Το κύριο διακριτικό γνώρισμα του Κόκκινου Κόκορα, ιδιοκτήτη του 2017, είναι η πεταλεία. Λατρεύει τα κλασικά, την κομψότητα και την απλότητα. Ως εκ τούτου, στη διαδικασία προετοιμασίας των πιάτων της Πρωτοχρονιάς, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι γεύσεις του.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να συνθέσετε ένα μενού Πρωτοχρονιάς;
- Πρόγραμμα διατροφής
- Πώς να στρώσετε το τραπέζι;
- Πώς να διακοσμήσετε ένα τραπέζι της Πρωτοχρονιάς;
- Τι νόστιμο και όμορφο να μαγειρέψετε - συνταγές για το Νέο 2017
- Gratin
- Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα
- Σολομός με κρούστα καρυδιών
- Είδος τυρόπητας
- Κοκτέιλ "Mary Christmas"
- Συνταγές βίντεο
Η πιο αγαπημένη Ορθόδοξη γιορτή είναι η Πρωτοχρονιά. Καθώς ο ένας χρόνος μετατρέπεται σε άλλος, πολλοί λατρεύουν την ελπίδα ότι μια μαγική νύχτα θα φέρει μια νέα και ευτυχισμένη ζωή. Πιστεύεται ότι το περασμένο έτος θα αφαιρέσει τις παλιές ανησυχίες και προβλήματα και το νέο θα επιτρέψει πολλά να ξεκινήσουν από την αρχή. Ως εκ τούτου, υπάρχει μια ειδική προσέγγιση στις διακοπές: φορούν τα πιο μοντέρνα ρούχα, βάζουν τις καλύτερες συσκευές στο τραπέζι, ετοιμάζουν τα πιο εκλεκτά πιάτα. Για το λόγο αυτό, η σύνταξη ενός μενού της Πρωτοχρονιάς απαιτεί μια ειδική προσέγγιση και τήρηση ορισμένου αριθμού κανόνων.
Πώς να συνθέσετε ένα μενού της Πρωτοχρονιάς;
Για να συνθέσετε σωστά το μενού, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα γούστα του Κόκκινου Κόκορα για να τον κατευνάσετε με κάθε δυνατό τρόπο. Πράγματι, τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες πιστεύουν σε μια μαγική παραμονή Πρωτοχρονιάς που κάνει θαύματα. Για να ικανοποιήσετε το ζώο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το πλάσμα δεν είναι άπληστο, αλλά μέτρια οικονομικό. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η γιορτή πρέπει να ξεσπά σε αφθονία. Όλα πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι σε αφθονία, αλλά πρέπει να προετοιμάζονται απλά πιάτα.
Όλα τα φαγητά της Πρωτοχρονιάς πρέπει να είναι ποικίλα και φωτεινά, όπως ο ίδιος ο Πετεινός. Τα φωτεινά συστατικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή θα βοηθήσουν στην επίτευξη αυτού του αποτελέσματος. Το ζώο θα είναι αρκετά μια παρουσία στο τραπέζι με φρούτα και λαχανικά. Ένα δοχείο με σιτηρά θα είναι χρήσιμο στο κέντρο της γιορτής, γιατί αυτό είναι το αγαπημένο κέρασμα του πουλιού. Ο ιδιοκτήτης της χρονιάς θα χαρεί να έχει ένα γλυκό: κέικ ή πίτα. Το ζώο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς δεν θα συγχωρήσει πιάτα κοτόπουλου. Ένα άλλο απαγορευμένο προϊόν του μενού της Πρωτοχρονιάς είναι τα αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, η προσθήκη τους στα πιάτα της Πρωτοχρονιάς δεν απαγορεύεται. Επιπλέον, μπορούν να αντικατασταθούν με ορτύκια. Δεν πρέπει να τα χρησιμοποιείτε μόνο ρητά - γεμιστά ή με τη μορφή χιονάνθρωπων σε σουβλάκια.
Πρόγραμμα διατροφής
Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς πρέπει να γεμίσει με μια μεγάλη ποικιλία φαγητών και ποτών. Απαραίτητα ζεστά πιάτα, σνακ, σαλάτες, επιδόρπια και ποτά. Ο κόκορας, ως γηγενής του χωριού, έχει συνηθίσει το απλό φαγητό, οπότε δεν πρέπει να «ενοχλείτε» με σύνθετες συνταγές από σεφ. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι θα είναι δυνατό να τα βγάλουμε πέρα με τους αξιωματικούς υπηρεσίας "Olivier" και "Fur coat". Χωρίς αυτά, φυσικά, πουθενά, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε ένα πιάτο χωρίς εξωτικά συστατικά.
- Ζεστό … Θυμηθείτε - το φτερωτό σύμβολο θα αναστατωθεί αν τρώνε τα συγγενή του - ένα κοτόπουλο. Καλύτερα να επιλέξετε πιάτα από ψάρια και θαλασσινά.
- Γαρνιτούρα … Τα στιφάδο και τα φρέσκα λαχανικά θα φαίνονται καλά. Και ως αληθινός χωρικός, ο κόκορας θα ευχαριστηθεί με τις πατάτες.
- Σαλάτες … Ο κύκλος τους είναι αρκετά πλούσιος. Μια σαλάτα με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου ή παιχνιδιού Πρωτοχρονιάς θα βοηθήσει να τονιστεί η πανηγυρική στιγμή.
- Σνακ … Δεδομένου ότι ο κόκορας είναι ένας πολύ φωτεινός χαρακτήρας, πρέπει να επιλέξετε φωτεινά και εκφραστικά σνακ. Μπορεί να είναι κοπή λαχανικών και κρέατος, καναπεδάκια, μίνι σάντουιτς …
- Ποτά … Η ζωογόνος υγρασία είναι φυσική: χυμοί, ποτά φρούτων.
- επιδόρπια … Εδώ, η φαντασίωση σας επιτρέπει να κάνετε ό, τι θέλετε.
Πώς να στρώσετε το τραπέζι;
- Τραπεζομάντιλο - μονόχρωμοι βαρετοί τόνοι. Η καλύτερη επιλογή είναι λευκό, ροζ, χρυσό, κατασκευασμένο από λινό ή βαμβάκι.
- Υπηρεσία - φυσικό: γυαλί, ξύλο, πηλός και χωρίς πλαστικό. Θα είναι ευεργετικό να ξεκινήσετε φωτεινά πιάτα με πορσελάνινα πιάτα.
- Χαρτοπετσέτες - για να ταιριάζει με το τραπεζομάντιλο, αλλά μπορεί επίσης να είναι έντονο κόκκινο - άλλωστε, ο Πύρινος Κόκορας. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες στο πιάτο, λινό και βαμβάκι κάτω από το πιάτο.
- Κύλικες - ανάλογα με το είδος του παρεχόμενου αλκοόλ. Μην ξεχνάτε τα ποτήρια νερού.
Πώς να διακοσμήσετε ένα τραπέζι της Πρωτοχρονιάς;
Θα πρέπει να υπάρχουν περισσότερα αξεσουάρ από φυσικά υλικά στο τραπέζι - ένα ψάθινο καλάθι για ψωμί, ένας ξύλινος δίσκος ή ένα αλατιέρα. Μπορείτε να χαιρετήσετε τον Κόκορα της Φωτιάς τοποθετώντας κεριά σε κόκκινα κηροπήγια στο τραπέζι. Αυτό θα συμπληρώσει τέλεια το εσωτερικό της Πρωτοχρονιάς, θα προσθέσει μια ατμόσφαιρα μυστηρίου και κομψότητας. Μη διστάσετε να βγάλετε τα κεριά και τα κηροπήγια που περίσσεψαν από πέρυσι, γιατί το φλογερό θέμα παραμένει επίκαιρο. Οι περσινές κόκκινες διακοσμήσεις είναι κατάλληλες: ειδώλια, συνθέσεις … Διακοσμήστε τα πιάτα: Ο Κόκορας λατρεύει την κομψότητα και την ομορφιά. Συνιστάται να διακοσμήσετε το κέρασμα με κάτι κόκκινο - ντομάτες, κόκκινο χαβιάρι, ρόδι. Ένα μικρό μπολ με φυτρωμένους κόκκους θα είναι κατάλληλο στο κέντρο του τραπεζιού.
Τι νόστιμο και όμορφο να μαγειρέψετε - συνταγές για το Νέο 2017
Gratin
Το Gretin είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Αυτό είναι το παλαιότερο πιάτο στη γαλλική κουζίνα. Φωτεινό, γιορτινό, εύκολο στην προετοιμασία και με δεδομένο το ρουστίκ θέμα του 2017, μπορεί να γίνει σε πήλινα δοχεία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 143 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 8 τεμ.
- Ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 150 γραμμάρια
- Κρέμα 25% λιπαρά - 300 ml
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Champignons - 5 τεμ.
- Μοσχοκάρυδο - 1/3 κουτ
- Τυρί - 200 γρ
- Πράσινα (μαϊντανός, κόλιαντρο) - μάτσο
- Μπέικον - 100 γρ
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε κύκλους 1,5 εκ.
- Παγώνουμε ελαφρώς το μπέικον ώστε να το κόψουμε σε λεπτές φέτες.
- Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος των ποδιών.
- Για τη σάλτσα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λεία, προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
- Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
- Λιπάνετε με λάδι 6 πήλινα δοχεία ή ειδικές φόρμες αλουμινόχαρτου διακοπών μιας χρήσης.
- Τοποθετήστε τα υλικά σε κουτάκια σε στρώσεις. Εναλλακτικά στρώματα ως εξής: πατάτες, μπέικον, μανιτάρια.
- Ρίξτε σάλτσα σε όλα τα προϊόντα και πασπαλίστε με τυρί.
- Bήνετε το γκράτιν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό και γαρνίρετε με μυρωδικά.
Χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα
Το χοιρινό και το δαμάσκηνο είναι ένας υπέροχος συνδυασμός προϊόντων. Αρωματικό, ζουμερό, τρυφερό, νόστιμο … Το πιάτο θα αρέσει τόσο στους καλεσμένους όσο και στον οικοδεσπότη του 2017.
Συστατικά:
- Χοιρινό κουλούρι - 1,5 κιλό
- Δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 20 τεμ.
- Σκόρδο - 5 σκελίδες
- Κόκκινο ξηρό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σπόροι μουστάρδας - 4 κουταλιές της σούπας
- Θυμάρι - 1 κουτ
- Αλάτι - μερικές πρέζες ή για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Κάντε σταυρωτές τομές κάθε 1,5 cm, χωρίς να κόβετε στο τέλος των 3 cm.
- Ρίχνουμε το κρασί σε ένα βαθύ και φαρδύ δοχείο και το ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία κοντά στο βρασμό, αλλά μην το αφήσουμε να βράσει.
- Αφαιρέστε το κρασί από τη σόμπα και βυθίστε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα σε αυτό. Αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα.
- Χοντροκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα δαμάσκηνα που βγάζουμε από το κρασί.
- Αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας, τρίβουμε με θυμάρι και πασπαλίζουμε με σπόρους μουστάρδας.
- Γεμίστε κάθε κομμάτι με δαμάσκηνα και αφήστε το κρέας στο ψυγείο για 1, 5 ώρες.
- Τυλίξτε το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφήνουμε να ψηθούν για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το ρολό και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε απαλά το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει το κρέας για 10 λεπτά.
Σολομός με κρούστα καρυδιών
Ο σολομός είναι μια λιχουδιά που λατρεύει ο καθένας μας. Μπορεί να υπάρχει στο τραπέζι με τη μορφή τεμαχισμού, που χρησιμοποιείται για σαλάτες, αλλά η πιο νόστιμη επιλογή ψήνεται στο φούρνο.
Συστατικά:
- Φιλέτο σολομού - 1 κιλό
- Crίχα ψωμιού - 5 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 30 γρ
- Μουστάρδα - 5 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Καρύδια - 10 τεμ.
- Πράσινα μαϊντανό - μισή δέσμη
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
- Λεμόνι - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε μέλι, προσθέστε μουστάρδα, προσθέστε πλυμένα και αποξηραμένα ψιλοκομμένα χόρτα. Ταραχή.
- Συνδυάστε θρυμματισμένα καρύδια και τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα.
- Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες, αφαιρώντας τα σπονδυλικά οστά. Το τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
- Τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και μαγειρέψτε το ψάρι για 30 λεπτά. Σερβίρετε γαρνίροντας με λεπτές φέτες λεμονιού.
Είδος τυρόπητας
Επιδόρπιο! Πώς να το κάνετε χωρίς την παραμονή της Πρωτοχρονιάς; Και δεδομένου ότι το επόμενο έτος ο οικοδεσπότης της γιορτής είναι το Cockerel, και όχι ένα απλό, αλλά ένα φλογερό, το επιδόρπιο θα είναι φλεγόμενο.
Συστατικά:
- Πικρή σοκολάτα - 200 γραμμάρια
- Κρέμα, 30% λιπαρά - 200 ml
- Κονιάκ - 30 ml
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Walιλοκομμένα καρύδια και αμύγδαλα - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα
- Οποιοδήποτε φρέσκο φρούτο - 100 γραμμάρια
- Μπισκότο σε κύβους - 100 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Προετοιμάστε το μπολ φοντί τοποθετώντας το μπολ σε υδατόλουτρο.
- Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε.
- Ανακατέψτε τη μάζα σοκολάτας με κρέμα, μέλι, ξηρούς καρπούς και κονιάκ μέχρι να γίνει λεία.
- Μετακινήστε το μπολ στη βάση και ανάψτε το κερί.
- Βάλτε τα μαγειρεμένα φρούτα και το μπισκότο σε σουβλάκια, βουτήξτε τα στην αρωματική ζεστή μάζα και απολαύστε μια υπέροχη λιχουδιά!
Κοκτέιλ "Mary Christmas"
Μόνο φυσικά ποτά! Θυμάμαι? Ακόμα και ένα αλκοολούχο ποτό μπορεί να παρασκευαστεί από υγιεινά και νόστιμα τρόφιμα. Mary Christmas - ακριβώς σε αρμονία με το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς το 2017 και ταιριάζει σε όλες τις απαιτήσεις του Fiery Rooster: κόκκινο -φλογερό, φωτεινό, φυσικό.
Συστατικά:
- Βότκα - 1 μέρος
- Χυμός ντομάτας - 3 μέρη
- Λεμόνι - 1 σφήνα
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Σε αυτό το κοκτέιλ, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τη σειρά των συστατικών. Αρχικά, ρίξτε τον παχύ χυμό ντομάτας σε ένα μικρό ποτήρι σε αναλογία 1: 3 (ο χυμός πρέπει να είναι τρεις φορές περισσότερος βότκα). Ο χυμός πρέπει να είναι παχύς ώστε να μπορεί να κρατήσει βότκα στην επιφάνειά του και να τον εμποδίσει να «βυθιστεί στα βάθη του».
- Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο χυμό ντομάτας, πιέστε το χυμό λεμονιού και ρίξτε προσεκτικά τη βότκα κατά μήκος της λεπίδας ενός μαχαιριού. Η ποσότητα της βότκας πρέπει να είναι τρεις φορές μικρότερη από την ποσότητα του χυμού. Είναι επιθυμητό η βότκα να είναι παγωμένη. Δεδομένου ότι το κοκτέιλ προετοιμάζεται αμέσως πριν το πιείτε, διαφορετικά όλα τα συστατικά θα αναμειχθούν.
Συνταγές βίντεο:
