Θρεπτικό πιάτο και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε άπαχες τηγανίτες κολοκυθιών χωρίς αυγά στο σπίτι. Συνταγή βίντεο.
Θα ψήσετε τηγανίτες με κολοκυθάκια, αλλά δεν υπήρχαν αυγά στο σπίτι; Κανένα πρόβλημα! Υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή όπου μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό, με την πρώτη ματιά, το πιο σημαντικό συστατικό. Μαγειρεύοντας κατακόκκινες και αρωματικές άπαχες τηγανίτες κολοκυθιών χωρίς αυγά. Αυτό είναι ένα απλό και νόστιμο ορεκτικό που μπορεί να γίνει από φρέσκα και κατεψυγμένα κολοκυθάκια. Γιατί σήμερα μπορείτε να αγοράσετε κολοκυθάκια οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε τρυφερές τηγανίτες λαχανικών όλο το χρόνο. Τώρα όμως έχει έρθει μια ιδιαίτερη στιγμή που η πρώτη συγκομιδή νεαρών διαιτητικών και ελαφρών κολοκυθιών ωριμάζει στους κήπους. Επομένως, δεν χάνουμε την ευκαιρία να εμπλουτίσουμε το σώμα με βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία. Επιπλέον, θα εξοικονομήσει πολύ τον οικογενειακό προϋπολογισμό, γιατί αυτό το λαχανικό εκπλήσσει με τη χαμηλή τιμή του τη θερινή περίοδο.
Μαγειρεμένες τηγανίτες κολοκυθιών χωρίς τη χρήση αυγών ή γαλακτοκομικών προϊόντων, μάλιστα μόνο από κολοκυθάκια με μικρή ποσότητα πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι και άμυλο. Τέτοιες τηγανίτες κολοκυθιών αποδεικνύονται μαλακές, τρυφερές, αρωματικές και πολύ ορεκτικές στη γεύση. Ένα τόσο απλό και θρεπτικό, ελάχιστο γεύμα θα διαφοροποιήσει το καθημερινό σας χορτοφαγικό και άπαχο μενού. Η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους είναι νηστικοί και θέλουν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Βρώμη - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα άπαχης τηγανίτας κολοκυθιού χωρίς αυγά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και τρίψτε τα σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα δόντια. Η γεύση και η συνοχή των τηγανιών θα εξαρτηθούν από τη μέθοδο άλεσης κολοκυθιών. Αν θέλετε να πάρετε μια ομοιόμορφη δομή τηγανίτες, τρίψτε τα κολοκυθάκια σε ένα λεπτό τρίφτη, αν σας αρέσει η μαρμαρυγή, όπως ο έρπητας ζωστήρας, χρησιμοποιήστε ένα χοντρό τρίφτη.
Τοποθετήστε τη φυτική μάζα σε ένα λεπτό κόσκινο, το οποίο τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ για να στραγγίσει όλο το χυμό. Μπορείτε ακόμη να το συνθλίψετε με ένα κουτάλι, έτσι ώστε το υγρό να ρέει πιο γρήγορα. Αυτή η ενέργεια πρέπει να πραγματοποιηθεί για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού, ανεξάρτητα από τον τρίφτη του τριμμένου λαχανικού. Διαφορετικά, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερες νιφάδες με σιμιγδάλι στη ζύμη, από τις οποίες οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πιο θερμιδικές και δεν θα έχουν έντονη γεύση λαχανικών.
Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια, μην τα ξεφλουδίσετε. το δέρμα είναι ακόμα αρκετά μαλακό. Όσο πιο παλιά είναι τα φρούτα, τόσο πιο παχιά είναι η φλούδα, και είναι καλύτερα να το κόψετε πολύ τραχύ. Το ίδιο ισχύει και για τους σπόρους. Αφήστε τα σε νεαρά λαχανικά και αφαιρέστε τα από τα παλιά.
2. Μην ρίχνετε τον υπόλοιπο χυμό κολοκύθας, είναι πολύ χρήσιμο. Χρησιμοποιήστε το λοιπόν για να φτιάξετε σούπα, στιφάδα, τηγανίτες ή smoothies.
3. Μεταφέρετε τον πουρέ σκουός στο μπολ στο οποίο θα ετοιμάσετε τη ζύμη τηγανίτας.
4. Ρίξτε άμυλο στη μάζα των κολοκυθιών.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το πλιγούρι βρώμης. Θα πρέπει να μαγειρεύονται γρήγορα ώστε να μπορούν να μαγειρευτούν τηγανίζοντας τις τηγανίτες. Μην χρησιμοποιείτε Extra Flakes για να μαγειρέψετε για αυτή τη συνταγή.
6. Προσθέστε σιμιγδάλι στο φαγητό.
7. Ανακατέψτε τη ζύμη καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και αφήστε την για 15-20 λεπτά, ώστε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι βρώμης να φουσκώσουν, να κορεστούν με χυμό και να αυξηθούν σε όγκο. Αυτά τα προϊόντα αντικαθιστούν τα αυγά και δένουν καλά όλα τα συστατικά μεταξύ τους, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην διαλύονται κατά το τηγάνισμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ροκανίδια για να δέσετε το φαγητό.
Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τη μάζα. Πριν από αυτό το διάστημα, δεν χρειάζεται να αλατοπιπερώνετε τη ζύμη, γιατί προωθεί την απελευθέρωση πρόσθετης υγρασίας και τα ίδια τα κολοκυθάκια είναι ήδη υδαρή. Αλατίστε την τελική ζύμη ακριβώς πριν τηγανίσετε τις τηγανίτες.
Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα ή ψιλοκομμένα βότανα στη ζύμη. Αυτά τα προϊόντα θα δώσουν στις τηγανίτες μια λεπτή γεύση και άρωμα.
8. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Πάρτε μια μερίδα της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε την στον πάτο του τηγανιού. Σχηματίστε μια στρογγυλή ή οβάλ τηγανίτα και ανάψτε τη μέτρια φωτιά του πιάτου.
9. Τηγανίζουμε τηγανίτες με κολοκυθάκια για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και στρώστε τη ζύμη. Bήνετε τις τηγανίτες στους 200 ° C για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Οι τηγανίτες με κολοκυθάκια στο φούρνο είναι πιο διαιτητικές.
10. Τοποθετήστε τις τηγανητές, άπαχες, τηγανίτες με κολοκυθάκια χωρίς αυγά σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει τυχόν περιττό λίπος. Οι τηγανίτες κολοκυθιού λαμβάνονται χωρίς την προσθήκη αυγών, πολύ τρυφερές και όχι λιγότερο νόστιμες από ό, τι με τα αυγά. Είναι καλά και ζεστά και κρύα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, φυσικό γιαούρτι, σάλτσα σκόρδου και άλλες γαρνιτούρες. Εάν θέλετε ένα πιάτο με λιγότερες θερμίδες, μην ρίχνετε μαγιονέζα στις προετοιμασμένες τηγανίτες.
