Μια συνταγή με φωτογραφία muffins κολοκύθας με πικάντικη γεύση. Μπορείτε να τα ψήσετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου χρησιμοποιώντας κονσέρβα πουρέ κολοκύθας από το κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε στο σπίτι, με βάση τις συστάσεις μας.
Περιεχόμενο της συνταγής με φωτογραφία:
- Συστατικά
- Πώς να φτιάξετε μάφιν κολοκύθας βήμα προς βήμα
- Συνταγές βίντεο
Τα muffins κολοκύθας είναι αρτοσκευάσματα που έχουν λεπτή υφή, πικάντικα και ελαφρώς υγρά στη γεύση. Μπορούν να μαγειρευτούν κατά την υψηλή περίοδο, όταν η κολοκύθα είναι στα ράφια ή ώριμη στο εξοχικό σας.
Σε οποιαδήποτε άλλη στιγμή, χρησιμοποιήστε έτοιμο πουρέ κολοκύθας. Εάν το αγοράσετε σε ένα κατάστημα και είναι ήδη γλυκό, τότε πρέπει να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί έτοιμος πουρές κολοκύθας υγρής σύστασης, αλλά στη συνέχεια πρέπει να πάρετε λίγο λιγότερο ζυμωμένο προϊόν γάλακτος (για μία κουταλιά της σούπας).
Δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε έτοιμες πουρέ πατάτας σε ένα δοχείο, αλλά η κατασκευή μιας σπιτικής έκδοσης δεν πρέπει να δημιουργεί δυσκολίες. Για να το κάνετε αυτό, βράστε την κολοκύθα (για παράδειγμα, ατμό), αν και είναι καλύτερο και πιο εύκολο να το ψήσετε. Η μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.
Τα πικάντικα muffins κολοκύθας αγαπούν ακόμη και εκείνους που δεν τους αρέσουν τα λαχανικά. Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να τα μαγειρέψει. Για το ψήσιμο muffins, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια σιλικόνης ή μεταλλικά καλούπια, τα τμηματικά είναι επίσης κατάλληλα. Θα είναι πιο βολικό να ψήνετε και να βγάζετε εάν βάζετε ειδικά χάρτινα καψάκια σε αυτά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 189 kcal.
- Μερίδες - 12
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 400 γρ
- Πουρές κολοκύθας - 300 γραμμάρια
- Βούτυρο - 150 g
- Κεφίρ - 85 ml
- Αυγό - 2 τεμ. (μεγάλο)
- Ζύμη ψησίματος - 2 κουτ
- Μαγειρική σόδα - 1/3 κουτ
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο κάρδαμο - 1/2 κουτ
- Κανέλα για πασπάλισμα - 1/2 κουτ
- Μοσχοκάρυδο τριμμένο - 1/2 κουτ
- Αλεσμένο ξηρό τζίντζερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε μάφιν κολοκύθας βήμα προς βήμα
1. Όλα τα υλικά για το ψήσιμο muffins κολοκύθας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Για να γίνει αυτό, το φαγητό πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο δύο ώρες πριν το μαγείρεμα. Κορεσμένο αλεύρι σίτου με οξυγόνο, κάντε το πιο αέρινο κοσκίνισμα μέσα από ένα φίλτρο. Προσθέστε άλλα ξηρά συστατικά: μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, τριμμένο μοσχοκάρυδο, μπαχαρικά. Από το τελευταίο, εκείνα που χρησιμοποιούνται για το μελόψωμο των Χριστουγέννων θα πάνε εδώ: αλεσμένο κάρδαμο, κανέλα, αλεσμένο ξηρό τζίντζερ. Προσθέστε μια πρέζα σε κάθε μπαχαρικό. Μπορείτε να βάλετε αυτά που σας αρέσουν. Τρίψτε το μοσχοκάρυδο σε λεπτό τρίφτη ή με ένα μαχαίρι.
2. Ρίξτε κεφίρ σε αλεύρι και ανακατέψτε. Για το ψήσιμο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο προϊόν ζύμωσης γάλακτος: γιαούρτι, γιαούρτι. Λιώνουμε ελαφρά το βούτυρο και χτυπάμε με ζάχαρη. Αφήστε στην άκρη δύο κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη για πασπάλισμα. Βάλτε το μείγμα ζάχαρης και βουτύρου στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά κάθε φορά με ένα μίξερ.
3. Για muffins κολοκύθας, φτιάξτε πουρέ πατάτας - το κύριο συστατικό σε αυτά τα αρτοσκευάσματα. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε κομμάτια και να βράσει σε νερό ή ατμό, αλλά είναι καλύτερο να ψηθεί στους 170 βαθμούς για μισή ώρα και να κρυώσει. Η ψημένη μάζα κολοκύθας θα είναι πιο πλούσια. Εάν έχει ψηθεί, μπορεί να είναι πιο υγρό, τότε πρέπει να το στύψετε λίγο με τα χέρια σας, έτσι ώστε το πλεονάζον υγρό να είναι γυαλί. Ξεχωρίστε τον πολτό από την κρούστα, χτυπήστε τον στο μπλέντερ ή πολτοποιήστε τον με ένα πιρούνι και στη συνέχεια τρίψτε τον μέσα από ένα κόσκινο. Εάν πάρετε περισσότερο πουρέ κολοκύθας από ό, τι χρειάζεται η συνταγή, τότε μπορείτε να τον καταψύξετε σε μερίδες μέχρι την επόμενη φορά ή να τον χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σούπα ή άλλα πιάτα. Ο τελικός πουρές αποθηκεύεται χωρίς κατάψυξη στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Προσθέστε τη μάζα κολοκύθας στη ζύμη και ανακατέψτε με το χέρι με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα, απαλά, αλλά έτσι ώστε να συνδυάσετε και να αναμίξετε αυτά τα συστατικά.
4. Βάζουμε με ένα κουτάλι και μοιράζουμε τη ζύμη στις φόρμες. Κορυφή τους, σύμφωνα με τη συνταγή για μάφιν κολοκύθας, ρίξτε ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης. Για πασπάλισμα, ανακατέψτε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
5. Βάζουμε τις φόρμες με τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 176 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
6. Η φινέτσα των μάφινς καθορίζεται με ένα ραβδί. Πρέπει να τρυπήσετε το προϊόν, εάν το ραβδί είναι στεγνό, τότε τα ψημένα προϊόντα μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο.
Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα λατρέψουν αυτά τα αρωματικά muffins κολοκύθας και τα παιδιά θα χαρούν να λάβουν μέρος στην προετοιμασία τους. Εναλλακτικά, μέρος του πουρέ κολοκύθας στα αρτοσκευάσματα μπορεί να αντικατασταθεί με μήλο ή καρότο. Αυτά τα μάφιν θα συμπληρώσουν πρωινό ή βραδινό τσάι, θα τα δώσουν στο παιδί σας στο σχολείο ή θα τα πάρουν για πικνίκ.
Συνταγές βίντεο με κολοκυθόπιτα
1. Πώς να φτιάξετε μάφιν κολοκύθας:
2. Συνταγή για σοκολάτα muffins κολοκύθας με ξηρούς καρπούς:
