να ξεχνάμε να βάλουμε μια πετσέτα κουζίνας στον πάτο, ώστε να μην σκάσει το ποτήρι. Γεμίστε με ζεστό νερό, έτσι ώστε τα δοχεία να είναι 3/4 στο νερό (αν υπάρχει περισσότερο, τότε όταν βράζει, μπορεί να χυθεί νερό στα δοχεία), ανάψτε τη φωτιά. Από τη στιγμή του βρασμού, αποστειρώνουμε με αυτόν τον τρόπο για 10 λεπτά.
Τυλίγουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε. Αφήνουμε να κρυώσει.
Αυτό είναι όλο! Ορεκτικά, τραγανά κολοκυθάκια για το χειμώνα με κέτσαπ τσίλι είναι έτοιμα. Απομένει να βάλουμε τα βάζα στο ντουλάπι και να απολαύσουμε την πικάντικη γεύση τους το χειμώνα.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Κολοκυθάκια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα
