Στη χώρα μας, η πάπια μαγειρεύεται συχνά τις ημέρες των μεγάλων γιορτών και εδώ και καιρό συγκαταλέγεται στα παραδοσιακά πιάτα της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων. Εξετάστε μια δημοφιλή συνταγή για την παρασκευή πάπιας σε μανίκι με μέλι και σκόρδο για το νέο έτος 2019, το έτος του χοίρου. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία.
Ο χρόνος περνά πολύ γρήγορα και ανεπαίσθητα και σύντομα θα έρθει το νέο έτος, και μετά από αυτό, και τα Χριστούγεννα. Σε αυτές τις γιορτές, είναι συνηθισμένο να ετοιμάζουμε νόστιμα, αρωματικά και χορταστικά πιάτα για γιορτές. Για παράδειγμα, μια ροζ πάπια σε μανίκι με μέλι και σκόρδο μπορεί να γίνει το κύριο πιάτο για το νέο έτος 2019, το έτος του γουρουνιού. Λεπτό και αρωματικό σφάγιο με χρυσή τραγανή κρούστα θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Η εμφάνιση, το κατακόκκινο δέρμα, το άρωμα και η γεύση του λιωμένου κρέατος με νότες μελιού-σκόρδου θα σας κάνουν να επιστρέφετε συνεχώς σε αυτό το πιάτο. Αυτό είναι πραγματική απόλαυση! Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Αποδεικνύεται ένα φτερωτό με τέτοιες εξαιρετικές ιδιότητες χάρη στο ψήσιμο στο μανίκι. Με αυτό, τα προϊόντα δεν θα είναι ποτέ στεγνά και μισοψημένα. Το μανίκι είναι κατασκευασμένο από ειδικό πολυαιθυλένιο, το οποίο είναι ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες. Κατά τη θέρμανση, δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες, όπως πιστεύουν πολλοί άνθρωποι. Τα προϊόντα που μαγειρεύονται σε αυτό επεξεργάζονται ταυτόχρονα με θερμότητα και ατμό. Στο τέλος του ψησίματος, η ταινία μπορεί να κοπεί, τότε παίρνετε ένα πουλί με μια ορεκτική τηγανητή κρούστα.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε στιφάδο πάπια σε σάλτσα μουστάρδας σόγιας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 355 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 σφάγιο
- Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες
Συστατικά:
- Πάπια - 1 σφάγιο
- Αποξηραμένο κόλιανδρο και βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο σαφράν - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα-βήμα μαγείρεμα πάπιας σε μανίκι με μέλι και σκόρδο για το νέο έτος 2019, έτος του χοίρου, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε αλεσμένο σαφράν σε ένα ρηχό μπολ και προσθέστε μέλι.
2. Προσθέστε αποξηραμένο κόλιανδρο με βασιλικό και ψιλοκομμένες ή πατημένες σκελίδες σκόρδου.
3. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα.
4. Πλύνετε μια πάπια μεσαίου μεγέθους, αφαιρέστε το εσωτερικό των φτερών, εάν υπάρχουν. Στεγνώστε το πουλί με μια χαρτοπετσέτα και απλώστε τη μαρινάδα μέσα και έξω. Εάν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε την πάπια με μήλα, πορτοκάλια, αχλάδια, πατάτες, μανιτάρια, ρύζι, φαγόπυρο κ.λπ.
5. Τυλίξτε το πουλί με ένα μανίκι ψησίματος και στερεώστε το και από τις δύο πλευρές. Το μανίκι ψησίματος διατίθεται σε ρολά, οπότε μετρήστε το ανάλογα με το μήκος του πουλιού, λαμβάνοντας υπόψη την απόσταση για τους δεσμούς (τουλάχιστον 20 cm). Τοποθετήστε το πουλί στο μαγκάλι με τις ραφές του μανικιού προς τα πάνω. Συνιστάται το μανίκι να μην έρχεται σε επαφή με τα τοιχώματα του φούρνου, διαφορετικά μπορεί να σκάσει από απότομη αλλαγή θερμοκρασίας. Στείλτε μια πάπια σε μανίκι με μέλι και σκόρδο για το νέο έτος 2019, το έτος του χοίρου σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2-2,5 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του σφαγίου. Για 1 κιλό πουλερικών, υπολογίστε 40 λεπτά ψησίματος, συν επιπλέον 25 λεπτά για ολόκληρο σφάγιο. Εάν θέλετε τα πουλερικά να έχουν χρυσή καφέ κρούστα, κόψτε το μανίκι μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πάπια με μέλι και σάλτσα σόγιας!
