Περιγραφή του φυτού λευκή μουριά. Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των μούρων, χρήσιμες ιδιότητες και υποτιθέμενη βλάβη. Νόστιμες συνταγές και εφαρμογές μαγειρέματος. Σημαντικό να θυμάστε! Τα λευκά μούρα μουριάς πρέπει να τρώγονται από άτομα που έχουν αδυνατίσει μετά από ασθένεια, ειδικά αγόρια που είχαν παρωτίτιδα και οστρακιά, προκειμένου να αποφευχθούν προβλήματα στην περιοχή των γεννητικών οργάνων.
Αντενδείξεις και βλάβη στη λευκή μουριά
Παρά τον μεγάλο αριθμό χρήσιμων στοιχείων και θεραπευτικών ιδιοτήτων, η λευκή μουριά μπορεί ακόμα να βλάψει το σώμα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να το τρώτε με μέτρο, χωρίς υπερβολική χρήση.
Αντενδείξεις για τη χρήση λευκής μουριάς:
- Υπέρταση … Όταν καταναλώνετε λευκά μούρα μουριάς, ειδικά σε ζεστό καιρό, επειδή ωριμάζουν τέτοιες καλοκαιρινές ημέρες, η αρτηριακή πίεση μπορεί να αυξηθεί και υπάρχει ακόμη και κίνδυνος εγκεφαλικού.
- Σοβαρός σακχαρώδης διαβήτης … Οι καρποί αυτού του φυτού περιέχουν πολλή ζάχαρη, επομένως, τα άτομα με αυτήν την ασθένεια πρέπει να απέχουν από την κατανάλωσή τους.
- Ατομική δυσανεξία … Τα μούρα και τα φρούτα είναι ισχυρά αλλεργιογόνα, για το λόγο αυτό, συνιστάται να συμπεριλάβετε τη λευκή μουριά στη διατροφή σας πολύ προσεκτικά.
Συνταγές με λευκή μουριά
Η εξαιρετική γλυκιά γεύση και το ευχάριστο άρωμα κάνουν τη λευκή μουριά ένα πολύ δημοφιλές μούρο, το οποίο είναι γνωστό και τρώγεται πρόθυμα σε πολλά μέρη του κόσμου. Διάφορα επιδόρπια, κονσέρβες, μαρμελάδες, κομπόστες, κρασιά και λικέρ, σαλάτες μούρων και φρούτων, αρτοσκευάσματα - αυτός δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος των γαστρονομικών απολαύσεων, όπου αυτά τα μούρα είναι ένα από τα συστατικά.
Νόστιμες συνταγές με λευκή μουριά:
- Επιδόρπιο "Η μαγεία της τρυφερότητας" … Αλέθουμε 1 κομμάτι κουλουράκι σε ψίχουλα με τα χέρια μας και το βάζουμε στον πάτο του μπολ. Απλώνουμε από πάνω 70 γρ κρέμα γάλακτος. Τόσο το γλυκό φράουλας όσο και το παιδικό τυρί cottage είναι κατάλληλο για τη συνταγή μας. Πλένουμε 50 γραμμάρια μούρα λευκής μουριάς και βάζουμε μια μάζα τυρί cottage. Τώρα θα δουλέψουμε με ένα μπλέντερ. Χτυπήστε 50 g πλυμένα φρούτα, 70 g κρέμα τυριού cottage και βανιλίνη (για γεύση). Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Και απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα στα μούρα. Για άλλη μια φορά πρέπει να δουλέψουμε με ένα μπλέντερ: χτυπήστε 70 ml βαριάς κρέμας. Κόβουμε 1 κομμάτι κουλουράκια και το ρίχνουμε σε ένα μπολ, το περιχύνουμε με ένα κρεμώδες μείγμα από πάνω. Το γλυκό μας είναι έτοιμο! Μπορεί να γαρνιριστεί με μούρα και φύλλα μέντας.
- Μανίκ καφέ με λευκή μουριά στο κεφίρ … Πρώτα πρέπει να αναμίξετε 1, 5 φλιτζάνια κεφίρ, 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι, 0, 5 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 αυγό και αφήστε να εγχυθεί για 1 ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι. Πλένουμε 1 φλιτζάνι λευκή μουριά, κόβουμε τις ουρές και βάζουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε ξανά και βάζουμε στο μπολ του πολυμαγειρέματος. Weήνουμε για 1 ώρα, στη συνέχεια αφαιρούμε, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά για να ροδίσει το προϊόν. Καλή όρεξη!
- Smoothie φράουλας και λευκής μουριάς … Πλένουμε 150 γραμμάρια φράουλες και λευκές μουριές το καθένα. Τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 75 γραμμάρια παγωτό και 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, χτυπήστε και το πιάτο είναι έτοιμο. Ένα τόσο γλυκόξινο γλυκό είναι ιδανικό για ένα τραπέζι σε ζεστό καιρό.
- Milkshake με λευκή μουριά … Ξεπλύνετε με 1,5 φλιτζάνια λευκή μουριά και χτυπήστε με 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε σταδιακά 150 γρ παγωτό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Το τελευταίο συστατικό είναι 1 ποτήρι γάλα, το ρίχνουμε στην προετοιμασμένη μάζα και ανακατεύουμε καλά.
- Λευκό κρασί μουριάς … Πλένουμε με 1 κιλό μούρα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν για 24 ώρες. Πιέστε τον χυμό και προσθέστε την ίδια ποσότητα νερού. Για κάθε λίτρο αραιωμένου χυμού, προσθέστε 5 γρ κανέλα και 150 γρ ζάχαρη. Ρίξτε το προϊόν σε ένα βάζο και αφήστε το να ζυμωθεί για 5-6 ημέρες. Φιλτράρετε και ρίξτε 1 λίτρο ενισχυμένο λευκό κρασί σε 10 λίτρα κρασί και αφήστε το για 2 εβδομάδες. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση, ρίξτε και σφραγίστε.
- Κομπόστα μουριάς … Πλένουμε 300 γραμμάρια λευκής μουριάς και την στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Βάζουμε τα μούρα σε ζεστά βάζα, τα γεμίζουμε με σιρόπι από 650 ml νερό, 350 g ζάχαρης και 1 g κιτρικού οξέος. Αποστειρώνουμε βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων για 10-25 λεπτά, ανάλογα με τη θερμοκρασία, τα σφραγίζουμε και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν.
- Λευκή μαρμελάδα μουριάς … Πλένουμε με 1 κιλό μούρα, τα περιχύνουμε με 1 κιλό ζάχαρη και αφήνουμε για 6-8 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε το προϊόν να κρυώσει και στείλτε το ξανά στη σόμπα, συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος: αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Και αυτό πρέπει να γίνει 5-6 φορές. Η τελική μαρμελάδα έχει το πάχος της καλής κρέμας γάλακτος. Προσθέστε 2-3 γραμμάρια κιτρικού οξέος σε αυτό. Αποστειρώνουμε τα βάζα, τα γεμίζουμε με το προϊόν και τα σφραγίζουμε.
- Φρουτοσαλάτα … Πρώτα, πλύνετε με 9 δαμάσκηνα, 2 ροδάκινα και 30 γραμμάρια λευκές μουριές. Στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα και τα ροδάκινα και κόψτε όλα τα μούρα σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, συμπληρώστε τα συστατικά με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ανακατέψτε τα. Γεμίστε τη σαλάτα με 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη λευκή μουριά
Οι κάτοικοι της Ανατολής αποκαλούν τη λευκή μουριά "το δέντρο της ζωής" και τους καρπούς της - τη "βασίλισσα των μούρων". Ένα μεγάλο φυτό έχει τη δυνατότητα να παράγει έως 200 κιλά μούρα και μερικές φορές έως 500 κιλά. Οι Χριστιανοί λένε έναν μύθο ότι ο Ιησούς Χριστός κρύφτηκε κάποτε κάτω από τη λευκή μουριά. Αυτό το δέντρο φαίνεται ακόμα στην Ιεριχώ.
Έχει γίνει μια υπέροχη παράδοση στην Κύπρο να διοργανώνεται μια φορά το χρόνο ένα φεστιβάλ μεταξοσκώληκα, το οποίο αντιμετωπίζεται με μεγάλο σεβασμό εδώ.
Υπάρχει σύνδεση μεταξύ μουριών και μεταξωτών υφασμάτων. Τα φύλλα αυτού του δέντρου είναι ένα προϊόν διατροφής για την κάμπια, το οποίο ονομάζεται μεταξοσκώληκας, το κουτάβι του είναι η συνοδεία μεταξωτών νημάτων. Εξ ου και το δεύτερο όνομα της μουριάς - μουριά. Το μετάξι έγινε γνωστό στον κόσμο μετά από ένα πολύ περίεργο περιστατικό. Υπάρχει ένας μύθος για αυτό. Η Κινέζα πριγκίπισσα Ξι Λάιγκ Σι ξεκουράστηκε κάτω από μια μουριά και έπινε τσάι. Ένα κουκούλι μεταξοσκώληκα έπεσε στο φλιτζάνι της. Και στο πιάτο με αυτό το αρωματικό ποτό, το κουκούλι άρχισε να ξετυλίγεται και τα λεπτά, αλλά δυνατά νήματα του έλαμπαν στον ήλιο. Έτσι έμαθαν οι άνθρωποι ότι μια κάμπια που ζει σε ένα μεταξωτό δέντρο μας δίνει υπέροχα όμορφα μεταξωτά υφάσματα.
Στις ανατολικές χώρες και στην Κεντρική Ασία, η μουριά αντιμετωπίζεται ως ιερή. Ο φλοιός είναι ένα εξαιρετικό υλικό για φυλαχτά και γοητείες. Στην αυλή, κάτω από αυτό το δέντρο, στήνουν ένα τραπέζι όπου μαζεύεται όλη η οικογένεια, επειδή τα κακά πνεύματα φοβούνται να πλησιάσουν τη μουριά και όλα τα μέλη της οικογένειας είναι ασφαλή εδώ.
Οι κάτοικοι της Ευρώπης γνώρισαν αυτό το υπέροχο φυτό τον 12ο αιώνα. Από τον 17ο αιώνα, άρχισαν να το καλλιεργούν στη Ρωσία, στις περιοχές που βρίσκονται κοντά στη Μόσχα. Αλλά το κλίμα εδώ αποδείχθηκε ακατάλληλο για την καλλιέργεια της λευκής μουριάς, λόγω της σκληρότητας και του κρύου καιρού. Ως εκ τούτου, η καλλιέργεια μεταφέρθηκε στο νότο. Επί του παρόντος, η μουριά βρίσκεται τόσο πολιτιστικά όσο και άγρια.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τη λευκή μουριά:
Έτσι, η λευκή μουριά είναι ένα φυτό που δίνει στους καρπούς εξαιρετική γεύση και άρωμα, επιπλέον, είναι επίσης πολύ χρήσιμα για την υγεία. Μπορείτε να τα φάτε και ωμά και θερμικά επεξεργασμένα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτά τα μούρα. Υπάρχουν πιάτα που καταναλώνονται αμέσως μετά το μαγείρεμα και υπάρχουν εκείνα που διατηρούνται για το χειμώνα: κονσέρβες, μαρμελάδες, κομπόστες, κρασιά και αποξηραμένα προϊόντα. Μπορείτε να προμηθευτείτε τα φρούτα σε αγορές και σούπερ μάρκετ. Αλλά είναι καλύτερο να φυτέψετε ένα δέντρο στην περιοχή σας και να μεγαλώσετε μόνοι σας αυτά τα μούρα, έχοντας εμπιστοσύνη στην πλήρη χρησιμότητά τους και στην απουσία χημικών. Επιπλέον, αυτό το φυτό θα είναι ένα φυλαχτό για όλη την οικογένεια από κακή ενέργεια και κακούς ανθρώπους.
